Крім меду, бджоли виробляють ще кілька корисних продуктів. Серед них перга. Власникам пасік слід знати про властивості цього продукту бджільництва і про те, як його правильно витягувати з вулика в домашніх умовах.
Основні характеристики перги бджолиної
Перга (Perga) або бджолиний хліб — це квіткова пилок обніжжя, зібрана бджолами з рослин, укладена в соти, запечатана медом і законсервована молочною кислотою. Комахи виробляють її заготівлю для власного прожитку і годування розплоду. Вона містить необхідні для них білки і вуглеводи, амінокислоти, вітаміни, ферментні речовини. цей Продукт стерильний.
В одній комірці міститься близько 140-180 мг перги — такої кількості вистачає, щоб вигодувати 1-2 личинки. Колір і смак продукту змінюється в залежності від того, з яких рослин зібрана пилок і який у нього термін зберігання. Найчастіше він різнокольоровий, за смаком нагадує полівітаміни. Може бути кислим, гірким і солодким, в залежності від місця збору. Після вилучення з сот перга має форму шестигранних призм.
Як утворюється перга
Процес утворення перги виглядає наступним чином. Виробляючи обліт квіток, бджілка збирає зерна пилку. У вулик вона приносить їх у кошику на задніх лапах і приступає до утрамбовыванию у стільники і запечатування медом. Після того, як пилок законсервована, до неї припиняється доступ кисню. При високій вологості і температурі відбувається її пророщування під впливом меду і ферментів здійснюється молочнокисле бродіння, яке закінчується через 15 діб. Пройшла повний процес бродіння, перга стає стерильною і може довгий час зберігатися.
Промислові методи добування
У промислових умовах видобуток перги виробляють шляхом сушіння: природної, конвективного, вакуумною.
Природна сушка
Сушіння в природних умовах передбачає висушування на свіжому повітрі під навісом або в добре провітрюваному приміщенні. При такому способі продукт виходить найбільш якісним. Мінус методу — в тривалості процесу.
Конвективна сушка
Конвективна сушка проводиться безпосередньо у вуликах. Пасічниками, які працюють на невеликих пасіках, цей метод не використовується через дорожнечу.
Вакуумна сушка
Цей метод передбачає використання спеціального вакуумного агрегату. Його основний мінус — у невеликої продуктивності. Плюс — в тому, що за допомогою нього можна легко і швидко спустошити клітинки, витягнувши з них гранули.
Способи добування в домашніх умовах
Існує 4 основних способу, як швидко і просто отримати описуваний продукт бджільництва з сот: шляхом замочування, заморожування, сушіння. Кожен з них має як переваги, так і недоліки. Перед витяганням рамки її слід розрізати на кілька частин для зручності в роботі.
Замочування
Цей метод вважається не дуже хорошим, оскільки в процесі його з перги втрачається велика кількість корисних елементів. Для нього потрібна велика ємність, в яку слід помістити розрізані на частини рамки. Ємність потрібно залити холодною водою, щоб всі клітинки в неї були занурені. Тривалість замочування — 2-3 години. Надалі гранули витягуються руками.
Заморозка
Частини рамки слід обернути поліетиленовою плівкою або помістити в пакет. Потім покласти в морозилку, охолоджену до температури -10°С, але не нижче. Тривалість заморожування — 3 години. Після цього рамку слід витягти, роздрібнити дерев'яним ціпком. Гранули відокремити від оболонок з воску руками.
Ще один спосіб — помістити рамку для перемелювання в блендер, після чого відокремити гранули від воску шляхом просіювання з допомогою сита з діаметром отворів 3 мм Віск пройде крізь сито, а гранули залишаться на сітці.
Природне висушування
Цей спосіб самий тривалий, але при цьому найбільш популярний і дозволяє зберегти максимальну кількість цінних речовин. Рамки переносяться у приміщення, куди не проникають сонячні промені, де спостерігається мінімальний рівень вологості і підтримується температурний режим +20...+25°С. Тривалість висушування в природних умовах — 2-3 місяці. Після цього гранули потрібно вручну відокремити від сот.
Висушування в электросушке
Скоротити тривалість сушіння можна за допомогою приміщення частин або цільних рамок в електросушарки. При температурі +30...+35°С висушування відбудеться через 8-10 годин. Після цього гранули так само, як і в попередньому способі, відокремлюються вручну.
Області застосування перги бджолиної
Люди використовують цей продукт бджільництва для вживання в їжу, а також в рецептах народної медицини для поліпшення складу крові, збільшення рівня гемоглобіну, нормалізації роботи травної системи, підвищення стійкості організму проти бактеріальних та вірусних інфекцій, швидкій регенерації тканин, уповільнення процесів старіння.
Також пергу широко застосовують для лікування різних хвороб в апітерапії. Отже, перга — це корисний продукт бджільництва. Витягти його з сот непросто. Для вилучення застосовують безліч способів, включаючи сушку, заморожування та замочування.
