Про існування молозива чули практично всі, але мало хто знає достеменно, що це таке. Між тим цей чудовий продукт унікальним складом, якого не знайти ні в якому іншому. Про користь цього продукту, можливі протипоказання і способи його вживання і піде мова в статті.
Що таке молозиво
Молозиво представляє собою свого роду «предмолоко», яке з'являється у самок всіх ссавців перед самим народженням дитини і відразу ж після нього. У корів — це кремова або жовтувата рідина густої консистенції і солонуватого смаку, передує поява в вимені власне молока. Однак, будучи предтечею молока, молозиво істотно відрізняється від нього не тільки по тому, як виглядає, але і за складом, представляючи собою унікальний продукт. Це обставина, а також те, що виділяють його корови, порівняно з молоком, в набагато менших кількостях, надають продукту особливу цінність.
Як довго виділяється у корови
Виділення «предмолока» у корови швидкоплинно і закінчується в середньому на п'яту добу після отелення. У деяких випадках у корів молозиво з'являється за кілька днів до народження теляти, а в інших виділення його може тривати до десяти діб. Але в будь-якому випадку вже через три доби білкову та жирову зміст продукту разом з іншими цінними елементами різко скорочується.
Калорійність і хімічний склад
Саме із-за цієї варіативності складу молозива в залежності від того, скільки часу минуло з дня отелення, і не можна точно сказати, наскільки цей калорійний продукт. Наприклад, протягом першого дня його калорійність може досягати 150 ккал на 100 мл, а на п'ятий день вона падає до 70 ккал.
У перший день після отелення в 100 мл продукту є:
- білків — 27,63 г;
- жирів — 1,7 м;
- вуглеводів — 13 р.
- вітаміни Е;
- вітаміни D;
- вітаміни групи В;
- магній;
- кальцій;
- інтерферони;
- 18 амінокислот;
- природні антибіотики;
- пребіотики;
- лактоферин;
- цитокіни.
Користь і шкоду для людини
Основним завданням «предмолока», крім швидкого і ефективного насичення, є всемірне зміцнення імунітету у новонародженого теляти. У цьому плані імуномодулюючу властивість даного продукту дуже корисно і людині. Крім того, він дозволяє:
- приводити в норму шлункову мікрофлору;
- зміцнювати нервову систему;
- підвищувати тонус організму;
- зміцнювати кісткову систему;
- очищати організм від отрут і шлаків;
- покращувати стан волосся і нігтів;
- активізувати регенерацію клітин шкіри;
- оберігати організм від впливу алергенів;
- боротися з хронічними запаленнями;
- полегшувати перебіг діабетичної хвороби;
- усувати головні болі;
- боротися з депресіями;
- купірувати напади астми.
Єдине серйозне протипоказання при вживанні людиною коров'ячого «предмолока» пов'язано з індивідуальною непереносимістю даного продукту. У всіх інших випадках слід пам'ятати, що надмірне вживання даного харчового продукту може привести до перевантаження організму імуноглобулінами, які не встигають перероблятися травною системою і здатні в підсумку викликати алергічні реакції.
Як пити молозиво корови людині
«Предмолоко», володіючи специфічними запахом і смаком, в натуральному вигляді доводиться до смаку далеко не всім, кому б воно могло бути корисним, тому з неї найчастіше готують апетитні страви або вживають у вигляді препарату «Колострума», що представляє собою оброблене коров'яче молозиво, зберігає весь його цінний складу без вилучень, але в концентрованому вигляді. Його вживають у розведеному гарячою водою (але не окропом) вигляді з розрахунку по 15 г двічі на день. Цю добавку можна також вживати разом з більшістю страв і напоїв.\n\n
Як зробити запіканку
Одним з найбільш популярних страв на основі коров'ячого молозива вважається запіканка, яку готують таким чином. Інгредієнти:
- суміш з молозива і молока в співвідношенні 1:3 — 3 л;
- цукровий пісок — 1 склянка;
- курячі яйця — 10 шт.;
- кухонна сіль — за смаком.
- Від суміші відокремити 1 склянку, а решту налити в каструлю і поставити на піч на слабкий вогонь.
- В миску з звільненими від шкаралупи яйцями кинути дрібку солі.
- Ретельно перемішати вміст миски.
- В отриману масу влити склянку суміші з молока і молозива і знову все перемішати.
- Потім додати склянку цукрового піску і перемішати до повного розчинення цукру.
- Після цього отриману масу влити в тепле молозиво на печі та все перемішати в каструлі.
- Каструлю накрити кришкою і поставити в заздалегідь розігріту до +180 °С духовку.
- Через півтори години запіканка готова до вживання.
Відео: Запіканка з коров'ячого молозива
спасибо за статью! но я пока читала, меня прям выворачивало... чего люди только не жрут... и ведь без специального образования логично, что как мать передает через свое молозиво ребенку всю имунную систему и набор особой информации, так и корова передает своему теленку. но люди, вы понимаете же, что информационное содержание РАЗНОЕ!!! И это молозиво всегда попадает в молоко на полки магазинов. потому что телят сразу после рождения переводят в специальное отделение для телят и поят их сборным молоком разных коров, а мы пьем молозиво! ееемае.... ну спасибо, еще и установленный стандарт на количество соматических клеток в молоке количеством до 5% это очень хорошее молоко. это 5 мл на 100 мл!!! это 50 л на 1 тонну!!! а соматические клетки это эритроциты, а эритроциты это остаток после воспаления и значит корова была больная!!!