Курячі яйця — дуже корисний продукт, який містить велику кількість вітамінів, мікроелементів і амінокислот, життєво необхідних для людського організму. Люди, які регулярно вживають цей продукт, можуть стикатися з таким дефектом, як присутність у різних його частинах згустків крові. Про те, які причини викликають це явище і чи можна їсти такі яйця, ви дізнаєтеся зі статті.
Основні причини
Кров може бути присутнім в білку, жовтку та рідше — на шкаралупі. Причини, чому це буває, можуть бути різні, спровоковані якимись проблемами в організмі птиці або спадковими факторами. Розглянемо основні з них.
Кров у білку
Якщо несучка починає нести яйця з вкрапленнями крові в білку, це може бути наслідком:
- неякісного харчування;
- дефіциту мінералів, зокрема калію, магнію, селену.
Кров у жовтку
Найчастіше кров'яні згустки і плями можна виявити в центрі яйця. До цього призводять такі причини:
- спадковість;
- стрес;
- неправильне годування;
- ослаблення імунної системи;
- інфекційні хвороби, викликані вірусами, бактеріями, паразитами;
- нестача яких-небудь цінних речовин в організмі;
- вікові зміни;
- надмірне споживання протеїнів.
Кров на шкаралупі
Кров на шкаралупі з'являється в таких випадках:
- при травмуванні або запаленні яйцепроводу;
- внаслідок запалення репродуктивної системи;
- при перенаселення курника і пташиному канібалізм;
- з-за неправильного догляду;
- через недотримання санітарно-гігієнічних норм утримання.
Можна їсти яйце з кров'ю всередині
Безсумнівно, багатьох людей лякають кров'яні включення, з-за чого відразу виникає питання, небезпечно чи ні вживати такі продукти в їжу. Обмежень на вживання яєць з кров'ю немає — однак лише після достатньої термічної обробки. Якщо в яйці містилася кров, і вона виявилася, наприклад, в ємності перед приготуванням яєчні, омлету або випічки, згусток можна просто видалити ножем.\n\nПри наявності крові на шкаралупі її потрібно добре вимити під водою. Робити це потрібно безпосередньо перед приготуванням. Вимите яйце зберігати не потрібно.
Варіанти вирішення проблеми
Якщо ви все частіше виявляєте в сирих яйцях кров, необхідно встановити, яка саме курка їх несе, а далі приступити до пошуку причин. Таку птицю ізолюють в карантин — сухе, добре вентильований, чисте приміщення з достатнім освітленням, і виробляють її лікування.
У більшості випадків самостійно виявити серйозну причину неможливо. Тільки ветеринарний лікар може точно, на основі супутніх симптомів, поставити діагноз і призначити відповідну терапію.
Також необхідний ретельний огляд несучки, що виробляє «криваві» яєчка. При крові на шкаралупі господар птаха може самостійно помітити запалення яйцепроводу. Зняти його дозволяють щоденні спринцювання сольовим розчином, приготованим з 2-3 маленьких ложок солі, розчинених у 250 мл підігрітої води.
Процедуру проводять, лише переконавшись, що в яйцеводе відсутні яєчка. Також рекомендовано робити спринцювання антисептичними засобами, які може прописати фахівець.
Крім спринцювань, виробляють змазування яйцепроводу вазеліном і обробку ран перекисом водню. Ці процедури дозволяють пом'якшити слизову і стимулювати загоєння ран.
При наявності інфекції в організмі птиці потрібно терапія антибіотиками (метронідазол і препарати, що містять тетрациклін, пеніцилін). Ліки у відповідній дозі домішують в корм і воду.
Корисні поради та профілактика
Звичайно ж, замість усунення виниклої проблеми краще не допустити її. Для профілактики появи кров'яних згустків в яйцях необхідно:
- Утримувати курей у відповідності з рекомендованими умовами заселення курника — не більше 5-6 особин на 1 кв. м при підлоговому утриманні, та до 10 голів на 1 кв. м при проживанні в клітинах.
- Своєчасно здійснювати прибирання курника, дезінфікувати поїлки, годівниці та інвентар.
- Становити для птахів поживний, збалансований раціон, що містить весь необхідний вітамінно-мінеральний комплекс.
- При виявленні перших симптомів хвороби у однієї або декількох особин негайно їх ізолювати і звернутися за ветеринарною допомогою.
- Для профілактики хвороб яйцепроводу необхідно поповнювати корм йодом і калієм (3 мг на 1 особину).
- Щоб в цілому підвищити опірність хворобам, можна ввести хлорид-хлоран (30 мг) впродовж 20 днів.
- Важливо регулярно проводити профілактичні огляди поголів'я з метою вчасного виявлення проблем зі здоров'ям.
- Намагатися, щоб птахи не зазнавали стресу.
Щоб встановити і усунути проблему, курку треба ізолювати і звернутися за ветеринарною допомогою. Для людини вживання яєць з кров'яними згустками або нитками не представляє небезпеки. Їх можна їсти після термічної обробки.
