Принциповий момент у розведенні качок – показники їх м'ясної продуктивності, від яких залежить рентабельність фермерського господарства. Для підвищення якості продукції і темпів набору ваги створюються кроси (схрещування порід птахів). Однією з таких гібридних різновидів є бройлерна качка стар 53.
Опис породи
Старий 53, відома як французька біла качка, являє собою результат селекції широко відомої пекінської качки і була виведена у Франції компанією Grimaud Frerers для одержання бпрольших приростів в короткі терміни.
Для цієї лінії качок характерний інтенсивний обмін речовин (чому сприяє температура тіла 42°), висока засвоюваність поживних речовин і переважання м'язової маси над жиром.
Відсоток жирності у стар 53 становить близько 15 %, що робить її м'ясо придатним для дієтичного столу. Можна зустріти великі і середні різновиди кросу, відрізняються вони тільки розмірами.
Зовнішній вигляд
Для необізнаного ці птахи зовні більше схожі з гусями: такі ж білі, з великою головою і оранжевим дзьобом. Відрізнити їх можна по більш короткій шиї. Для стар 53 характерні:
- подовжений тулуб;
- широка, міцна груди (вихід філе становить 31 %);
- потужна спина;
- короткі лапи;
- можливий кремовий або світло-жовтий відлив оперення;
- невеликий акуратний хвіст.
Чим відрізняється від мулардов
До французьким м'ясних кросів відноситься також і мулард – результат схрещування пекінської і мускусної качки. Крім зовнішніх відмінностей (у муларда на голові чорна пляма) від стар 53 вони відрізняються ще й:
- більшою жирністю м'яса (25%);
- меншим споживанням зелені і великим – корми (внаслідок чого стар 53 вигідніше утримувати);
- більшими максимальними габаритами (до 7 кг);
- менш активним ростом;
- спокійним і врівноваженим характером.
Таблиця набору ваги по тижнях
При правильному догляді і годуванні стар 53 ростуть як на дріжджах (до речі, дріжджі можна і потрібно потроху включати в раціон птахів). При народженні вага каченяти становить близько 52 р. У таблиці нижче приведені середні цифри зростання живої маси качок по тижнях.
| Тиждень | Вага, грамм |
| 1 | 243 |
| 2 | 657 |
| 3 | 1263 |
| 4 | 1912 |
| 5 | 2596 |
| 6 | 3160 |
| 7 | 3580 |
| 8 | 3900 |
Ці цифри отримані в лабораторних умовах і можуть дещо відрізнятися (в меншу сторону) при розведенні качок у присадибному господарстві.
Коли починають нестися
Качині яйця цілком їстівні, дуже поживні і в деяких країнах (Японії, Китаї) вважаються справжнім делікатесом. Не всім, однак, подобається їх специфічний смак, висока калорійність і в'язка консистенція, тому це продукт на любителя.
- набір ваги зупиняється;
- споживання корму зростає;
- на тушці з'являються так звані «колодочки» (нарости), які важко видаляти;
- м'ясо стає жорстким і жирним.
Переваги і недоліки
В результаті селекції стар 53 зберегла всі позитивні якості свого китайського предка, посиливши найголовніші. Втім, деякі мінуси пекінської качки також присутні і в розглянутому нами кросі.
- До переваг стар 53 відносять:
- швидке зростання;
- невибагливість;
- переносимість морозів;
- великий вихід (особливо грудки) і низька жирність м'яса;
- висока несучість і велика вага одиниці продукції;
- приємний зовнішній вигляд.
- Негативні моменти змісту представників цього кросу:
- непереносимість холоду;
- нетерплячість, схильність до паніки і криків (потрібно утримувати в спокійному, ізольованому місці, подалі від шуму);
- висока ціна інкубаційних яєць;
- проблематичність покупки цієї породи стар 53 (недобросовісні продавці часто реалізують інших гібридів під цією назвою).
Розведення
Інкубаційні яйця слід купувати тільки на підприємствах з документами на птицю і сертифікатами. Незважаючи на більш високу ціну, ймовірність придбати справжніх стар 53 буде вище. Зберігати яйця потрібно в домашньому інкубаторі, повертаючи їх кілька разів на день, при температурі +8...+13 °С і вологості не більше 75 %. Зазвичай процес вирощування в інкубаторі посідає 25-27 днів. За цей час необхідно упевнитися, чи все готово до змісту і догляду за майбутніми каченятами.
Утримання та догляд
Як і всі качки, стар 53 невибагливі до умов утримання і невибагливі в питаннях годівлі. Але, як і за будь-яким домашнім тваринам, за ними все-таки необхідний регулярний догляд і дотримання певних правил.
Вимоги до приміщення
Потрібні два окремих приміщення для каченят і старших особин. Утримувати їх разом не можна, дорослі птахи можуть нашкодити новонародженим. Пташник повинен знаходитися в сухому місці. Особливу увагу потрібно приділити підстилці, так як стар 53 ще більшою мірою, ніж інші качки, не переносить вогкості і надмірної вологості.
А, з урахуванням активних процесів обміну речовин і прискореного проходження корму через кишечник, відходів життєдіяльності у розглянутій породи завжди велика кількість.
Як і для будь-бройлерів, приміщення не слід робити занадто просторим, але і велика скупченість негативно впливає на стан стар 53, вони стають метушливими і гучними, що не може не вплинути на їх розвиток та зростання. У зв'язку з цим метраж пташника розраховується, виходячи з 1 м2 на 2-3 качок.
Для стар 53 характерно проводити деякий час на вільному випасі, поїдаючи зелені трави, тому потрібно підготувати безпечні загони або ділянки на березі водойми.
Температура і вентиляція
У пташнику має бути досить тепло, температура не нижче +15 °C. Орієнтуватися в цьому питанні слід на поведінку качок. Якщо птахи важко дихають і стають млявими, можливо, слід якимось чином знизити температуру.
Якщо ж качки збиваються в тісні зграйки, ймовірно, їм холодно. Для видалення надлишкового тепла і токсичних газів потрібна вентиляція (припливні кватирки і витяжні вентилятори). Але не можна забувати про неприпустимість протягів, особливо для новонароджених каченят.
Освітлення
У перший тиждень життя для стимуляції поїдання кормів і зниження проблем з кінцівками підтримується високий рівень освітленості (більше 20 лк). Потім періоди перебування у темряві подовжуються з метою знизити витрату енергії і збільшити масу качок.
Вміст у клітинах
В умовах невеликих фермерських господарств клітина не є оптимальним місцем для утримання стар 53 (за винятком новонароджених) з-за вже зазначених вище нелюбові до вогкості, протягам і прагненню до вигулу для споживання соковитих кормів. Тим не менш спосіб утримання в клітках з неодмінно сітчастою підлогою часто використовується на великих птахофабриках.
Вважається, що це сприяє швидкому набору маси. У невеликих птахокомплексі краще буде розміщення качок в пташниках полегшеного типу (стаціонарних «таборах»), зібраних з дерев'яних або металевих елементів.
Чим годувати для набору ваги
З таким високим інтенсивним зростанням і швидким обміном речовин, як у стар 53, їжа завжди повинна надходити в зону досяжності у міру спорожнення кишечника (кожні 4 години у пташенят, 3-4 рази в день у підрослих птахів). Основою раціону є якісний комбікорм або ж зерно в поєднанні з вологими кормами.
Коли забивати
Як видно з таблиці вище, стар 53 готові до забою вже на 45 день, коли їх вага перетинає позначку 3 кг. В будь-якому випадку, якщо господар не збирається залишати качок для виробництва яєчної продукції, забити птахів потрібно до 56 днів. Саме тоді у них починається линька (процес, пов'язаний з великими енергетичними витратами, бпробільшій споживанням корму, можливою втратою маси тіла).
Вирощування каченят
Догляд за каченятами, як особливо вразливою категорією птиці, має свої нюанси, про які повинен пам'ятати фермер, щоб не допустити відмінка тільки вилупилися пташенят.
Догляд і утримання
Після виведення каченят висаджують у спеціальні лотки в інкубаторі, щоб новонароджені просохли, а потім переводять у клітку-брудер, в якій перший тиждень слід підтримувати температуру +30 °С (поступово знижуючи) і забезпечувати цілодобове освітлення для розвитку скелета і м'язової маси. До трьох тижнів каченят можна переводити у дорослий пташник.
Харчування
Процес годування новонароджених передбачає адаптацію до вживання великих обсягів їжі. Важливо, щоб з їжею надходила достатня кількість білка, тому в раціон, крім стартових гранульованих кормів, включають подрібнені варені яйця і нежирний сир.
В перші тижні їх годують часто, 7-8 разів на день. Вже з третього дня привчають до зеленій траві, стежачи, щоб не сталося розлади кишечника. Всупереч існуючій думці, коров'яче молоко можна давати до досягнення 10-денного віку, так як це важкий для перетравлення продукт. Витрата корму варіюється в залежності від віку, починаючи від 100 г в день і наближаючись до позначки 250-300 г до моменту забою.
Старий 53 – один з найпопулярніших качиних кросів у світі завдяки своїм високим темпам зростання, великим виходу смачною і нежирної м'ясної продукції і простого догляду. Найголовніше у вирощуванні цих бройлерів – придбати якісні інкубаційні яйця і не економити на кормі.
