Все про аґрус: опис, властивості, особливості вирощування, дикорослі види

Додати в обране

Facebook Telegram

4 лайка

Агрус відомий у світі давно і дуже популярний і на сьогоднішній день. Ця культура дуже вигідно виглядає, як прикраса садової ділянки. Ягоди відрізняються унікальним набором вітамінів і мікроелементів, що робить їх не тільки смачними, але і дуже корисними. Детальний опис ви знайдете нижче.

Походження культури

Перші згадки про аґрус зустрічаються в монастирських писаннях руських земель ХІ століття. На Русі ця рослина отримало назву «північний виноград» або «берсень» за зовнішній вигляд і області зростання. Ченці використовували його для виготовлення напоїв і цілющих настоїв.

Ознайомтеся

Польза крыжовника для человека: при диабете, беременным, при подагре

З європейських країн першою про цю ягоду заговорила Франція на початку XV століття як про продукт з високими гастрономічними властивостями. Французи прозвали його «товстун» і вирощували для виготовлення соусів, супів і десертів.

Через півстоліття чагарник перекочував до Німеччини, де став називатися «колючий ягода» і «Христовий терен». Але він використовувався переважно в ландшафтному дизайні для облаштування природних огорож.

У Великобританії культурний агрус з'явився трохи пізніше Німеччини і настільки полюбився англійцям, що кожен поважаючий себе садівник, став вважати своїм обов'язком, вивести новий сорт з меншою кількістю колючок на кущі і більш великими ягодами. У результаті з'явилися сорти, ягоди яких досягали маси 50-80 р.

Саме ці сорти в XIX столітті з'явилися в різних країнах Америки. Але виявилося, що агрус звичайний сильно схильний до борошнистої роси, і селекціонери активно взялися за виведення нових сортів, більш стійких до різних хвороб. Так агрус практично повернувся до свого первозданного вигляду: кущі знову стали колючими, а ягоди відносно дрібними.

В XX столітті європейські садівники взялися схрестити американський варіант аґрусу з отриманими раніше у Великобританії, щоб вивести сорти, стійкі до борошнистої роси, з бесшипными або малошиповатыми пагонами і великими ягодами. У 1960-х роках на Московській плодово-ягідної дослідної станції були отримані перші сорти: Колобок, Орлятко і Ласкавий.

Роботи по виведенню нових сортів тривають досі. Сьогодні у світі відомо понад 3000 видів аґрусу з зеленими, жовтими, білими, червоними, синіми і чорними ягодами різних розмірів і смаків.

Ботанічна характеристика

Агрус належить до родини Агрусових, рід Grossularia, покритонасінні. Це багаторічний низько-, середньо - або високий чагарник, що досягає у висоту від 0,5 до 1,5 м. Діаметр крони приблизно дорівнює висоті куща. Габітус крони буває пряморослым, компактним, слабораскидистым і розлогою.

Протягом життя рослини з його підстави формуються нові прикореневі пагони, які, через 2-3 роки перетворюються в повноцінні гілки і починають плодоносити. Всього в одному кущі може налічуватися до 60 прикореневих пагонів різного віку і якості плодоношення.

Центральні стебла менш продуктивні, оскільки зростають прямо, мають мінімальну кількість відгалужень і отримують найменше сонячного світла. Найбільш продуктивні бічні пагони, відхилені від центру плодового куща. Гілки агрусу бувають шипуватими, малошиповатыми, бесшипными. Шипи світло - і темна, різної довжини і форми.

Ознайомтеся

Ограждение (кустодержатель) для крыжовника: виды, как сделать

Суцвіття виростають з пазух листя і включають в себе 1-3, рідше 4-5 квіток, довжиною до 1,3 див. За будовою квітка нагадує дзвіночок з п'ятьма довгими чашолистками і п'ятьма невеликими пелюстками.

Плоди агрусу бувають:

• маленькими (до 2 м);
• середніми (від 2 до 4 м);
• великими (більше 4 г).

Оскільки сім'я знаходиться в ягоді в спеціальній пазусі, це рослина ботаніки відносять до покрытосеменным, а не голосеменным. Різні сорти характеризуються різною формою ягід: зовсім круглої, злегка витягнутої, з завуженим верхом, як у груші.

Забарвлюються плоди також в найрізноманітніші кольори: від зеленого до темно-бордового.

найвідоміші сорти

В світі існує більше 3000 тисяч сортів аґрусу. Найбільшу популярність у наших широтах отримали морозостійкі сорти, здатні благополучно переживати суворі зими. Крім цього, при виборі саджанців, садівники звертають увагу на висоту пагонів, діаметр крони, терміни дозрівання, розмір плоду, колір і смакові якості.

Кращі сорти для регіонів з суворим кліматом

Зимостійкі сорти були виведені спеціально для тих регіонів, де переважають суворі затяжні зими. Вони починають розпускатися ранньою весною при середньодобовій температурі +5°С і легко переносять весняні заморозки.

1. Аристократ характеризується великими ягодами не менше 6 м яскраво-червоного кольору аристократичного кисло-солодкого смаку. Прикореневі пагони товсті, прямі, малошиповатые.
2. Білі ночі — десертний сорт з невеликими білими солодкими ягодами. Кущ невеликий, колючий, густий і компактний.
3. Арлекін має середні ягоди вагою до 5 г темного вишневого кольору. Смак цікавий, солодкий з пам'ятною кислинкою. Стовбури малошиповатые, прогнутые, заввишки до 1 м.
4. Суничний. Назва сорту говорить сама за себе: ягоди агрусу, вагою близько 5 г, володіють чудовим смаком з суничними нотками. Колір ягід — світло-зелений, але під сонячними променями ягоди набувають бордовий відтінок. Кущ середньорослий, компактний колючий.
5. Командор характеризується невеликими кисло-солодкими ягодами майже чорного кольору. Кущ дуже гарний, густий, але компактний з великою кількістю шипів на пагонах.
6. Грушенька по виду ягоди нагадує грушу: плоди круглі, звужені до плодоніжки, середнього розміру, фіолетового кольору з кисло-солодким смаком. Слабораскидистый компактний кущ характеризується високою стійкістю до весняних заморозків і різних вірусних захворювань. Пагони відрізняються відсутністю шипів.

найпопулярніші великоплідні сорти

Великоплідні сорти користуються особливою популярністю серед любителів аґрусу. Великі ягоди — прекрасна прикраса не тільки столу, але і саду.

1. Колобок отримав свою назву через форму ягід: вони великі (близько 7 м) і нагадують кулю. Смак кисло-солодкий. Плоди по одному звисають вниз з гілок. Сорт самоплідний, здатний запилюватися без допомоги бджіл.
2. Кооператор характеризується круглими ягодами форми груші темно-червоного кольору з солодким десертним смаком. Пагони прогнутые, безколючкові. Кущ слабораскидистый, заввишки до 1 м.
3. Берил має кулясті плоди яскраво-салатового кольору. Десертний Сорт, дуже солодкий. Висота куща не перевищує 1 м у висоту, діаметр компактної крони відповідає висоті пагонів. Шипи сконцентровані тільки на нижній частині пагонів, що не ускладнює збір врожаю. Легко переносить морози до -36°С, не схильний до плодової гнилі.
4. Захисник характеризується плодами бордового, прагне до чорного, кольору грушоподібної форми. Ягоди мають солодкий смак з ледь вловимими кислими нотками. Кущі високі. Потужні в'язанки у висоту досягають 2 м.
5. Бурштиновий — надранній сорт з великими ягодами бурштинового кольору. Смак ніжний, солодкий, з легкою кислинкою. Кущ досягає 1,5 м у висоту, плодоносить рясно. Шипи зустрічаються рідко.

Дикорослі споріднені види

У дикому вигляді агрус зустрічається на всіх континентах Землі, в основному, в гірських місцевостях, по берегах річок і в лісах. При схожих ботанічних характеристик, кущі сильно відрізняються стійкістю до морозів і різних захворювань, в залежності від кліматичних зон проживання.

В нашій місцевості диких родичів агрусу можна зустріти на Кавказі, на Алтаї, в Сибіру, в Європейській частині Росії і в Західних районах України, а також в лісах Білорусії. Алтайський і Сибірський агрус характеризуються максимальною холодостійкістю і невибагливістю.

Всі дикі рослини родини Агрусових в наших широтах підрозділяють на три види:

• європейський;
• голчастий;
• далекосхідний.

Агрус також часто зустрічається в Північній Африці і Північній Америці. Ці сорти менш стійкі до кліматичних аномалій, але, при цьому, менше схильні до різних захворювань, бактеріям та грибкам. Головна особливість американського агрусу — стійкість до борошнистої роси.

Особливості вирощування

Аґрус — досить невибаглива рослина. Але це не означає, що він буде рости в будь-якому місці, при будь-якому освітленні і зовсім без догляду.

Правильний вибір саджанців

Правильний вибір саджанців — половина успіху в справі отримання хорошого врожаю агрусу:

1. Важливо визначитися з сортом. При цьому доводиться враховувати не тільки смак, колір і розмір ягід, але і вибагливість сорту до конкретних кліматичних умов. Якщо садівник живе в кліматичній зоні з суворими зимами, потрібно вибирати морозостійкі сорти.
2. Купуючи саджанець, потрібно дивитися, щоб коріння було сильно розгалуженими, мочкуватими і досягали в довжину 20-25 см.
3. Про здоров'я і життєздатності саджанця також говорить його поділ на 2-3 повноцінних втечі.

Правила висадки

Агрус садять або ранньою весною, до розпускання бруньок, або пізно восени, після того, як опаде листя. Ця культура дуже не любить затінених місць з високою вологістю. Важливо, щоб на кущ потрапляли прямі сонячні промені, але, при цьому, ділянка повинен бути захищений від сильного вітру.

Грунт може бути практично будь-який, крім заболочених чи підтоплених місцевостей. В постійній вологості корені можуть почати гнити. Якщо весь ділянка піддається затоплення, можна зробити невелику насип для посадки аґрусу.

Щоб саджанець швидко і добре вбрався, в яму потрібно додати пару відер компосту або перегною, а також калійного добрива (деревна зола) і фосфорного (фосфоритне та кісткове борошно) складу за схемою 100 г на 1 м2.

Глибина посадки саджанця повинна бути трохи більше, ніж він ріс в розпліднику, і злегка під нахилом. Це прискорить його вкорінення і поява нових відгалужень. Після посадки потрібно обрізати надземну частину куща, залишаючи лише 3-4 бруньки на кожному пагоні.

Догляд за кущем

Агрус потребує належному догляді, особливо у перші роки полі посадки. Надлишок або брак вологи та світла, холодні малосніжні зими і шкідники можуть бути смертельними для молодого куща.

1. Земля навколо кущів має бути пухкої, злегка вологою і вільної від бур'янів. Після прополки і розпушування потрібно мульчувати грунт. Це дозволяє захистити коріння від гниття або пересихання.
2. Щоб кущ добре провітрювався і отримував достатню кількість сонячного світла, звисаючі до землі гілки слід піднімати на опори. Після того, як кущ скине листя, а під гілками накопичиться сніг, гілки треба зняти з опор. Це дозволить затримати сніг і зігріти коріння.
3. Якщо зима малосніжна, потрібно максимально вкрити кущ снігом самостійно. Це особливо важливо, в перші 2-3 роки його життя, коли коріння ще слабкі, а крона не дуже широка.
4. У другій половині літа, після плодоношення куща, аґрус потрібно підгодувати. Добре підійдуть для цього пташиний послід, коров'як або гнойова рідота.
5. Агрус легко переносить посуху, але без достатнього поливу не буде давати великих ягід. Поливати кущі потрібно 3 рази за сезон: коли відцвітуть, коли зріють ягоди і після збору врожаю з розрахунку 30 л води на один кущ. Для поливу потрібно прокопати рів по периметру крони, залити в нього воду і, після того, як вода вбереться, зарити.
6. Кущі аґрусу потрібно обрізати, прибираючи, в першу чергу, сухі і слабкі пагони. В іншому, підхід до кожного куща повинен бути індивідуальним. На слабоветвистых пагонах потрібно обрізати верхівки, щоб збільшити кількість бічних відростків. Сильногіллясті пагони можна не обрізати взагалі.

Не варто забувати, що агрус — пчелоопыляемое рослина. Тому, для одержання гарного врожаю, важливо наявність неподалік бджолиних вуликів і забезпечення вільного доступу бджіл до кущів.

Як виростити деревовидний агрус?

При певному відході можливо виростити кущ штамбовий, який буде виглядати, як дерево. Для цього використовують сорти з високими, міцними пагонами.

Щоб отримати деревоподібна рослина, потрібно ранньою весною визначити в кущі самий потужний і прямий втечу. Всі інші прикореневі відводки вирізаються. Залишився стовбур потрібно прив'язати до прямої палиці, щоб не допустити прогинів і викривлень.

По мірі появи бічних відростків, їх потрібно прибирати, залишаючи лише кілька на самій верхівці. Процедура повторюється, поки ствол не досягне 80 см у висоту.

Після цього можна приступати до формування крони. Для цього ранньою весною центральний пагін підрізається на 1/5, а на всіх інших залишається за 4-5 бруньок. Така обрізка провокує появу додаткових бічних пагонів.

Якщо все зроблено правильно, вже до 4-5 році на ділянці з'явиться красиве декоративне деревце, що дає хороший урожай.

Збирання врожаю

В залежності від сорту, ягоди агрусу можуть дозрівати з початку липня до кінця серпня. Дозрівання зазвичай дружне, весь збір врожаю проводиться одночасно. З одного куща збирають від 5 до 8 кг ягід. Обсяг урожаю залежить від сорту і догляду за кущем.

Боротьба з хворобами і шкідниками

Захистити кущі аґрусу від хвороб і шкідників, мабуть, найголовніша задача. Є безліч препаратів хімічного походження, здатних знищити комах, грибки і бактерії.

Але можна обійтися і без них, якщо слідувати деяким правилам і попереджати зараження рослин:

1. На початку квітня, до того, як повністю зійде сніг, потрібно облити кущі окропом з лійки з дрібним розпиленням. Така процедура дозволяє позбутися від більшості личинок шкідників.
2. Личинок вогнівки, найнебезпечнішого шкідника для цієї рослини, залишаються на зиму безпосередньо під кроною. Щоб захистити від неї рослина, восени потрібно ретельно зібрати і спалити все опале листя і мульчу. Також бажано розпушити верхній шар землі з перевертанням пласту.
3. Для боротьби з павутинним кліщем потрібно обприскувати кущі настоєм полину. Для цього піввідра подрібненої квітучої полину заливають 10 л води і залишають на добу. Через добу настій кип'ятять протягом 30 хв. охолоджують, відціджують і додають 40 г розчиненого господарського мила.

Якщо запобіжні заходи не були прийняті вчасно і агрус піддався впливу комах, грибків та бактерій, доведеться вдаватися до допомоги інсектицидів і фунгіцидів.

Господарське значення та застосування

Агрус широко використовується в різних сферах життєдіяльності. Кущі агрусу застосовуються в ландшафтному дизайні для прикраси і створення живоплотів. Під час цвітіння ця рослина стає гарною підмогою в бджільництві. Ягоди широко використовують в кулінарії різних країн світу.

До того ж, завдяки високому вмісту різних вітамінів і мікроелементів, квіти, листя, пагони і ягоди застосовують в народній медицині і косметології.

Корисні властивості і застосування в народній медицині

Ягоди містять від 10 до 13% цукрів. В основному, це глюкоза і фруктоза, які легко засвоюються і повністю використовуються організмом. Унікальний смак обумовлений наявністю яблучної, лимонної і щавлевої кислоти, які покращують травлення і підвищують виділення сечі. Крім того, це один з лідерів за вмістом пектинів. Саме тому агрус добре виводить радіацію з організму.

По мінеральному складу з аґрусом не може зрівнятися жодна ягода: 200 мг калію, 20 мг кальцію, 28 мг фосфору, 9 мг магнію, 3 мг заліза (звичайно, ці цифри можуть змінюватися в залежності від розміру ягоди, але пропорції будуть зберігатися).

До того ж, цей плід багатий солями заліза, необхідними в процесі кровотворення. Унікальний мінеральний склад ягоди покращує кровообіг і обмінні процеси в організмі, сприяє збільшенню м'язової маси, зміцненню нервової системи та нормалізації гормональних процесів.

Агрус багатий вітамінами A, групи B, C, PP, E. Вітамін PP дозволяє попередити інсульт та інфаркт, а також подолати їх наслідки. Вітаміни групи B і вітамін C захищають організм від атеросклерозу, гіпертонії і венозної недостатності.

• Агрус слід включити в раціон для профілактики та лікування наступних захворювань:
• запальні процеси верхніх дихальних шляхів, отит, синусит, запалення горла;
• простудні захворювання та грип;
• анемія;
• знижений гемоглобін;
• при захворюванні печінки, нирок, при запорах;
• при гастритах зі зниженою кислотністю.

Крім цього, аґрус попереджає старіння клітин і розвиток онкологічних захворювань. Ягоди агрусу дуже корисні при вагітності, оскільки запобігають виникненню анемії і проблем з нирками.

У косметології

Описуване рослину застосовують в косметології для омолодження шкіри і усунення пігментних плям. Для боротьби з веснянками і пігментними плямами використовують недозрілі ягоди. Для цього потрібно просто розтерти в руках кілька незрілих ягід і змастити соком проблемні ділянки шкіри 1-2 рази на день.

Для поліпшення стану шкіри обличчя досить просто вичавити сік стиглих ягід, змочити в ньому марлю і накласти на обличчя маску на 15-20 хв. Після цього протерти обличчя сухим тампоном та змастити кремом.

Щоб запобігти старіння рук, потрібно розім'яти в руках кілька ягід, добре натерти соком руки і залишити до повного висихання. Потім змити і також змастити кремом.

Сік агрусу можна змішувати з іншими інгредієнтами, наприклад, з медом, білою глиною або сиром для одержання масок, призначених для різних типів шкіри.

У кулінарії

Незрілі ягоди агрусу, незалежно від сорту, мають яскраво виражений кислий смак. Після дозрівання, плоди стають солодкими, або кисло-солодкими. Різні сорти можуть мати специфічні пряні або фруктові присмаки.

Залежно від ступеня зрілості і смаку ягід, їх по-різному застосовують в кулінарії. Виходячи зі світової практики, можна сміливо говорити, що немає жодного блюда, яке не можна було б доповнити аґрусом. Його вживають в сирому вигляді, варять, запікають, консервують, роблять соуси і підливи.

Французи, наприклад, люблять готувати вишукані м'ясні страви під маринадами та підливами з недозревшего або стиглого аґрусу. Англійці воліють під кисло-солодким соусом з незрілих ягід подавати гусака.

В наших краях аґрус використовують більше для приготування солодких страв: компотів, морсів, варення, пирогів, киселю і т. д. Крім цього, аґрус можна заморожувати на зиму. При низьких температурах він не втрачає своїх властивостей і поживних речовин.

У бджільництві

Кущі агрусу часто вирощують на території бджолиних господарств. Ця рослина є прекрасним медоносом. Агрус починає цвісти набагато раніше інших культур. Цвітіння триває досить довго: від 10 до 30 днів, в залежності від сорту і погодних умов.

Цвіте кущ дуже рясно. На одному кущі налічується від 2300 до 18000 квіток. Кожен з них містить від 0,52 до 3,2 мг нектару. Аґрусовий мед дуже корисний для людського організму.

Агрус широко відомий на всіх континентах і неспроста полюбився мешканцям багатьох країн. Ця рослина використовується в багатьох сферах життєдіяльності людини: ландшафтному дизайні, медицині, косметології, кулінарії. При нескладному догляді кущ дає хороший урожай і радує око неповторним поєднанням гіллястих пагонів, кольорових ягід і зелених листя.