Про користь меду ходять легенди, причому всі знають, що цілющі властивості цього унікального делікатесу багато в чому залежать від сировини, з якого він виготовлений. Однак існують і особливі склади, в яких мед поєднується з іншими компонентами, в результаті чого цінність продукту багаторазово посилюється. Яскравий приклад тому — Апитонус, відомий також як абхазький мед, про який і піде мова.
Що таке Апитонус
Називати Апитонус медом, строго кажучи, не зовсім вірно. Мова дійсно йде про продукт бджільництва, однак, крім меду як такого, він включає в себе деякі додаткові складові. Саме тому Апитонус часто називають цілющим еліксиром. Зокрема, як стверджують виробники, Апитонус являє собою змішані в строго певних пропорціях:
- чистісінький мед (в оригінальному продукті — тільки каштановий);
- квітковий пилок;
- маточне молочко (бджолине і трутневе);
- настоянку прополісу;
- бджолиний віск;
- хітозан — особливий натуральний полісахарид, одержуваний з хітину, що міститься в панцирі ракоподібних і павуків, а також в зовнішньому покриві комах.
Головною сировиною для виготовлення Апитонуса є нектар і пилок каштана (не кінського, а справжнього, плоди їстівні). Період цвітіння цього дерева в Абхазії доводиться на кінець травня — першу декаду липня. Саме в цей час і відбувається основна робота по заготівлі цілющого зілля.
Хімічний і вітамінний склад
Основа Апитонуса — це цукор і вода, і лише кілька відсотків припадає на інші біологічно активні компоненти. Але навіть цієї невеликої кількості, завдяки дивовижній збалансованості і величезному різноманіттю нутрієнтів (понад 300 найменувань), достатньо для того, щоб говорити про значної цінності зілля.
Беручи до уваги склад продуктів, що входять до складу Апитонуса, можна говорити про те, що цей еліксир багатий:
- Вітамінами. У порівнянні з овочами і фруктами, вітамінів в Апитонусе не дуже багато, але все ж він є джерелом аскорбінової кислоти і ряду вітамінів групи В, зокрема, фолієвої та пантотенової кислот, ніацину, рибофлавіну, біотину, тіаміну і піридоксину.
- Мінералами. У їх числі слід назвати калій, залізо, магній, фосфор, кобальт, кальцій, цинк, мідь, хром, натрій, йод, сірка та багато інших.
- Амінокислотами, замінними і незамінними. Їх склад включає більше двох десятків найменувань, в тому числі аргінін, лізин, аспарагін, валін, пролін, оксипролін, цистеїн, глютамін, ізолейцин, лейцин.
- Органічними кислотами, такими як яблучна, щавлева, янтарна, винна, молочна, глюконова і ін
- Ферментами, серед яких особливо важлива амілаза. Також варто згадати присутні в продукті фосфатазу, глюкооксидазу, холинестеразу, інвертазу, каталазу, аскорбинооксидазу, протеазу, діастазу, полифенолоксидазу.
- Іншими біологічно активними компонентами, в тому числі ефірними маслами, флавоноїди, фітонцидами, імуноглобулінами, гормонами.
Корисні і лікувальні властивості
Завдяки комбінованій дії меду, прополісу, маточного молочка та інших компонентів, Апитонус володіє величезною кількістю корисних властивостей.
- В тому числі:
- є сильним антиоксидантом і імуномодулятором;
- прискорює всі обмінні процеси в організмі;
- тонізує, зміцнює, бадьорить, підвищує працездатність і знімає втому;
- покращує зір;
- виступає в якості сильного природного сорбенту виводить з організму токсини, солі важких металів, радіонукліди і все те, що прийнято називати «шлаками»;
- зупиняє запальні процеси;
- знищує патогенну мікрофлору в кишечнику, має загальним бактерицидною дією;
- покращує роботу дихальної, серцево-судинної, травної та ендокринної систем;
- підвищує гемоглобін, бере участь у процесах кровотворення;
- стабілізує репродуктивну функцію (використовується для лікування багатьох гінекологічних захворювань, покращує лібідо і потенцію, відновлює гормональний баланс);
- зміцнює стінки судин, а також серцевий м'яз, запобігає розвитку склерозу, нормалізує артеріальний тиск;
- благотворно впливає на роботу печінки і нирок;
- сприяє швидкому загоєнню ран, використовується для симптоматичного лікування простатиту;
- покращує регенерацію клітин, сповільнює процеси старіння;
- володіє протираковою активністю;
- зміцнює кістки, прискорює їх зрощення при переломах;
- покращує стан шкіри, що дозволяє використовувати препарат для лікування різних дерматологічних захворювань;
- стимулює роботу головного мозку, покращує пам'ять, відновлює роботу нервової системи;
- полегшує стан при больових синдромах, вагітності і клімаксі;
- сприяє швидкому відновленню після активного медикаментозного лікування, у тому числі використання антибіотиків.
Як приймати
Про цілющі властивості Апитонуса сказано достатньо, однак, оскільки мова йде не просто про ласощі, а саме про лікувальне зілля, для отримання бажаного ефекту важливо знати, як саме його потрібно приймати.
Для зміцнення імунітету
Стандартне використання еліксиру передбачає його вживання всередину, причому обов'язково натщесерце і в чистому вигляді. Півгодини після прийому не слід ні їсти, ні пити, після чого прийом їжі рекомендований. Звичайна разова порція — 1 ч. л. Якщо препарат використовується у дитячому харчуванні, дозу слід зменшити вдвічі. Як виняток з правила про чистому прийомі препарату можна розглядати випиті чверть години до цього 100 мл мінеральної води без газу.
Таку обережність для кращої засвоюваності бджолиного продукту слід використовувати на першому етапі його вживання. Тримісячний курс прийому кошти за вказаною схемою забезпечує мобілізацію внутрішніх резервів організму, в результаті чого посилена імунний захист дозволяє людині набагато легше справлятися із зовнішніми загрозами.
Рани, порізи та інші ушкодження шкіри
Поряд із внутрішнім вживанням, Апитонус нерідко використовується і зовнішньо, в якості компресів або масок. Цей спосіб дає змогу прискорити загоєння ран, гнійних запалень та інших проблем, пов'язаних з порушенням цілісності шкірного покриву або дерматологией. Зовнішнє використання еліксиру дасть ще більший ефект, якщо поєднувати його зі стандартним прийомом всередину.
Маски для обличчя
Окремий напрям у використанні Апитонуса — косметологія. Мед в якості основного або додаткового компонента в різних поживних масках застосовується досить часто, але якщо в звичному рецепті замінити його Апитонусом, ефект буде набагато краще.
Найбільш вдалими поєднаннями для приготування масок з Апитонусом вважаються коров'яче молоко (2 ст. л. на 1,5 ч. л. еліксиру), а також лимонний сік і куряче яйце (в масці від зморшок використовується жовток, у відбілюючої і живильної — білок, до того чи іншого додають 1,5 ч. л. Апитонуса і сік половинки лимона).
Протипоказання і запобіжні заходи
У Апитонуса існує лише одне абсолютне протипоказання — алергія, тобто індивідуальна непереносимість. До нього можна додати ще дитячий вік: до досягнення двох років малюкам традиційно протипоказані будь-які продукти бджільництва, причому небезпека їх вживання пов'язана не тільки з можливою алергією, але також з ризиком інфікування Clostridium botulinum.
Ці анаеробні палички, які є збудниками смертельно небезпечного ботулізму, можуть бути присутні в невеликих кількостях в бджолиних продуктах. Для дорослої людини такої дози недостатньо, щоб заразитися, але імунітет дитини може не впоратися з мікробом. Всі інші застереження для вживання Апитонуса відносні, тобто передбачають не повне виключення продукту з раціону, а лише прояв підвищеної обережності при поводженні з ним.
- До таких відносних протипоказань відносяться:
- період вагітності і грудного вигодовування (головним чином це пов'язано з ризиком виникнення алергічної реакції — як у мами, так і у малюка, хоча, з іншого боку, Апитонус іноді спеціально призначають для поліпшення лактації);
- захворювання травного тракту (гастрити, виразки, панкреатит) та наднирників у фазі загострення;
- кишкові розлади;
- сечокам'яна хвороба;
- гострі вірусні або бактеріальні інфекції, а також інші стани, що протікають на тлі підвищення температури тіла;
- деякі психічні захворювання, зокрема, алкоголізм;
- деякі онкологічні захворювання.
Що стосується заходів, які необхідно дотримуватися при прийомі зілля, їх набір, загалом, стандартний, і зводиться до дотримання таких правил:
- При виникненні найменших сумнівів щодо можливості застосування препарату слід перед початком його використання проконсультуватися з лікарем.
- Починати прийом з невеликої дози і уважно слідкувати за реакцією організму (алергія — захворювання, яке може початися раптово і в будь-якому віці, від неї не застрахований ніхто).
- При наявності будь-яких побічних ефектів прийом зілля треба негайно припинити.
- Ні до Апитонусу, ні меду, ні до інших продуктів бджільництва не слід ставитися як до панацеї, яка здатна вилікувати будь-небезпечне захворювання. Мова йде лише про продукт, здатний стимулювати внутрішні сили організму до боротьби. Однак у випадку, якщо хвороба потребує медикаментозного лікування, не варто нехтувати досягненнями сучасної фармакології, а Апитонус в цьому випадку може служити лише додатковим компонентом у складі комплексної терапії.
Як вибрати якісний мед
Існують стандартні правила, що дозволяють відрізнити якісний мед від підробки. Коротко вони полягають у наступному:
- Купуючи продукт, завжди слід звертати увагу на відповідність його консистенції поточного часу року. Наприклад, ріпаковий мед кристалізується дуже швидко, максимум за чотири тижні. Цвітіння ріпаку в Україні триває не довше, ніж до середини червня. Таким чином, в кінці літа купити справжній ріпаковий мед в рідкому стані не можна, і якщо такий продукт продається — це підробка.
- Приводом відмовитися від покупки є наявність мутного осаду або піноутворення на поверхні меду. Подібні симптоми свідчать про те, що в продукті почалися процеси бродіння.
- Хороший мед намотується на ложку і повільно стікає з неї, утворюючи «гірку». Якщо субстанція капає з ложки — це підробка.
- Після повільного розсмоктування ласощі в роті повинен залишитися легкий гіркуватий присмак.
- Справжній мед не розмочує хліб і не залишає мокрих слідів на папері. При розтиранні між пальцями не повинно утворюватися катишків, «правильна» субстанція повністю вбереться в шкіру.
- Наявність синього кольору в субстанції, в яку додано крапля йоду, свідчить про те, що продукт загущался за допомогою крохмалю.
- Кожен сорт меду має свої фізичні характеристики — колір, форма, смак, аромат. Їх треба знати та уважно порівнювати пропонований до придбання продукт з тими конкретними якостями, яким він повинен відповідати. Щоб не помилитися, бажано все-таки знати, як повинен виглядати, пахнути і відчуватися на смак той чи інший мед не з чуток, а з власного досвіду. Так, наприклад, в Апитонусе повинна бути легка кислинка, але якщо кислий смак більш сильний, ніж це допустимо, найімовірніше, що входить до складу продукту мед почав псуватися.
За зовнішнім виглядом, смаком і навіть спеціальним хімічним маніпуляцій (як у прикладі з йодом) можна встановити наявність або відсутність у продукті таких сторонніх домішок, як крохмаль, борошно, вода, цукровий сироп, а також, з певною часткою ймовірності, свіжість меду. Але коли мова йде про продукт, що володіє великою кількістю задекларованих лікувальних властивостей, цього недостатньо. Слід також зазначити, що справжній Апитонус зазвичай фасується в глиняні горщики із запечатаної воском кришкою.
Світлонепроникна посуд і герметична упаковка є неодмінною гарантією збереження цілющих властивостей еліксиру, а тому це вимога завжди дотримується сумлінними виробниками. На вагу ж з великою ймовірністю продається підробка, але навіть якщо це не так, в подібному вигляді Апитонус дуже швидко втрачає свої якості, а тому від покупки все ж краще відмовитися.
Правила зберігання
Мед — це продукт довгого зберігання. Власне, при дотриманні рекомендованих умов (темне, сухе, захищене від протягів і добре провітрюване місце, стабільна температура в діапазоні +5...+10°С) зберігати його можна роками. Але Апитонус, як було сказано, — це не зовсім мед. Так, наприклад, термін зберігання, що входить до його складу прополісу при будь-яких обставин не перевищує семи років, а маточне молочко і зовсім можна зберігати максимум два роки, і тільки в герметичній упаковці.
Серед численних сортів меду Апитонус займає особливе місце. До складу цього унікального продукту з Абхазії включені додаткові натуральні компоненти, комплексна дія яких значно розширює спектр цілющих дій зілля. Однак саме з причини своєї рідкісності та цінності Апитонус є дуже привабливим об'єктом для різних підробок, тому до питання його придбання потрібно ставитися подвійно уважно, щоб не стати жертвою недобросовісних виробників або відвертих шахраїв.
