Бузина чёрная — распространённый кустарник, который можно встретить не только в саду, но и в лесах, на городских пустырях, а также он может расти по обочинам дорог. Весной он привлекает внимание белыми пахучими соцветиями, а в конце лета – начале осени на ветвях созревают чёрно-фиолетовые ягоды. В лекарственных целях это растение используется давно, и ниже дано описание состава продукта, показания и противопоказания к его применению, а также рецепты приготовления различных снадобий.
Химический состав бузины
Ценными свойствами для здоровья обладают плоды и цветы бузины. Их состав не одинаков.
| Соцветия культуры содержат: | Чёрные плоды с тёмно-красной мякотью содержат: |
| полутвёрдое эфирное масло | антоцианы |
| гликозиды | сахара |
| рутин и холин | аскорбиновую кислоту |
| алкалоиды (сангвинарин и конин) | каротин и рутин |
| минеральные соли и каротин | самбуцин и хризантемин |
| аскорбиновая, яблочная, уксусная, кофейная и валериановая кислоты | аминокислоты и карбоновые кислоты |
| дубильные вещества и смолы | дубильные вещества |
Иногда применение получают кора, листья и молодые ветви растения. Свежие листья являются источником аскорбиновой кислоты и каротина, а также смол со слабительным эффектом и самбунигрина. Кора включает эфирное масло и холин, цериловый спирт, различные органические кислоты, дубильные и пектиновые вещества.
Можно ли есть бузину
Спелые ягоды растения пригодны для еды. Их берут на компоты, соки и кисели, варенье. Соцветия также можно использовать в кулинарии для ароматизации напитков, в том числе алкогольных, и приготовления сиропа. Насыщенный сок бузины является природным красителем.
Свойства ягод и цветов
- Благодаря своему составу, ягоды и цветы чёрной бузины оказывают следующий целебный эффект на организм человека:
- пото- и мочегонный;
- слабительный;
- лёгкий дезинфицирующий;
- противовоспалительный;
- укрепляющий иммунитет.
Тонизирующий и восстановительный эффект растения используется в косметологии, при приготовлении масок и лосьонов для кожи и волос.
Для чего используется в медицине
Плоды и цветы кустарника известны не только в народной медицине, но и являются частью некоторых противовирусных и мочегонных препаратов, выпускаемых официальной фармакологией. Далее приведены основные показания к применению этого лечебного растения.
От простуды и вирусных заболеваний
Противовирусной активностью обладает сок бузины, поэтому его употребление рекомендуется при гриппе и ОРВИ. Настой из цветов — отличное средство для полоскания горла при простуде и ангине, а также в случае возникновения воспалительных процессов в ротовой полости. Цветочный чай оказывает жаропонижающее и противокашлевое воздействие.
От рака
Отвар ягод рекомендуется в качестве дополнения к восстановительной терапии после мастэктомии при раке груди. Как вспомогательное средство при раке желудка можно употреблять ягодное повидло, а экстрактом из бузины на вине сопровождают лечение рака кожи. Консультация специалиста перед курсом лечения обязательна.
При диабете
При сахарном диабете и его осложнениях (нефропатии, кожных дисфункциях и др.), традиционное лечение комбинируют с приёмом отвара корней или ягод бузины. По некоторым данным, корень растения значительно понижает уровень глюкозы, поэтому не следует комбинировать его с приёмом аналогичных препаратов.
Как слабительное
Растение можно применять как при временных, так и при хронических запорах. Слабительный эффект имеют молодые листья. Также будет помогать настой сухих ягод растения.
При лечении мастопатии
Бузинный сок народная медицина рекомендует для лечения мастопатии. Также можно применять компрессы из коры, которые увеличат эффективность и пользу средств, применяемых внутрь.
Как защитить дом и сад от вредителей с помощью бузины 
Полезные свойства и противопоказания красной бузины Противопоказания
Важнейшим условием применения чёрной бузины является сбор сырья только этого конкретного вида, при этом ягоды должны быть в стадии полной спелости (набрать чёрно-фиолетовый цвет). Однако и правильно собранные части съедобной разновидности не могут быть использованы для каждого человека.
- Противопоказаниями для употребления лекарственных препаратов на основе бузины являются:
- индивидуальная непереносимость;
- хронические болезни и язва ЖКТ;
- несахарный диабет;
- болезнь Крона;
- беременность и период кормления ребёнка.
Сбор и заготовка сырья
Цветы бузины заготавливают по такой схеме:
- В солнечный день срезать целые соцветия и аккуратно сложить в широкую корзину или таз, не приминая.
- Выложить в сухое место на ткань и оставить при хорошем проветривании, пока ветки не будут легко отламываться.
- Обобрать сухие цветы, по желанию измельчить на кофемолке или блендере.
- Высыпать продукт в герметичный контейнер. Хранить до трёх лет.
Кору заготавливают да начала движения соков, сразу после зимы. Снятый верхний слой коры сушат при температуре до +70°C, а затем хранят без доступа солнечного света в сухом месте не дольше трёх лет.
Корни собирают в середине осени, а молодые листья ранней весной. Сушат такое сырьё в тех же условиях, что и кору.
Способы приготовления
Народные целители используют различные рецепты приготовления препаратов из бузины. Для достижения максимального лечебного эффекта, сырьё должно быть собрано в экологически безопасном месте и храниться в соответствующих условиях.
Сок
Получить сок из свежих ягод растения можно с помощью соковыжималки или пресса.
Ещё один способ заготовки сока состоит в следующем:
- Промыть и залить кипятком на 6 минут 1 кг ягод.
- Слить воду и подсушить бузину, например, в сите.
- Растереть ягоды, и выжать сок вручную.
- Добавить 0,5 кг сахара и довести смесь до кипения.
- Разлить продукт в стерилизованные бутыли и укупорить. Хранить в тёмном прохладном месте.
Отвар
Рецептов приготовления отвара существует достаточное количество, причём используются разные части растения.
Из сушёных ягод можно получить лечебный отвар по такой пропорции:
- 60 г бузины;
- 1 л воды.
Смесь кипятят 3 минуты, далее остужают и процеживают.
Варенье
Из свежесобранных ягод можно сварить ароматное и полезное варенье. Для этого следует:
- Взять бузину и сахар одинакового веса.
- Чистые ягоды засыпать сахаром, и поставить на минимальный огонь. Помешивая, варить смесь 5 минут.
- Когда сахар раствориться, варить ещё 40 минут, изредка помешивая.
- Варенье полностью остудить и подготовить банки (стерилизовать). Ещё раз довести смесь до кипения, разлить в ёмкости и закатать крышками.
Настой из сушёных ягод от кашля
Для приготовления лечебного настоя понадобится:
- 1 ст. л. сухих ягод;
- 250 мл воды;
- немного мёда.
Для получения настоя необходимо:
- Бузину залить кипятком и настоять в течение получаса.
- Смесь процедить, добавить мёд по вкусу. Пить настой следует перед сном, по 1 стакану.
Сироп
Полезный сироп можно заготовить на зиму, собрав ингредиенты в следующей пропорции:
- 500 г сахара;
- 500 г свежих ягод бузины;
- 150 мл воды;
- щепотка лимонной кислоты.
Последовательность действий такова:
- Очищенные и промытые ягоды обсушить на полотенце. Пересыпать их в кастрюлю и залить водой.
- Варить 15–20 минут, остудить.
- Жидкость процедить, добавить кислоту и сахар. Варить сироп около часа, пока он не загустеет.
- Разлить продукт по стерилизованным банкам и закупорить. Хранить в прохладном месте, без доступа света.
Ягодами и цветами чёрной бузины можно лечить и облегчать состояние при многих проблемах. Чтобы избежать вреда, следует тщательно соблюдать рекомендации по сбору сырья и провести предварительную консультации с врачом, если заболевания носят тяжёлый или хронический характер (рак, сахарный диабет, мастопатия и др.).
