Корисні властивості бджолиного пилку вчені вивчають вже багато років. Сьогодні цей продукт використовують як в лікувальних цілях, так і для зміцнення імунітету. Фармакологічні компанії готують препарати на основі квіткового пилку, проте багато хто воліє вживати її в чистому вигляді. Якими ж властивостями володіє цей продукт і про що варто знати, аби отримати від нього максимальну користь, далі в статті.
Бджолиний пилок та її різновиди
Бджолиний пилок або обніжжя — пластичні, округлі грудки рослинного пилку, яка прикріплюється до лапок бджіл під час збору нектару. Працьовиті комахи обробляють слиною задні кінцівки, з-за чого після декількох годин перельотів від рослини до рослини збирають квітковий пилок у вигляді щільних кульок.
Бджоли забирають їх з собою в вулик, де після зчищають грудки з ніжок і годуються ними. Звідси походить ще одна назва цього продукту — бджолиний хліб.
Крім живильної функції, обніжжя відіграє роль своєрідного профілактичного засобу різних захворювань бджіл.
- Адже субстанція містить масу корисних речовини:
- білок — 35% від загальної маси, при цьому за кількістю важливих амінокислот він обганяє молоко і яловичину в 5-6 разів;
- корисні жири — до 15%;
- вітаміни: аскорбінова кислота, біотин, рибофлавін, фолієва кислота і т. д.;
- мінерали: цинк, хром, срібло, паладій, кобальт та ін;
- біологічно активні речовини: каротиноды, нуклеїнові кислоти, феноли.
- світло-зелені кульки збирають з липи. Їх вживання запобіжить простудні захворювання, а вже хворим пацієнтам допоможе знизити температуру;
- жовта обніжжя з верби визнана природним антибіотиком. Вона рекомендована при інфекційних захворюваннях, допомагає подолати негативну мікрофлору без побічних ефектів;
- яскраво-помаранчева продукція з кульбаб сприяє відновленню при захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
- світло-рожевого відтінку обніжжя виходить з квітучого конюшини. Її корисно вживати людям, які мають проблеми з серцем і судинами.
Як правильно збирати і сушити пилок
Для збору цінного продукту бджолярі давно придумали особливий метод.
- До льотка у вулику прикріплюють особливі мішечки, з-за яких вхід в бджолиний будинок значно звужується.
- Пробираючись в «будиночок», комахи чіпляються ніжками за мішок, залишаючи на ньому грудки обніжжя.
- Після, бджолярі забирають наповнені мішечки і сортують кульки в залежності від кольору.
Природна сушка
Як показує практика, обніжжя не можна сушити при температурі понад 45°С. Тому просто розкласти її на сонце не вийде.
Готова обніжжя до подальшого зберігання, покаже простий тест: кинутий на дерев'яну поверхню грудку повинен видавати дзвін. Підсушений продукт просівають через сито для усунення домішок, а після — фасують у пакети.
Сушильну шафу
Для обробки великих обсягів обніжжя використовують сушильні шафи на основі інфрачервоних ламп або електричних нагрівальних елементів. Подібні пристрої забезпечують належний температурний режим і якісну вентиляцію, завдяки чому просушування проводитися в 2-3 рази швидше, ніж у природних умовах.
Сушильна шафа можна придбати або зробити своїми руками, адже у нього досить проста конструкція. Основа його складається з ящика з кришкою (краще брати дерев'яні вироби), в яких зроблені вентиляційні отвори.
Якщо планується використання інфрачервоних ламп, то їх необхідно розташувати на відстані від 20 см від сітки з дрібними отворами — саме на ній буде сушитися пилок.
При створенні сушильного шафи на основі електричних нагрівачів є свої особливості:
- дерев'яний ящик попередньо потрібно обшити металом;
- у верхній частині пристрою потрібно розмістити вентилятор, який забезпечує повітряний потік в обсязі 22 м3/год;
- нагрівальні елементи поміщають в середину шафи;
- вентиляційні отвори розташовують по периметру знизу;
- решітки, на яких буде сушитися пилок, розміщують по всій висоті шафи.
Способи зберігання в домашніх умовах
У свіжому вигляді бджолина продукція швидко псуватися (пліснявіє і зазнає впливу бактерій). Для її збереження використовують сушіння та консервацію.
Як підсушити обніжку, вже описано вище. Готову, її першим ділом потрібно упакувати в герметичні пакети, інакше відбудеться окислення жирних кислот і розпад корисних білків.
Свої особливості має і консервація пилку:
- якщо береться свіжа обніжжя, то необхідно змішати її у співвідношенні 1:1 з закристаллизовавшимся медом чи цукровою пудрою;
- коли консервується вже підсушена продукція, то на ту ж норму консерванту її потрібно взяти в 2 рази більше;
- отриману суміш щільно утрамбовують в баки, після чого їх закривають.
Терміни та умови зберігання
Тривалість подальшого зберігання пилку безпосередньо залежить від створення відповідних умов.
Упаковану висушену обніжжя розміщають у сухому місці, де температура тримається на рівні +20°С. Якщо ж законсервований продукт, то знадобиться більш прохолодне (до +14°С) сховище, також підійде розміщення в холодильнику.
Сушена пилок в герметичній упаковці може зберігатися до року без втрати якості. А ось консервована довше — до 2-х років. Але при цьому, вже через 6 місяців вона втратить свої властивості на 30%, а через рік — на 50%.
Бджолиний пилок — це природний комплекс вітамінів і мінералів, здатний замінити ряд фармацевтичних препаратів. Користь від неї — незрівнянна, а протипоказань практично немає (не можна вживати лише особам, які мають алергію на мед). Однак для збереження її лікувальних властивостей важливо забезпечити продукту належні умови зберігання.
