М'ясні породи овець

Додати в обране

Facebook Telegram

Розведенням овець багато народів займаються протягом століть, оскільки це можливість отримати шерсть, м'ясо і жир, молоко. Окремої уваги заслуговує баранина, яка в багатьох кухнях світу цінується так само як свинина і яловичина, а іноді грає більш важливу роль в національній кухні.

З метою отримання максимальної кількості цінного продукту слід розводити овець м'ясних порід, що є більш раціональним та вигідним рішенням.

Загальна характеристика та відмінності м'ясних порід овець

М'ясні види розводять переважно для отримання м'ясної продукції, їх прийнято поділяти :

• м'ясо-сальну (курдючную) групу —можна зустріти переважно в азіатських державах;
• м'ясо-шерстную групу — розведення популярний на території Росії.

Вівця м'ясної породи при народженні має стандартний вага, який до чотиримісячного віку може досягати половину ваги дорослої особини, що становить 40-60 кг. Вони стрімко набирають масу зі збільшенням середньої 300 г/місяць. Однорічне ягня має вагу практично 90% від маси дорослої особини.

Кожен такий вид має свої особливості, але всі їх об'єднують такі характеристики:

• щільна будова тулуба і великі габарити особин, з добре сформованими м'язами;
• тонка шкіра покриває жирову клітковину, товщина якої може мінятися кожен сезон;
• особини можуть приносити потомство у досить ранньому віці, поповнення може народжуватися часто;
• м'ясний напрям має високу продуктивність;
• невибагливі у догляді, при відповідних погодних умовах можуть цілорічно знаходитися на пасовищі;
• володіють високою витривалістю;
• кістковий скелет досить витончений, тонкі кістки;
• відзначається сильний імунітет у більшості тварин, зокрема до гельмінта.

Раціон харчування головним чином складається з зелених кормів, а у разі необхідності тваринам вводять комбікорми для більш інтенсивного набору маси. Вони самостійно харчуються під час пасовищного випасу, можуть пересуватися на великі відстані, що не впливає на зниження ваги або плодючості.

Різноманітність порід дозволяє зробити вибір на користь того або іншого виду з урахуванням потреб фермера, умов випасу і утримання.

Переваги і недоліки

• До особливостей цього худоби, можна віднести такі позитивні якості:
• високоякісне м'ясо з невеликою жировим прошарком;
• барани можуть цілорічно пастися на відкритому повітрі;
• більшість добре переносять температурні коливання і адаптуються як до холодної погоди, так і до літньої спеки;
• м'ясо-сальні вівці здатні накопичувати жирові відкладення, навіть за умови мізерного харчування;
• вівці і барани невибагливі до кормів, самостійно забезпечують себе травою під час випасу;
• витривалість тварин м'ясного виду дозволяє їм здійснювати довгі переходи у пошуках нових місць для випасу;
• приплід часто численний і відбувається регулярно;
• мінімальний показник смертності серед ягнят.

До недоліків деяких порід можна віднести необхідність створення сухих і теплих кошар за умови випасу овець у північних регіонах з значним пониженням температури в зимовий період.

Вітчизняні породи м'ясного напряму

Вівчарство на великих територіях Росії розвинене досить добре і має довгу історію. Так, на даний момент найбільше поширення отримали такі породи, як Романовська, популярність якої має історичні корені, а також виведені в радянський час — Куйбишевська, Північнокавказька, Горьковская.

Романовська

Історія цього виду починається близько 2 століть тому. З того часу популярність овець не згасає завдяки високій продуктивності. Порода характеризується високою плодючістю, при цьому середній показник у молодих овець, принесли перше потомство, може досягати 300%. Протягом перших двох років вівці можуть справити 3 потомства, у кожному з яких може бути до 5 голів.

Ягнята стрімко набирають вагу і в піврічному віці можуть досягати маси в 30-35 кг Дорослі особини чоловічої статі можуть важити 100 кг, а самки близько 50 кг. Вихід м'ясної продукції досягає 60-70%. Опис породи слід почати з її особливостей, до яких відносять горбатий профіль голови та комолість, означають, що при народженні у цих представників рогатої худоби, роги відсутні. Романівські вівці мають великий кістяк. Вони добре адаптуються до різних кліматичних змін і умов, невибагливі.

Випас може відбуватися як на рівнинних ділянках, так і в гірській місцевості. Крім того, що Романовська — популярна м'ясна порода, ці вівці дають великі надої молока, що є дуже вигідним для їх утримання і розведення. Шерсть цих тварин має досить грубу структуру, тому може використовуватися для виготовлення верхнього одягу і взуття.

Відео: Вівці романівської породи

Куйбишевская

Барани виведені від схрещування англійських Ромні-марш з місцевими представниками. Характеристика худоби Куйбишевської породи полягає в скоростиглості і плодючості. Голови тварин комолі, хвіст має незначну довжину. Їх корпус трохи подовжений, структура статури міцна, крижі і поперекова частина широкі, міцні кінцівки.

Барани можуть в середньому набирати масу в 100-150 кг, а вівці — 70-90 кг У віці 4 місяців ягнята Куйбишевської породи важать 30 кг. Утримання овець відбувається шляхом постійного випасу. Забої тварин починають з однорічного віку.

Катумская гладкошерстая

Цей вид є результатом селекції Романівських овець з американської гладкошерстого породою Катадин. Барани Катумского виду в середньому затягують на 110 кг, в той час як вівці — 80 кг. У даної породи практично не зростає шерсть, а ось волосяний покрив збільшується в довжині. З приходом прохолоди підшерсток починає збільшуватися, а з потеплінням він викочується.

Пофарбовані барани в палевий, всілякі тони рижого окрасу. Катумские вівці дуже плідні, приплід становить 220%, і дуже живучі. Їх продуктивність зберігається протягом багатьох років. Смакові якості продукції залежать від віку тварини — так м'ясо молодого ягняти має більш ніжною текстурою, м'яким смаком, не має специфічного запаху.

Горьковская

Ця порода була виведена при схрещуванні породистих Гемпшировских і звичайних домашніх овець. У результаті тварини мають короткою і грубою шерстю. Продуктивність на високому рівні, плодючість становить 140%. Дорослі барани набирають 110 кг ваги, вівці — 80 кг, а молоді ягнята у віці 4 місяців важать 30 кг, враховуючи той факт, що їх вага при народженні становить 3-5 кг Кістяк овець легкий, м'язова маса наростає швидко.

Від Горьківських овець можна отримувати майже 60 % м'ясної вигоди. Вони невибагливі, мають хороший імунітет, володіють витривалістю, що робить їх ще більш привабливими. Вигул рекомендується проводити на рівнинній місцевості.

Північнокавказька

Основою породи є Ставропольські вівці, яких схрестили з Ромні-марш і Лінкольном, що дозволило отримати рогата худоба адаптований до випасу на півдні Росії і півночі Кавказу. Розведення північнокавказьких овець — це вигідний бізнес, оскільки від них одержують не тільки їжу, але й руно.

Барани мають м'ясистий кістяк, потужну грудину, великий обсяг стегон, широку спину і поперек, крижі. У них м'ясиста і коротка шия, значних розмірів загривок. Маса самця може досягати 120 кг, а вівця — наполовину менше. Контрольне зважування у віці 4 місяців в середньому показує результат в 33 кг.

Західно-сибірська

Це досить молода порода, за її розробку взялися трохи більше 20 років тому, в кінці 90-х. Отримання обумовлено схрещуванням Кулундинского виду з вівцями м'ясо-вовнового типу південних широт. В остаточному варіанті Західно-сибірська була зареєстрована в 2010 р.

Особини цієї породи можуть добре переносити суворий сибірський клімат, при тривалому утриманні в стійлі в холодних погодних умовах, що є унікальним явищем. Вони мають полутонким руном. Вихід туші має дуже високий показник, який сягає 52%. Барани досягають ваги в 100 кг, а вівцематки — 60-63 кг.

Зарубіжні породи

Багато європейські держави, наприклад Франція і Англія, а також африканські країни, в минулому були колоніями цих держав, мають багатовіковими традиціями розведення і селекції м'ясних порід, які мають вражаючі результати м'ясної продукції і продуктивності.

Тексель

Тексель — голландські вівці, розведення яких почалося з 18 століття. Баранина характеризується:

• мармуровістю;
• м'яким і делікатним смаком;
• відсутністю специфічного запаху;
• м'ясо не має присмаку жиру;
• швидко готується.

Ягнята при народженні мають масу до 7 кг, до чотиримісячного віку вони набирають 60 кг, а до 9 місяців можуть важити вже 100 кг. Дорослі барани мають вага 130 кг, вівці — в середньому 120-125 кг Висота в холці барана досягає 63-83 см, дорослої вівці — 58-75 див. Вівцематки многоплодны, володіють високою молочністю. Плодючість знаходиться в межах 140– 230%.

Самки можуть годувати 2 ягнят без додаткового живлення. Порода невибаглива у догляді та вирощуванні, у худоби високий імунітет і витривалість. Тварин рекомендується вирощувати на відкритих пасовищах. Їх можна випасати спільно з іншими тваринами. Шерсть — напівтонких, має вихід на рівні 70%.

Прекос

Прекос вийшов шляхом схрещування порід лестер і рамбульє, аналогом даної породи є німецький Меринос. Французька порода м'ясних овець характеризується тим, що її представники мають бочкоподібний тулуб з масивними стегнами. Вівці і барани стрімко набирають вагу.

Прекос плідні. Вони невибагливі і мають гарний імунітет.

Ягнята Прекос при народженні важать 5 кг, а віком до 4 місяців набирають масу до 35 кг. Вага дорослого барана — 130 кг, в той час як вівця може мати масу 60-65 кг. До забою переступають з однорічного віку. Стійкість до захворювань даних овець досить висока, вони невибагливі в процесі вирощування.

Барбадоська чернобрюхая

Це порода дрібних м'ясних овець, що одержала поширення на однойменному острові в Карибському морі. Барани мають максимальна вага до 90 кг, вівці — 60 кг, при середньому показнику в 45 кг для баранів і 35 кг для особин жіночої статі.

Особливістю тварин можна назвати їх зовнішній вигляд:

• темно-червоне забарвлення шерсті з чорними плямами в області живота. У баранів відростає грива на шиї і в області грудей;
• мають короткий хвіст;
• шерсть досягає довжини в 2-3 см;
• безрогі при народженні.

За умови розведення барбадосского худоби в холодному кліматі у особин взимку виростає підшерсток, який линяє у весняний період. Плодючість коливається від 145– 230%. М'ясо не містить ланоліну, є дієтичним продуктом. Вихід м'ясної продукції становить 53%.

Вілтшир рогата

Британські великогабаритні вівці. Особливістю уилтширской рогатої породи є наявність рогів у обох статей. Дорослі особини важать:

• барани — 100-140 кг;
• вівці — 70-90 кг

Перший рік характеризується родючістю в 110-130%, а далі вона зростає до 140-180%. Вихід при забої становить 50-55%.

Дорпер

Це порода з Південної Африки, особливістю якої є відсутність вовни у тварин, тому вона має тільки м'ясний напрям. Руно у представників наростає нерівномірно, воно дуже короткий по довжині, тому їх відносять до бесшерстым. М'ясо характеризується ніжними і приємними смаковими характеристиками: воно нежирне, не має специфічного запаху і присмаку.

Барани можуть досягати 140 кг, вівці — максимум 95 кг, враховуючи, що вага ягнят при народженні становить 5,5 кг, а до чотиримісячного віку досягає 65 кг. Дорпер скоростиглі, вони приносять 1 ягняти в перший окіт, а потім мають многоплодное потомство до 2-3 голів. Щорічно доросла вівцематка може мати 2 приплоду. Вони невибагливі в харчуванні, можуть випасатися на пасовищах з низькою родючістю і низькою якістю трави, добре переносять температурні коливання.

Цвартблес

М'ясо цієї голландської породи високо цінується завдяки:

• смаковими якостями з легким солодкуватим відтінком;
• приємним, м'яким ароматом;
• пісне м'ясо.

Цвартблес мають товсту шерсть, що дозволяє тваринам добре витримувати негоду і температурні коливання. Вони витривалі. Плодючість племінних вівцематок знаходиться на рівні 235%.

Якщо ягнят у приплоді багато, то їх вага при народженні може бути близько 2,5–3 кг, а якщо приплід має менше голів — маса новонароджених коливається в межах 5-5, 5 кг. До віку 4 місяців вони вже важать 45 кг. Дорослі барани Цвартблес мають масу в 130 кг, вівці — 100 кг. В холці баран виростає до 85-95 см, в той час як ярка — 75-82 див.

М'ясні породи сусідніх країн

До сусідніх країн, де добре розвинене вівчарство, відносять країни Середньої Азії. Тут, на відміну від європейських країн, популярним є м'ясо-сальне напрямок, курдючне барани, оскільки популярним можна назвати застосування баранячого сала в процесі приготування їжі. Так у Гіссарської — можна відзначити отримання до 23 кг жиру з усієї маси тварини, а також до 8 кг курдючного сала.

Сараджинская

Кістяк цих курдючних тварин потужний, м'язова маса середньої якості. Середній баран має масу в 90 кг, вівця — 60 кг. Сараджинские — мають біле забарвлення з більш темними ділянками на голові і копитах, їх шерстяною волокнам характерний блиск.

Порода є джерелом отримання вовни грубої структури та овечого пуху. Стрижуть їх не рідше 2 разів на рік, оскільки тварини інтенсивно обростають.

Таджицька

Таджицькі барани мають значні розміри, їх маса може досягати 160 кг, вівці важать 120 кг, чотиримісячні особини мають масу в 45 кг.

Особливістю породи є великий запас курдючного жиру і відмінна якість вовни.

Гиссарская

Гиссарских овець і баранів можна зустріти в Середній Азії, Таджикистані, Узбекистані. Ці тварини мають могутню статуру, сильний кістяк, але при цьому довгі сухі кінцівки. Горбоносая голова знаходиться на короткій шиї. Вони витривалі і можуть здійснювати пересування на тривалі відстані до 500 км, що не впливає на зниження ваги і набір маси триває.

Гиссарские вівцематки і барани належать до м'ясо-сальному типу. При загальній масі барана близько 140 кг вихід жиру дорівнює 45 кг. Особини жіночої статі можуть мати масу близько 80 кг. У тварин є яскраво виражений курдюк. Максимальна вага цієї породи бив рекорди на позначці в 190 кг серед баранів і 120 кг в категорії овець.

Крім м'яса і жиру вівці приносять хороші надої молока, близько 130 кг за 2 місяці. Ягнята на підсосі можуть набрати до 50 кг. Гиссарские вівці володіють міцним імунітетом і витривалістю. Вівцематки мають низьку плодючість.

В шерсті гіссарського худоби знаходиться природний антисептик ланолін. Шерстяний покрив у представників цієї породи дуже грубий, з великою кількістю відмерлих волосся, тому таких овець не розводять для отримання вовни.

Эдильбаевская

Эдильбаевский худобу можна частіше зустріти в Казахстані, де його вивели ще в 19 столітті. Представників породи вигідно відрізняє здатність бути високопродуктивними в умовах суворих кліматичних умов з різкими температурними коливаннями. Вони призначені для пасовищного змісту, їх харчування може бути мізерним, вони невибагливі у догляді.

Дорослі барани мають середню масу 100-120 кг, вівцематки — 65-70 кг, хоча іноді жіночі особини можуть досягати більш значних розмірів і важити як барани. Ягнята ростуть і набирають вагу дуже швидко.

Джайдара

Цю породу часто називають найкращою серед курдючних, оскільки вага жиру в курдюке може наближатися до позначки в 15 кг при масі баранов в 110 кг і овець в 60 кг. Породу Джайдара не розводять для отримання вовни, її використовують для одержання великої кількості м'яса, молока, а також для одержання шкіри високої якості.

У даної породи хороша стійкість до захворювань, вони витривалі і можуть переміщатися на великі відстані в пошуках підніжного корму, при цьому їх продуктивність, ні набір ваги не страждають.

Калмицька

Ця порода була виведена в результаті появи на території Росії в 17 столітті овець з Монголії і Західного Китаю. Вони асимілювалися з представниками курдючних порід, і зараз Калмицькі вівці відрізняються дуже великими розмірами. Зовні їх можна відрізнити за високим і струнким ногам, які надають витонченості тваринам, і великому корпусу з стійким кістяком.

Шерстяний покрив грубий і жорсткий, білого або світло-рудого забарвлення. Хвостова частина корпусу виглядає як жирова подушка. Запас жиру знаходиться також в задніх кінцівках, в області від попереку до скакального суглоба.

Роги є не у всіх баранів, проте всіх представників можна виділити вислым вухам. Під час випасу вони їдять верхні частини рослин, що дозволяє зберегти цілісність пасовищ.Маса дорослих особин може досягати 100 кг, при тому що ягнята народжуються вагою в 5 кг Порода дуже скоростигла. Курдючне сало дуже поживно і корисно, також як і м'ясна продукція, яка відрізняється високою якістю.

Особливості змісту

Вівці і барани м'ясних порід дуже вигідні для розведення, оскільки вони не вимагають особливого догляду.Тварини не втрачають вагу під час таких тривалих прогулянок і стрімко набирають масу. Більшість порід можуть цілорічно міститися на пасовищах, незалежно від кліматичних змін, оскільки добре пристосовуються до температурних коливань, опадів.

Скотина самостійно шукає собі корм під час вигулу і може пересуватися на значні відстані в пошуках відповідних трав, що не впливає на продуктивність. Ягнята стрімко набирають вагу і вже до однорічного віку досягають маси дорослих особин. Низькі інвестиції в вівчарство дозволяють отримати значний прибуток завдяки високому виходу м'яса при забої, високої продуктивності молочної продукції овець, великим приростом потомства.