Серед великої кількості бджолиних продуктів маточне молоко вважається одним з найбільш унікальних. Це речовина відрізняється особливою поживністю, а також цілим комплексом цілющих речовин. Однак далеко не кожен бджоляр вдається до видобутку продукту — цей процес не лише тривалий, але й вимагає особливих навичок. У статті розглянуто тонкощі збору маткового молочка, а також розкрито основні секрети його правильного зберігання.
Процес появи маточного молочка
Під маточним молочком увазі особливий за складом корм, що використовується робочими бджолами для вигодовування маткових личинок. Виробляється речовина так званими бджолами-годувальницями — вони являють собою простих робочих бджіл, орієнтованих на годування маточників.
Ця речовина являє собою білу або світло-кремову густу масу з підвищеним рівнем рН. Її основу становить:
- вода — 65%;
- білки (альбуміни і глобуліни) — 10-20%;
- вуглеводи (сахароза, глюкоза, фруктоза) — 10-20%.
Серед всіляких розчинених сполук у молоці присутні вітаміни A, C, D, E, H, PP, групи В, близько 15 видів жирних кислот, серед яких найбільшою концентрацією відрізняються деценовая, янтарна, стеаринова і пальмітинова кислоти.
Серед мікроелементів у складі продукту були знайдені:
- залізо;
- сера;
- марганец;
- кальций;
- золото;
- хром;
- кремний;
- никель;
- серебро;
- цинк;
- кобальт.
Крім того, молочко також є і джерелом піровиноградної і молочної кислоти, стеринів і ацетилхолинов.
- Завдяки такому складу речовина відрізняється наступними властивостями:
- противовирусным;
- бактерицидным;
- противовоспалительным;
- омолаживающим;
- тонизирующим;
- биостимулирующим;
- антисептическим;
- сосудорасширяющим;
- противоопухолевым.
Цінність для організму
Виробництво бджолиного молочка відносять до одних з найбільш важливих і цінних галузей сучасного господарства. У результаті виходить речовина, що перевищує за якісним складом мед та інші похідні бджільництва.
За своїм складом білки молочка практично ідентичні м'ясних, молочних, яєчних і іншим тваринним білкам, при цьому за наявності цінних речовин і поживності в рази перевищують їх корисність.
- Вживання продукту дає можливість:
- нормалізувати артеріальний тиск і метаболізм;
- поліпшити апетит, травлення, а також стан суглобів;
- підвищити фізичну витривалість і стійкість до стресів;
- знизити рівень цукру, холестерину і радіоактивних речовин у крові;
- стимулювати кровотворення, регенерацію тканин і органів, фізичну діяльність;
- зміцнити зір, пам'ять і імунну систему;
- прискорити ростові процеси (у дітей), а також активність природного виведення токсинів.
Його регенеративні властивості допомагають поліпшити стан зовнішніх покривів, що продовжує молодість і забезпечує здоровий зовнішній вигляд. Також підвищений вміст біотину в молочку дає можливість нормалізувати недолік гемоглобіну в крові, що благополучно впливає на усунення лупі, себореї, алопеції, дерматитів і ламкості нігтів.
Заподіює збір молочка шкоди бджолам?
Добування бджолиного молока є досить складним процесом, що впливає на природне життя у вуликах. З цієї причини у більшості пасічників виникає цілком раціональний питання про те, чи не завдасть збір продукту шкоди бджолам. У більшості випадків процес приносить не більше труднощів для бджолиної сім'ї, а не заготівля меду. Однак це твердження вірне лише в разі цілеспрямованого обладнання маточника для отримання продукту.
Календар отримання маточного молочка
При дотриманні всіх особливостей процедури збір продукту виконують протягом усього сезону: з моменту формування першого меду аж до закладки пасіки на зимівлю.
При дотриманні правильного обороту рамок в маточному вулику робити це можна щодня. Однак у більшості випадків відбір виконують 1 раз на 3 дні. Пов'язано це з тим, що максимальна продуктивність бджіл спостерігається, коли личинки досягають віку 3-4 доби: в такому випадку практично всі соти в рамках буду заповнені цінним продуктом.
Технологію одержання маточного молочка в домашніх умовах
У більшості випадків відбір маточного молока передбачає виконання періодичних процесів, під час яких стимулюється вироблення продукту. При цьому потрібно дотримуватися особливих правил, що забезпечують безпеку при заготівлі речовини — як людині, так і комах.
Як правильно зібрати і що для цього потрібно?
Збір маточного молока включає в себе 3 послідовних етапи:
- підготовка спеціальних сот;
- створення сім'ї і щеплення личинок;
- відбір продукту і його закладка на зберігання.
Щоб зібрати маточне молочко, на пасіці відбирається найбільш велика і здоров'я сім'я, яка в подальшому повинна бути орієнтована виключно на вироблення продукту. Для цього її пересаджують в окремий вулик для відкладення яєць і формування личинок. З рамок личинок (їх вік повинен бути не більше 24 доби) поміщають в мисочки, закріплені на планках спеціальних рамкових конструкцій. Мисочки імітують бджолині комірки, куди надалі буде відкладатися молочко. Вони можуть бути виконані з воску, пластику або інших матеріалів. Виконують процедури за допомогою спеціального пластикового шпателя.
Після цього мисочки встановлюють у вулик до сім'ї. При цьому пчеломатку слід прибрати або захистити спеціальної клітиною в найдальшій частині бджолиного будиночка. Через 3-4 доби рамки вилучають, а мисочки акуратно розкривають — в кожній з них буде міститися цінну речовину. Витяг його проводять за допомогою спеціальної ложечки або медичного шприца, яких відібрану рідина переміщують у загальну ємність. Далі в мисочки поміщають нових личинок, після чого процес повторюють.
Відео: збір маточного молочка
Якщо передбачається заготовляти молочко як основний продукт, у бджолиному будиночку облаштовують спеціальне місце, яке буде служити своєрідною лабораторією. Його ретельно очищають і створюють особливі умови з підвищеною температурою (+25°С) і вологістю близько 90%, а також півмороком. У таких умовах краще всього проводити щеплення личинок та інші операції.
В подальшому для забору молочка готують не менше 3 вуликів. На кожному з них вилучення продукту виконують протягом 15 днів. Для цього з однієї сім'ї прибирають матку, а в гніздо ставлять рамки з мисочками, замінюючи і відбираючи у них молочко кожні 3 дні. Через 15 днів з другого вулика пересаджують матку в перший і залишають у спокої для заповнення расплодных сот. У другому ж виконують паркан молочка, а потім матку поміщають в третій вулик. Така схема дає можливість проводити збір без шкоди для комах, так як під час роботи з двома вуликами третій відновлює свої сили протягом 30 днів.
Основні правила ефективного виробництва маточного молочка:
- в момент підсадки личинок матка повинна обов'язково бути усунена або огороджена кліткою;
- найбільшою продуктивністю відзначаються молоді бджоли;
- комах слід забезпечити необхідної кормової базою, пергою та свіжої пилком;
- в безвзяточные періоди вулик слід добре підгодовувати цукровим сиропом з розрахунку 500-1000 мл на сім'ю;
- вулика слід добре утеплити і штучно створити в них умови тісноти — це стимулює закладку комахами велику кількість маточників.
Правила безпеки при збиранні
Під час збирання молочка слід дотримуватися загальних заходів безпеки для роботи з бджолами. Вони передбачають використання захисного костюма і масок, а також димаря для відлякування комах від рамок. Це є найважливішою вимогою, так як витяг молока викликає у бджіл стрес, тому вони стають особливо агресивними.
Крім того, при роботі з бджолами слід передерживаться та загальних санітарних вимог. Вони передбачають роботу тільки в чистому костюмі і з попередньо простерилизованным інвентарем — його дезінфікують спиртовим розчином або піддають кип'ятінню протягом 30 хвилин. Також при роботі слід використовувати марлеву пов'язку на ротової порожнини для уникнення контакту дихання з комахами і їхніми продуктами.
Правильне зберігання
Маточне молочко — досить цінний і примхливий продукт, тому до його зберігання підходять з особливою кропотливостью.
Також слід забезпечити необхідний температурний режим — близько -2...-5°С. В таких умовах молочко може зберігатися до 6 місяців, але при зниженні показника до -15°С властивості продукту можна успішно зберегти протягом 1 року. Максимальна температура його заощадження не повинна перевищувати +5°С, при цьому корисні властивості часто випаровуються не більше ніж за 3-5 місяців.
Важлива для правильного зберігання молочка і тара. Краще всього для цього підходить скляна банка з герметичною кришкою — це найбільш інертна ємність, яка не вступає у взаємодію з розчиненими в речовині сполуками. Перед наповненням її стерилізують спиртовим розчином.
Відео: 3 простих способи стерилизции банок
Маточне молочко — це один з найцінніших бджолиних продуктів, тому його збір вважається традиційною частиною галузі. Незважаючи на важливість цієї речовини для здоров'я людини, до його видобутку приступають небагато: процедура не тільки вимагає специфічних навичок, але і є досить трудомісткою. Однак при дотриманні вищеописаних рекомендацій можна систематизувати збір продукту та уникнути всіляких помилок.
