Мало хто може встояти перед смачною яскравою полуницею, одним із символів літа. Але іноді хочеться побалувати себе і взимку, в цьому випадку допомогти вам зможе заморожена ягода. Про те, чи є вітаміни в таких ягодах, і чим вони корисні — далі у статті.
Хімічний склад і калорійність замороженої полуниці
Хімічний склад і калорійність замороженої ягоди такі ж, що і у свіжою (у 100 г):
| Вітаміни (в % від добової норми): | Мінерали (в % від добової норми): |
| А — 0,1% | калій — 6% |
| B1 — 1,5% | кальцій — 1,5% |
| B2 — 1,2% | магній — 3,4% |
| B4 — 1,2% | натрій — 0,15% |
| B5 — 2,4% | фосфор — 3% |
| B6 — 2,5% | залізо — 2,25% |
| B9 — 5,8% | марганець — 20% |
| З — 66% | мідь — 4,9% |
| E — 2% | селен — 0,8% |
| До — 1,75% | фтор — 0,2% |
| PP — 1,85% | цинк — 1,15% |
БЖУ:
- білки — 0,8 г;
- жири — 0,4 г;
- вуглеводи — 7,5 г;
- клітковина — 2 г;
- вода — 91 р.
Якщо ви віддаєте перевагу вживати ягоди з цукром, калорійність такого десерту збільшиться в середньому на 25 ккал на кожну чайну ложку цукру. Так що якщо вас турбує, скільки калорій міститься в десерті, краще його є без цукру або з мінімальною кількістю додаткових вуглеводів.
Є вітаміни в замороженій полуниці
Вітамінів в морозиві продукті стільки ж, скільки їх міститься у свіжому. А за умови правильного зберігання практично всі вітаміни зберігаються. Використовувати продукт слід відразу ж після розморожування, лежати він не повинен, навіть в холодильнику. Для приготування того ж компоту розморожувати ягоди взагалі не потрібно, а поміщати у воду слід в замороженому вигляді.
Чим корисна заморожена полуниця
Крім прекрасного смаку, полуниця навіть у замороженому вигляді вкрай корисна.
- Серед інших корисних властивостей слід виділити такі:
- містить велику кількість антиоксидантів, які сприяють виведенню шлаків, поліпшення властивостей шкірного і волосяного покривів, зміцненню імунітету;
- фолієва кислота благотворно діє на дітородну функцію жінок, так і чоловіків, вона необхідна також вагітним для нормального формування нервової системи плоду;
- стимулює обмінні процеси;
- благотворно впливає на діяльність центральної нервової системи і мозку зокрема;
- саліцилова кислота знижує ризик розвитку запальних процесів;
- є досить непоганим засобом від недокрів'я;
- завдяки високому вмісту кислот і досить малій калорійності може використовуватися для схуднення;
- сприяє нормалізації функцій ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
- застосовується при атеросклерозі;
- є непоганим природним антистресовим засобом;
- сприяє зміцненню серця і судин;
- володіє позитивним впливом на печінку і нирки;
- високий вміст вітаміну С сприяє зміцненню імунітету;
- застосовується в народній косметичній медицині, як маска для обличчя.
Скільки можна зберігати заморожену полуницю
В морозилці ягоду можна зберігати до 1 року. Після цього строку нічого такого, що могло б вам нашкодити, з напівфабрикатом не станеться, однак користі від нього буде набагато менше. Та й зберігати вміст морозилки довше 12 місяців не має сенсу — до того часу можна зробити заготовку з нового врожаю.
Правила і норми вживання
Доросла людина, що не має протипоказань (наприклад, алергії), може з'їсти до 600 г ягід на добу, дитину варто обмежити 150-200 р.
У яких сферах застосовується заморожена полуниця
Ягоди вживають не тільки в їжу, існують і інші сфери її застосування. Про найбільш популярних буде сказано далі.
У кулінарії
Використовувати ягоду в кулінарії можна в якості начинки для пиріжків (пирогів) і вареників. З неї готують компот, кисіль, смузі, йогурт. Вона взагалі відмінно поєднується з кисломолочними і молочними продуктами. Крім того, це відмінне сировину для приготування желе, мусів, конфітюру і тортів. А можна просто з'їсти апетитну ягідку, при бажанні посипавши її цукром.
У народній медицині
В народній медицині застосовують настій на воді для того, щоб полоскати запалене горло. Крім того, подібне полоскання усуває неприємний запах з ротової порожнини. Використовують продукт як проносний і сечогінний засіб. Для цього 3 ягоди заливають 1 склянкою окропу, настоюють 1/2 години в термосі, після чого проціджують і п'ють по 1/2 склянки за 15 хвилин до їжі.
Ще кілька простих рекомендацій вживання в лікувальних цілях:
- при каменях у нирках потрібно пити по 5-6 ст. л. свіжовичавленого соку на порожній шлунок;
- при проблемах з нирками, в тому числі і каменях, слід з'їдати по 0,35–0,4 кг ягід щодня;
- з болями в суглобах допоможе впоратися склянку ягід, з'їдаються щоранку;
- свіжовичавлений сік застосовують у вигляді примочок при шкірних хворобах, а також при вікових проблемах, пов'язаних з шкірним покривом (прищі, почервоніння);
- склянку ягід допоможе зняти стресовий стан і заснути.
У косметології
найвідоміше застосування полуниці в даній області — маска для обличчя. Існує маса рецептів подібних масок, розповімо про два найбільш простих, популярних і ефективних.
- Розріжте ягоду навпіл, м'якими масажними рухами намажте особу місцем зрізу.
- Змийте маску теплою водою через 20 хвилин.
Рецепт зі сметаною:
- Подрібніть (блендером, виделкою або на тертці) 1/2 склянки полуниці і змішайте його з 1 ст. л. сметани.
- Одержаним складом обробіть обличчя, через 20 хвилин змийте теплою водою.
Шкоду та можливі протипоказання
- В наступних ситуаціях вживати в їжу ягоди слід з обережністю:
- Полуниця, навіть заморожена, хоча і в меншій мірі, але є досить сильним алергеном. Відбувається це унаслідок високого вмісту щавлевої та саліцилової кислот. Якщо ви схильні до алергії, вживати продукт слід з обережністю.
- Обмежити вживання полуниці слід при вагітності. Для початку достатньо буде 2-4 ягід в день, і якщо не буде негативної реакції, можна трохи збільшити кількість.
- Не слід годувати ягодами дітей у віці до 12 місяців. Після року можна почати прикорм з 1-2 невеликих ягідок, поступово збільшуючи їх кількість.
- При гастриті з підвищеною кислотністю не варто їсти полуницю на порожній шлунок або у великій кількості.
- Деякі ліки від підвищеного тиску, прийняті спільно з полуницею, можуть надати додаткове навантаження на нирки.
Полуниця — вкрай корисна і смачна ягода. Якщо у вас є можливість, спробуйте її заморозити, і взимку ви зможете ласувати пиріжками або компотом, практично не відзначаються окремо від приготовлених зі свіжої ягоди.
