Брокколі — рослина з родини капустяних, яке відрізняється тим, що в їжу вживаються не його листя, а розкриті суцвіття. Це корисна овочева культура, яка містить безліч цінних елементів і характеризується найвищим вмістом вітаміну А серед капустяних. Щоб мати смачний і поживний овоч на столі, необхідно навчитися правильно його вирощувати. Про те, як виростити і як доглядати за брокколі у відкритому грунті, ви дізнаєтеся з цієї статті.
Походження і опис культури
Броколі є однією з найстаріших овочевих культур, виведених людиною. У дикій природі вона не росла. Її вивели з допомогою гібридизації на північному сході Середземномор'я в VI–V ст. до н. е. Це овочеве рослина, що належить до сімейства капустяних, формує стебло висотою 60-90 см, на вершині якого утворюються квітконоси з дрібними зеленими бутонами.
Саме недозрілі, бутони вживаються в їжу. Цей різновид капусти цінується за свого багатого хімічного складу і тих корисних дій, які вона здатна впливати на людський організм. Селекціонери вивели понад 200 сортів брокколі.
Сьогодні брокколі налічує 3 різновиди:
- Класичну або калабрийську.
![Класична капуста брокколі]( "Класична капуста брокколі")
- Червону, схожу за зовнішнім виглядом на цвітну капусту.
![Червона капуста брокколі]( "Червона капуста брокколі")
- Стеблову.
![Стебельная капуста брокколі]( "Стебельная капуста брокколі")
Оптимальні строки вирощування
Кращий спосіб посадки брокколі — через розсаду. Насіння слід садити в першій половині березня. У такому разі висаджування розсади у грунт можна буде проводити в середині травня, а збирання врожаю у фазі технічного дозрівання — у серпні-вересні. У теплих регіонах можливий посів насіння безпосередньо в грунт. Роблять це в кінці квітня. У тепличний грунт насіння поміщають з кінця березня по початок квітня.
Для регіонів з коротким і холодним влітку підбирають середньостиглого сорту і раннього дозрівання. Щоб продовжити період врожайності і тривалий час мати свіжу брокколі на столі, можна поєднувати розсадний і безрассадный способи. Наприклад, висадити розсаду на початку травня, а на грядки насіння висівати з кінця весни до початку літа кожні 2 тижні.
Технологія вирощування брокколі
Вирощування безрозсадним способом необхідно починати з придбання ємностей, підготовки посівного матеріалу і ґрунтового субстрату.
Підготовка насіння
Щоб виростити хорошу розсаду, необхідно правильно підготувати посівний матеріал.
Перед сівбою слід виконати наступні маніпуляції:
- Відібрати найбільш великі насіння.
- Витримати їх протягом чверті години у воді температурою +50°С.
- Опустити на кілька хвилин у холодну воду.
- Помістити в розчин «Епін» або іншого стимулятора росту для кращої схожості на 12-15 годин.
- Промити під проточною водою.
- Покласти на нижню полицю холодильника на 24 години.
- Добре висушити.
Підготовка грунту і вибір ємностей для розсади
Для вирощування розсади підійде довгий ящик глибиною 25 см з дерева або пластику. На його дно слід помістити дренаж. Грунт для розсади можна придбати в спеціалізованому магазині або зробити власноруч, змішавши 2 частини дернової землі, 1 частини перегною і піску і 0,5 частини деревної золи. Вона повинна вийти пухкою, з хорошою волого - і почвопроводимостью, з нейтральною або слаболужною кислотністю. Перед посівом землю треба добре зволожити.
Посів насіння брокколі
Технологія посіву насіння виглядає наступним чином:
- У вологому грунті зробити борозенки глибиною 1-1,5 см, дотримуючись проміжки в 3 див.
- Поглибити насіння в борозенки.
- Присипати грунтом.
- Трохи ущільнити.
- Відправити ємність в приміщення з температурою +19...+20°С.
Відео: посів капусти броколі
Догляд за сходами
Сходи повинні з'явитися протягом тижня. Для їх правильного розвитку важливо підтримувати правильний температурний режим і виробляти якісний догляд. Після прокльовування сіянців необхідно знизити температуру до +10°С. Такий режим повинен підтримуватися протягом 7 днів.
У подальшому температуру кілька підвищують: в сонячні дні — до +16°С, у хмарні — до +14°С. В нічний час температура може триматися на рівні +9...+10°С Вологість грунту і повітря необхідно підтримувати на високому рівні. Грунт слід зволожувати з пульверизатора.
У віці 14 днів варто провести пікіровку паростків. Надалі їх треба ростити в окремих ємностях — торф'яних горщиках або пластикових стаканчиках, при температурі +21°С. В перший час потрібно укриття від сонячних променів.
Догляд за рослинами після пікіровки передбачає регулярні зволоження, підгодівлі і загартовування. Як тільки вони відійдуть від процедури пересадки і рушать в зростання, їх потрібно підгодувати повним мінеральним добривом, яке обов'язково повинно включати молібден і бор. Вдень температура повинна підтримуватися на рівні +17°С, вночі — +9°С.
За 14 днів до передбачуваної висадки на постійне місце слід приступити до загартовування рослин. Спочатку паростки тримають пару днів при відкритій кватирці, потім виносять на свіже повітря, починаючи з 40 хвилин в день, поступово збільшуючи тривалість перебування.
Підготовка ділянки для висадки розсади
Готувати грядки під брокколі необхідно з осені. Їх ретельно очищають від рослинних решток, добре перекопують і удобрюють гноєм або компостом з розрахунку 4-5 кг / 1 м2. Якщо необхідно знижують кислотність шляхом внесення вапна.
Висадка розсади
У відкритий грунт паростки переміщують, коли вони досягнуть віку 30-50 днів. Однак готовність до висадки розсади на город визначається не тільки її віком — обов'язково потрібно знати, як вона має виглядати.
До переміщення на постійне місце готові паростки, які мають наступні характеристики:
- міцні стебла;
- добре розвинута коренева система;
- наявність 5-6 справжніх листків.
Температура на вулиці під час посадки повинна встановитися теплою, а загроза нічних заморозків минути. Для вирощування капусти необхідно вибрати добре освітлену ділянку, закритий від протягів. Культура не занадто вимоглива до складу грунту, зможе рости практично на будь-якій, яка має слабощелочной або нейтральний рівень кислотності.
При виборі ділянки для посадки слід звернути увагу на рекомендації сівозміни. Найкраще посадити капусту після сидератів, моркви, цибулі, зернових, огірків, картоплі. Поганими попередниками для брокколі є всі представники сімейства капустяних, помідори, буряк, редька, ріпа, редиска.
Технологія висадки розсади проводиться наступним чином:
- Зробити лунки за схемою 35×60 див.
- В кожну ямку помістити комплексне мінеральне добриво (5-10 м), змішавши його з грунтом.
- У центр лунки встановити росток.
- Засипати лунку грунтом.
- Ущільнити.
- Рясно полити.
- Вкрити посадки плівкою (при загрозі виникнення заморозків). Розсада боїться заморозків нижче -2°С.
- В перший час притіняти від палючих сонячних променів хвойним лапником або агроволокном.
Відео: висадка розсади брокколі у відкритий грунт
Особливості догляду
Після посадки капусти в грунт необхідно виділяти час для того, щоб її зволожувати, підгодовувати добривами, доглядати за грунтом, підгортати і обробляти народними засобами або хімічними препаратами з метою попередити розвиток хвороб і атаки шкідливих комах.
Правила поливу
Якщо на вулиці стоїть не дуже спекотне літо і стовпчик термометра не піднімається вище +25°С, то для брокколі достатньо 1 зволоження в тиждень. При більш спекотних температурах кількість поливів потрібно збільшити. Капусту поливають під корінь, намагаючись уникати потрапляння крапель на листки і суцвіття. У спекотні дні добре обприскувати повітря над грядками. Робити це потрібно тільки у вечірній час. Поливи повинні бути рясними, щоб земля зволожувалася на глибину 12-15 див.
Внесення добрив
Хороші качани виходять у випадку регулярних підгодівлі. Брокколі рекомендується підгодовувати 3-4 рази за сезон.
Щоб скласти графік внесення добрив, можна скористатися наступними рекомендаціями:
| Період внесення | Варіанти добрив |
| Через 14 днів після висадки розсади на грядки | Коров'як (1 ст. / 1 відро води) + сечовина (1 ч. л.)
Курячий послід (1 до 20 з водою) |
| Через 14-21 день після першої підгодівлі | Аміачна селітра (1 сірниковий коробок / 10 л води) |
| В період формування суцвіть | Суперфосфат (40 г) + аміачна селітра (20 г) + сульфат калію (10 г) + вода (10 л) |
Брокколі також добре реагує на внесення зелених добрив (настоїв з живокосту, кропиви), деревної золи (1 ст. / 1 м2).
Прополка і розпушування
Для того щоб попередити утворення твердої кірки на поверхні ґрунту, а також для поліпшення її повітро - і влагопроходимых якостей через добу після кожного зволоження або випадання опадів грунт потрібно рихлити. Розпушування капусти проводять на глибину 8 див.
Підгортання
Обгортання роблять двічі за сезон: перший раз — через 20 днів після висадки на грядки, у другій — через 10 днів після проведення першої процедури. Сапою або граблями грунт присипають пагорбом заввишки 30 см до стебла, стягуючи її з відстані 25 див. Підгортання дозволяє попередити розвиток чорної ніжки, уникнути заселення капустяної мухи, зміцнити кореневу систему.
Профілактика хвороб і шкідників
Якщо ігнорувати рекомендації по посадці і догляду, доглядати за рослинами нерегулярно, то великий ризик того, що вони будуть хворіти і страждати шкідливими комахами. З шкідників велику небезпеку для молодої капусти представляє хрестоцвіті блішки. Щоб запобігти псуванню рослин цим комахам, грядки накривають нетканим полотном. За 20 днів до цвітіння застосовують обприскування інсектицидами. Після цвітінь вдаються до опудриваниям сумішшю деревного попелу з тютюновим пилом або опрыскиваниям водним зольним розчином.
Метелика-капусницю виганяють з ділянки обприскуваннями настоїв валеріани, хвої, картопляної, томатної бадилля, розчином мила з золою. Слимаки не поселяються на світлих, добре прибраних ділянках. Тому важливо своєчасно проводити прибирання грядок, видалення нижніх листків, бур'янистих трав. Навколо капусти можна зробити лунки, у які кожні 2 тижні насипати золу з тютюновим пилом.
Дачники нерідко стикаються з проблемами при вирощуванні брокколі. Наприклад, багатьох цікавлять питання, чому рослина не формує головки, у нього зав'язуються суцвіття. Причин тому може бути декілька: відсутність видалення пасинків, неправильний термін посадки розсади в грунт, нестача вологи на тлі занадто спекотного літа, відсутність або надлишок підживлень.
Щоб уникнути виникнення проблеми, необхідно не допускати всі перераховані вище помилки. При формуванні головки її слід заховати в пов'язаних листках, щоб уберегти від шкідливих сонячних променів і дати можливість добре розвиватися.
Серед небезпечних хвороб брокколі слід назвати альтернаріоз, пероноспороз, мозаїку, чорну ніжку. Щоб їх не допускати, необхідно не загущати посадки, своєчасно обривати нижні листки, щодня оглядати рослини, дотримуватися рекомендації з агротехніки і сівозмін.
Правила збирання та зберігання врожаю
Щоб зрозуміти, коли капуста готова до збирання, необхідно знати, як виглядає дозріла і переросла овочева культура. Прибирати головки потрібно у фазі технічної зрілості — з зеленими суцвіттями. У цей час головка досягає розмірів від 10 до 17 див. У перезревшего овоча суцвіття будуть жовтими. Такий качан в їжу вже непридатний.
Капусту прибирають шляхом зрізання гострим ножем центрального стебла, коли він досягне висоти 10 див. В подальшому по мірі дозрівання зрізаються квітконоси на бічних пагонах. До збирання врожаю приступають рано вранці. При зборі під сонцем головки будуть швидко в'янути.
Ранні сорти необхідно вжити протягом 2-х тижнів після збору або помістити в морозилку. Пізню капусту можна зберегти на тривалий період — 2-3 місяці. При збиранні в жовтні її поміщають в холодильник або льох з нульовою температурою і вологістю 90-95%. На зберігання відправляють лише здорове на вигляд капусту, яка не має пошкоджень, ознак гнилі і грибкової інфекції.
