Молозиво коров'яче: користь і шкода

Додати в обране

Facebook Telegram

148 лайків

1 коментар

Про існування молозива чули практично всі, але мало хто знає достеменно, що це таке. Тим часом цей продукт чудовий унікальним складом, якого не знайти ні в якому іншому. Про користь цього продукту, можливі протипоказання та способи його вживання і піде мова в статті.

Що таке молозиво

Молозиво являє собою своєрідне "передмолоко", що з'являється в самок усіх ссавців перед самим народженням дитинчати й одразу ж після нього. У корів - це кремова або жовтувата рідина густої консистенції і солонуватого смаку, що передує появі у вимені власне молока. Однак, будучи предтечею молока, молозиво істотно відрізняється від нього не тільки за тим, який вигляд має, а й за складом, являючи собою унікальний продукт. Ця обставина, а також те, що виділяють його корови, порівняно з молоком, у набагато менших кількостях, надають продукту особливої цінності.

Як довго виділяється у корови

Виділення "передмолока" у корови швидкоплинне і закінчується в середньому на п'яту добу після отелення. У деяких випадках у корів молозиво з'являється за кілька днів до народження теляти, а в інших виділення його може тривати до десяти діб Але в будь-якому разі вже через три доби білковий і жировий вміст продукту разом з іншими цінними елементами різко скорочується.

Калорійність і хімічний склад

Саме через цю варіативність складу молозива залежно від того, скільки часу минуло з дня отелення, і не можна виразно сказати, наскільки калорійний цей продукт. Наприклад, протягом першого дня його калорійність може досягати 150 ккал на 100 мл, а на п'ятий день вона падає до 70 ккал.

У перший день після отелення в 100 мл продукту є:

• білків - 27,63 г;
• жирів - 1,7 г;
• вуглеводів - 13 г.

• вітаміни Е;
• вітаміни D;
• вітаміни групи В;
• магній;
• кальцій;
• інтерферони;
• 18 амінокислот;
• природні антибіотики;
• пребіотики;
• лактоферин;
• цитокіни.

Користь і шкода для людини

Основним завданням "предмолока", крім швидкого й ефективного насичення, є всебічне зміцнення імунітету в новонародженого теляти У цьому плані імуномодулювальна властивість цього продукту дуже корисна і людині. Крім того, він дає змогу:

• приводити в норму шлункову мікрофлору;
• зміцнювати нервову систему;
• підвищувати тонус організму;
• зміцнювати кісткову систему;
• очищати організм від отрут і шлаків;
• покращувати стан волосся і нігтів;
• активізувати регенерацію клітин шкіри;
• оберігати організм від впливів алергенів;
• боротися з хронічними запаленнями;
• полегшувати перебіг діабетичної хвороби;
• усувати головні болі;
• боротися з депресіями;
• купірувати напади астми.

Єдине серйозне протипоказання при вживанні людиною коров`ячого «предмолока» пов`язане з індивідуальною непереносимістю цього продукту. У всіх інших випадках слід пам'ятати, що надмірне вживання цього харчового продукту може призвести до перевантаження організму імуноглобулінами, які не встигають перероблятися травною системою та здатні зрештою спричиняти алергічні реакції.

Як пити молозиво корови людині

"Передмолоко", володіючи специфічними запахом і смаком, у натуральному вигляді припадає до смаку далеко не всім, кому б воно могло бути корисним, тому з нього найчастіше готують апетитні страви або вживають у вигляді препарату "Колострум", що представляє собою оброблене коров'яче молозиво, яке зберігає весь його цінний склад без вилучень, але в концентрованому вигляді. Його вживають у розведеному гарячою водою (але не окропом) вигляді з розрахунку по 15 г двічі на день. Цю добавку можна також вживати разом із більшістю страв і напоїв.

Як зробити запіканку

Однією з найпопулярніших страв на основі коров'ячого молозива вважають запіканку, яку готують таким чином. Інгредієнти:

• суміш із молозива та молока у співвідношенні 1:3 - 3 л;
• цукровий пісок - 1 склянка;
• курячі яйця - 10 шт;
• кухонна сіль - за смаком.

1. Від суміші відокремити 1 склянку, а решту налити в каструлю і поставити на піч на слабкий вогонь.
2. У миску зі звільненими від шкаралупи яйцями кинути дрібку солі.
3. Ретельно перемішати вміст миски.
4. В отриману масу влити склянку суміші з молока і молозива і знову все перемішати.
5. Потім додати склянку цукрового піску і перемішати до повного розчинення цукру.
6. Після цього отриману масу влити в тепле молозиво на грубці і перемішати все в каструлі.
7. Каструлю накрити кришкою і поставити в заздалегідь розігріту до +180 °С духовку.
8. Через півтори години запіканка готова до вживання.

Відео: Запіканка з коров'ячого молозива