Складання тютюнових міксів можна порівняти з мистецтвом створення неповторних кулінарних страв. Звичайно, успіх «страви» залежить від майстерності і досвіду кулінара, в даному випадку — блендера. Однак, не маючи в розташування високоякісних компонентів, неможливо отримати гідну курильну суміш. Стаття присвячена виргинскому тютюну, є основою більшості тютюнових сумішей, вироблених у світі.
Історія сорти тютюну Вірджинія
Згаданий сорт є самим вирощуваним у світі — близько 70% від усього виробленого тютюну. Назва сорту співзвучно з назвою британською колонією «Вірджинія» на американському узбережжі, засновану Уолтером Рейлі в 1607 р. і названої на честь Єлизавети I (Королева-діва) — королеви Англії та Ірландії. У 1612 р. було отримано перший урожай, а в 1614 р. здійснилася перша експортна поставка партії Вірджинії в Лондон.
На сьогоднішній день віргінський тютюн вирощують на всіх континентах (крім Антарктиди). Будучи основою для багатьох тютюнових сумішей, часто вживається в чистому вигляді.
Сорту тютюну
Відмітна особливість сорту Вірджинія — високий вміст декстрози (приблизно 20%) та низький відсоток нікотину (середнє значення 2%).
Yellow Virginia (жовта або зелена)
Листя мають яскраво-жовте забарвлення з підвищеним вмістом цукру і кислотності. Завдяки такому поєднанню присутній легкий цитрусовий присмак. Використовується в курильної суміші з темним, гірким тютюновим сортом Кавендіш.
Orange Virginia
Листя яскраві, мідного відтінку. З усіх підвидів віргінського тютюну найменш солодкий смак. Нерідко його порівнюють з сіном.
Bright Virginiа
Колір листа жовто-оранжевий, нерідко з червоним відтінком. Властивий більш виражений, глибокий смак в порівнянні з Yellow Virginia. Відмінно «веде себе» в сумішах.
Red Virginia
Відрізняється насичено-червоним кольором із самим мінімальним вмістом декстрози. Кращі листя цього виду ростуть в Африці. Яскраво виражений аромат хлібної випічки. Використовується в сумішах несолодких сортів.
Brown Virginia
Є витриманим тютюном. Обробка листя полягає в повітряному сушінні, іноді відбувається термічна обробка, пресування. Продукт стає міцним, з яскраво-вираженим смаком. В процесі бродіння, що триває декілька місяців, колір листя стає насичено-коричневим.
Stoved Virginia
Сортотип з фруктовим смаком і нотами шоколаду, що виникають внаслідок карамелизирования цукрів у листках. Досягається шляхом обробки тютюнових листків паром під високим тиском.
Gold Virginia
Тютюн жовто-золотистого відтінку. Внаслідок процесу ферментації гарячим способом листя, набуває солодкий смак і фруктовий аромат.
Matured Virginia
Має пряний, гострий смак. Досягається тривалою витримкою («дозріванням»), в процесі якого сировина піддається впливу тиску і високими температурами, а результатом є карамелізація цукрів.
Посадка тютюну в домашніх умовах
Це рослина не є культурою, яка масово вирощується на домашніх угіддях, тим не менш можна отримати гідний урожай сигаретного або трубкового тютюну високої якості дотримуючись правила вирощування цієї культури. Нижче наводяться основні етапи агротехніки.
- Підготовка насіннєвого матеріалу. За три дні до передбачуваної посадки, тютюнові насіння слід замочити на добу в розчині винної кислоти (співвідношення — на 1 г насіння 3 мл кислоти). Температура в приміщенні не повинна опускатися нижче +25°С. Ця маніпуляція дозволить збільшити схожість насіння на 20% і більш раннє проростання розсади.
- Через певний час, насіння промивають, підсушують, помістивши для цього в емальований (скляну) посуд. протягом кількох днів насіння періодично зволожують і перемішують.
- Загортання насіння в контейнери. Підготовлений грунт (знезаражений, дренування ї) зволожуємо і на поверхню рівномірно насипаємо підготовлені насіння з розрахунку 4 г/м2. Гранично обережно вдавлюють зерна в ґрунт на глибину не більше 3 мм, злегка поливають теплою водою. Оптимально використовувати пульверизатор, щоб виключити заглиблення насіння.
- Підживлення. У процесі формування розсади вносять комплексне мінеральне добриво (концентрація вказується на етикетці), органічне (курячий послід) в пропорції 1:7.
- Полив здійснюється таким чином, щоб грунт не була надмірно зволожена, інакше коріння та стебло піддадуться гнилі.
- За тиждень до передбачуваної посадки у відкритий грунт частота та інтенсивність поливу скорочується, а за три дні — припиняється.
Особливості догляду за тютюном в домашніх умовах
Для того щоб з невеликого саджанця розвинулося здорове міцне рослина, слід послідовно виконати нескладні поради і маніпуляції, які дадуть поштовх до подальшого зростання і розвитку саджанця:
- Готовність тютюнової до висадки розсади на відкритий простір настає приблизно на 45 день від дати висівання насіння, коли рослина висотою 15 см, товщина стебла — не менше 5 мм, з кількома справжніми листками.
- Температура ґрунту в лунці (глибина — 10 см) повинна бути не нижче +10°С.
- Межлуночное відстань — 30 см, ширина міжряддя — не менше 70 див.
- Технологія посадки. У кожну лунку вливають 1 л теплої води. Акуратно витягнуту з грудкою землі розсаду бажано вмочити в суміш гною і глини, після чого саджанець помістити в ямку і акуратно присипати землею, злегка утрамбуйте.
Полив
Поливати рослини треба нечасто, три рази за весь період вегетації (з розрахунку 8 л на 1 кущ). Є думка, що дорослі рослини взагалі не потребують поливу з-за дуже розвиненої кореневої системи. Але тим не менш, за кілька днів до збору листя полив слід зробити.
Підживлення
Слід звернути увагу на черговість внесення добрив у період вегетації рослин.
- перша підгодівля (під корінь) — через 10 днів після висадки розсади у відкритий грунт. Використовують сечовину з розрахунку 1 ст. л. на 10 л води;
- вторинне внесення добрив — через 14 днів після першої. Це комплекс з азоту, фосфору, калію. Тютюн «любить» органіку, тому підживлюють розчином курячого посліду (концентрація 1:7);
- третя підгодівля — через тиждень після другої.
Прополка
Видаляти бур'яни слід ще до початку посадки розсади в грунт і на всьому протязі періоду зростання, так як вони провокують багато захворювань, сприяють розмноженню шкідників.
Хвороби і шкідники
Як будь-яка рослина, тютюн може захворіти, що несприятливо вплине на врожай.
- Пероноспороз (несправжня борошниста роса) — найбільш поширене грибкове захворювання тютюну. Швидко йде розповсюдження в теплу вологу погоду. На листках з'являються жовто-зелені округлі плями, вони закручуються вниз, на поверхні утворюються жовтуваті плями округлої форми. Якщо заражаються молоді рослини, розсада — загибель неминуча. Врожайність дорослих рослин знижується до 30%. В цілях недопущення виникнення пероноспорозу, через тиждень після посадки, розсаду необхідно обприскати суспензією «Цинеба» (0,4%) або суспензією «Поликарбацин» (0,3%). При перших ознаках захворювання, процедуру знову повторити. Якщо уражаються листя грибком більш ніж на 75% від загальної площі поверхні, їх необхідно зірвати і знищити.
- Борошниста роса — захворювання, збудником якої є гриб Erysiphe cichoracearum DC. f. nicotianae Jacz. Характеризується появою на листі нальоту білого кольору, протягом короткого проміжку часу поширюється на всю листову пластину, після чого колір листя набуває брудно-буре забарвлення. Обприскують суспензією «Цинеба» (0,3%). Слід знизити інтенсивність поливу, а за тиждень до збирання врожаю полив припиняють. Повністю уражені борошнистою росою листя знищуються.
- Тютюнова (звичайна) мозаїка. Хворобу викликає вірус Nicotiana virus I Smith. Проявляється появою на поверхні листя блідо-зелених плям, листя скручуються вгору. З часом плями перетворюються в темні омертвілі ділянки. Вірус зберігається при сушці листя, знижуючи якість кінцевого продукту. Слід простежити, щоб не було потрапляння залишків рослин в грунт. Противірусних препаратів поки не існує, але застосовуючи в якості профілактики тютюнової мозаїки обприскування розсади тютюну розчином борної кислоти (0,1%) за тиждень до висадки у відкритий грунт і через два тижні після, можна істотно знизити ризик вірусного ураження.
Відомо більше 80 видів шкідників, які можуть представляти загрозу для тютюнових посівів.
Зупинимося на трьох найпоширеніших шкідників, які можуть завдати непоправної шкоди рослинам:
- персикова Попелиця — саме шкідливе комаха для тютюнових угідь, світло-зеленого (іноді блідо-рожевого) кольору, малих розмірів. Попелиця завдає непоправної шкоди, висмоктуючи сік з листя, забруднює їх відходами життєдіяльності. Крім цього, є переносником таких захворювань, як огіркова мозаїка, біла пестрица. За сезон вилуплюється приблизно 20 поколінь комах, які дуже швидко поширюються по всій території посівів. Методи боротьби полягають у профілактиці, коли регулярно висапують бур'яни, причому прополювання грядок необхідно провести ще до посадки рослин. Якщо незважаючи на превентивні заходи на зворотному боці аркуша виявлені комахи, слід провести обробку рослин розчином «Метатіон» (0,3%) або «Рогор» (0,3%).
- Тютюновий трипс — дрібна комаха світло-оранжевого або жовтуватого кольору з прозорими крилами. За літо дає близько 7 поколінь. Як і персикова попелиця, тріпс висмоктує сік з тютюнового листа, пошкоджує зовнішній шар, внаслідок чого різко знижується врожайність, якість сировини погіршується. Згодом такі «хворі» листя погано ферментуються, нерівномірно просушуються, стають ламкими. Комаха є переносником багатьох хвороб. Щоб захистити посіви від шкідника, варто ретельно проводити прополку бур'янів, узбіччя ділянки вирощування тютюну обробити інсектицидами. Гряду за три тижні до висадки рослин грунт обробляють дустом гексахлорану. Концентрація — 12%. У разі зараження, рослини в обов'язковому порядку обприскують інсектицидами.
- Дротяний хробак (кістянка) — це личинки жука-щелкуна, тверді на дотик, тонкі, в довжину приблизно 2 см, бурого забарвлення. Кістянки пошкоджують коріння, вигризають ходи в стеблах молодих рослин і виїдають серцевину. Живуть 3-4 роки, доки не стануть дорослими особинами. Боротися зі шкідником складно. У профілактичних цілях до висаджування тютюну (за два тижні) виробляють обробку грунту дустом гексахлорану (12%). Якщо дротянка все ж з'явився, слід у вечірній час запилювати посіви дустом метафоса і боронувати на 3-4 див.
Збір і обробка тютюну
Після того, коли листя на рослинах придбають жовте забарвлення, вже можна збирати урожай тютюну.
Як сушити зібрані листя? У тіні, під навісом, укладають на рівну поверхню шаром висотою не більше 30 см і залишають на 12 годин для підв'ялювання». Через певний час, листя нанизують на мотузки (шнури) і підвішують для подальшого просушування.
Якщо процес проходить не в приміщенні, а на відкритому повітрі, варто стежити, щоб листя не потрапляли опади. При сонячної сухої погоди весь процес займе близько двох тижнів. Висушені листя зберігають складеними в стопку.
Як знизити міцність, кількість шкідливих смол і нікотину, поліпшити тютюновий смак? Для цього тютюновий лист необхідно піддати процесу ферментації — це хімічна реакція, що протікає під впливом високих температур і зміни вологості, з утворенням нових сполук.
Ферментація сонячними променями.
При цьому способі відбувається дезінфекція, так як сонячні промені знищують спори цвілі:
- Сухі, але не крихкі листя поміщають в банки, прикривають металевими кришками.
- Вибравши місце, яке протягом дня максимально інтенсивно прогрівається сонячними променями, встановлюють в горизонтальному положенні гладкі металеві листи (дека), які при попаданні сонячних променів будуть розжарюватися, генеруючи надлишкову температуру. Після чого, на ці поверхні поміщають банки, заповнені тютюновими листям.
- Через 10 днів вміст витягують з банок і добре просушують. Готовий продукт можна вживати за призначенням.
Він відрізняється простотою і доступністю:
- Листя ріжуть смужками (приблизно 2 мм).
- сировину Поміщають в скляні банки, накривають кришками (скло, кераміка) і ставлять в піч на 30 хвилин. Потужність — мінімальна.
- Витягують банки, чекають охолодження до кімнатної температури.
- Вищеописані операції слід здійснити кілька разів. Тютюн готовий до вживання.
Який вихід тютюну? Нижче наведені дані, з умовою, що всі тютюнові кущі, висаджені розсадою, досягли кондиційного стану до моменту збору врожаю (не засохли, не погнили).
На ділянці площею 1 сотка (100 м2) може зростати, орієнтовно, 250 кущів тютюну; 10-14 кг — вихід готового до вживання, сухого тютюну.
При дотриманні нескладних агротехнічних прийомів і правильної заготівлі сировини, готовий тютюн, може зберігатися довгі роки, а смакові якості з часом буде тільки поліпшуватися.
