Поява двухжелтковых яєць — нетиповий випадок для несучок, хоча періодично зустрічається у пернатих. Виникнення такого яйця викликає побоювання за здоров'я курки, знесла його, а також за безпеку вживання цього продукту, адже це явище є скоріше аномалією, ніж нормою, і до кінця поки що не вивчено.
Чому в курячому яйці буває два жовтки
Нормою для курей є виробництво яєць з одним жовтком. Однак бувають випадки, коли кількість жовтків збільшується. І два — це не межа. Зовсім зрідка їх може бути три і більше.
Вік несучки
Найбільш безпечною причиною появи аномального продукту є вік несучок.
- Молоді курки на самому початку яйцекладки. В даному випадку у квочки ще не встановився регулярний репродуктивний цикл. Період встановлення його стабільності досить коротким — трохи більше двох тижнів. Саме в цей час і підвищується ймовірність знайти в гнізді яєчко з подвійним жовтком. Причиною аномалії виступає гормональний збій, під час якого молодий несучки одночасно дозрівають дві яйцеклітини. Обидва жовтка одночасно попадають в яйцепровід, навколо них формується білок, а в матці вони покриваються однієї шкаралупою.
- Літні квочки. Також дане явище може спостерігатися у старих курей, у яких добігає кінця період яйцекладки. Від старості яйцепровід пернатих слабшає, втрачає тонус і опускається, через що і трапляється аномалія. Вилікувати птицю неможливо, так як фізіологічно у неї завершується період несучості. У цьому випадку найкраще пустити курку на м'ясо.
Гормональні добавки
Це хитрощі, до якого вдаються фермери, які бажають стимулювати у курок ранню і часту яйцекладку, щоб отримати великий вихід яєчної продукції, що перевищує фізіологічні можливості курей. Вони дають птахам спеціальні гормональні препарати, щоб вони швидше мчали.
У підсумку через збій гормонального фону і надлишку статевих гормонів овуляція у клуш частішає, а часом і збігається. Дозрівають одночасно дві яйцеклітини, які потрапляють під одну шкаралупу.
Захворювання
Збій в несучості відбувається у несучок при наявності захворювань яйцеводного каналу. Сальпінгіт — найбільш поширена хвороба, при якій спостерігаються два жовтка в одному яйці. Дана патологія характеризується:
- запаленням і опущенням яйцепроводу;
- погіршенням самопочуття квочки;
- посинінням гребінця;
- порушенням дефекації.
Страждає і яйцекладка. Найчастіше вона припиняється, іноді формуються яйця без шкаралупи або без жовтка. У рідкісних випадках можлива поява двох жовтків. Найчастіше сальпінгіт зустрічається у молодих курок першого року життя, які высокопродуктивны і дають дуже велику кількість яєчної продукції.
Обов'язково всередині будуть присутні очевидні ознаки хвороби:
- включення кров'яних згустків;
- тонка шкаралупа або її відсутність;
- змінений колір жовтків;
- неправильна форма самого яйця.
Ще однією причиною появи двох жовтків може стати гормональний збій в організмі курки. Він може бути викликаний різними причинами:
- незбалансоване харчування;
- занадто рясний і важкий корм;
- нестачу поживних речовин і голодування;
- невідповідність умов утримання потребам птахів;
- низька або занадто висока температура в курнику;
- дуже довгий світловий день;
- стрес і страх.
Двухжелтковые яйця — норма або відхилення
Яйця з двома жовтками зустрічаються в природі, однак це неприродне явище. Воно обумовлено рядом збоїв в роботі організмі. А, значить, цю аномалію можна розглядати як відхилення від норми в стані здоров'я квочки.
Перше призначення яєць — це продовження виду і народження потомства. Однак пташенят-близнючок не існує.В природі з яєць з двома жовтками не вилуплюються два курчати. Під шкаралупою для двох організмів занадто мало місця і поживних речовин. Два пташеня там просто не зможуть поміститися і нормально розвиватися. Теоретично, один з пташенят міг би розвиватися, в той час, як другий загине. Однак у разі загибелі одного із зародків, другий отруюється продуктами розпаду померлого організму, з-за чого теж гине.
Яйця, отримані на таких препаратах, візуально нічим не відрізняються від безпечного, екологічно чистого продукту. Тому відрізнити їх неможливо. Але якщо ви виявили цю аномалію у виробничій упаковці яєць, то швидше за все, причиною буде саме гормональна добавка до раціону курей. А таку продукцію краще не вживати в їжу.
Як вирішити дану проблему
Рішення проблеми двох жовтків має бути в першу чергу спрямоване на першопричину, її що викликала.
- Молодий вік несучок. Якщо молодички несуть такі яйця, то потрібно допомогти куркам стабілізувати гормональний баланс. Для цього потрібно трохи скоротити для них світловий день, наприклад, до тривалості у 12 годин. Після цього тривалість дня можна поступово збільшувати. Також курей потрібно якісно годувати, забезпечуючи всіма необхідними поживними речовинами. При цьому стежити за тим, щоб вони не об'їдалися.
- Літній вік несучок. В даному випадку допомогти птахам неможливо. Відбуваються природні незворотні процеси. І вихід із ситуації один — замінити стару курку молодичкою, а літню квочку пустити на м'ясо.
- Гормональні препарати. Настільки серйозні перепади в гормональному фоні птахів небезпечні і для них самих, і для людей, які їдять, вироблену ними яєчну продукцію. Тому гормональні стимулятори необхідно відразу ж прибрати з раціону клуш. У кращому випадку все нормалізується, правда, не відразу, а з часом. Однак бувають випадки, коли відбиток від прийому гормонів залишається на курці назавжди і це неможливо виправити. Тому краще спочатку не вдаватися до такого сумнівного способу збільшення несучості. Після відміни препаратів кури можуть продовжувати іноді нести яєчка з двома жовтками, але тепер вони будуть безпечні для вживання людиною.
- Захворювання яйцепроводу. Якщо крім двухжелтковости з'явилися й інші ознаки хвороб (кров, тонка шкаралупа, які-небудь дефекти), то необхідно показати пернатих ветеринара, який призначить відповідне лікування. Після одужання квочки знову почнуть нести нормальні яйця.
Як відрізнити яйця з двома жовтками
Яйця з двома жовтками досить просто відрізнити за зовнішнім виглядом від звичайного. Воно набагато більше і важче, а також трохи відрізняється за формою.
| Яйце | Довжина | Вагу | Форма |
| з 1 жовтком | 5-6 см | 35-75 р | округла |
| з 2 жовтками | до 8 см | понад 100 м | витягнута |
Різниця помітна неозброєним оком. Для повної переконаності можна скористатися просвічуванням через овоскоп або просто за допомогою яскравої лампи з вузьким променем, якщо першого немає в наявності. При просвічуванні всередині яєчка буде помітно наявність двох більш щільних жовтків. Крім них також можна розрізнити кров'яні згустки, якщо вони там є.
Прикмети
Наявність подвійного жовтка — явище досить рідкісне. Тому здавна воно викликало інтерес людей, які намагалися зрозуміти містичний сенс цієї загадки природи і зрозуміти, що це означає. Не дивно, що аномалія обросла прикметами, які досі актуальні для багатьох сучасних людей.
- знайти яйця з двома жовтками — до везіння в житті і до грошового збагачення;
- якщо знайшла незаміжня дівчина — до швидкої весіллі;
- якщо знайшов чоловік — до збільшення чоловічої сили;
- якщо знайшла заміжня жінка — до поповнення в сімействі, причому не виключено народження двійні.
