Из-за высокого спроса в течение всего года и сложности получения урожая руколы в открытом грунте, украинские фермеры всё чаще используют теплицы для выращивания этой культуры.
Для увеличения полезной площади в выращивании зелёных растений мировая тенденция идёт по направлению к использованию вертикальных ферм. Вертикальное фермерство предусматривает активное применение имеющихся территорий и ресурсов.
«Многоярусное расположение растений позволяет увеличивать производительность в сотни раз и экономить 70-95% воды по сравнению с традиционным выращиванием. В Украине также уже есть новаторы, которые вводят эту технологию», — прокомментировала ведущая специалистка семенной компании «Энза Заден Украина» Лия Губкина.
Напомним, на вертикальной ферме «Счастья здоровья», расположенной в подвале заводского цеха в Киеве, круглый год методом гидропоники и светокультуры выращивают разнообразные салаты и зелень. Урожай собирают каждые два дня, что составляет 150 раз в год.
К сведению, рукола способна улучшить вкус блюд из рыбы и практически полностью снимает их характерный запах. Термическая обработка убивает все полезные вещества растения.
Учитывая это, его рекомендуют потреблять в сыром виде. Чтобы добавить руколу в салат, её рвут руками, так как она не любит контакта с ножом.
