За думкою господині тепличного господарства Вери Кузьменко із м.Кам'янка-Дніпровська Запорізької області, цукати можна готувати не тільки з фруктів, але й з овочів. Свої смілі рішення вона успішно втілює в життя в рідному місті.
Як каже Віра Кузьменко, свіжі ягоди складно продати в маленькому містечку. А до великого ринку дістатися складно.
Основна торгівля йде на великому оптовому ринку, куди везуть продукти мешканці найближчих сіл. Але для Віри цей розкіш недоступна, оскільки в неї немає особистого транспорту. От і доводиться жінці вигадувати, як уникнути втрат і реалізувати всі вирощені фрукти та овочі.
Віра Кузьменко вирощує на своїй невеликій ділянці абрикоси, персики, малину, яжівку, клубніку, смородину. Оскільки ділянка відрізняється скромними розмірами, щоб не втратити урожай, вона намагається все переробляти. З фруктів і ягід виходить чудова пастила, а також цукати і ізюм.
Як каже підприємниця, цукати можна готувати майже з усіх ягід, фруктів і навіть з овочів. Вона вже освоїла виробництво цукатів із моркви і гарбуза. Моркв'яні солодощі виходять навіть краще, ніж гарбузові, а запаху моркви зовсім немає.
Свій продукцію Віра продає в основному через інтернет, де й знаходить нові рецепти солодощів. Проте, за її словами, дуже часто ці рецепти упускають важливі моменти, без яких неможливо створити кулінарний шедевр.
Віра Кузьменко не втрачає оптимізму і продовжує свої експерименти в галузі рецептів, адже попит на її продукцію зростає. Найпопулярнішими стали полуничні цукати. На другому місці за попитом знаходяться овочеві солодощі з гарбуза і моркви, що стало несподіванкою для самої господині.
- Аномальна спека в Україні може призвести до втрати урожаю овочів.
- Урожай тепличних овочів та ягід Закарпаття знищений майже повністю.
- Вінницькі фермери впроваджують суперінтенсивне ягідництво.
- Недостаток зареєстрованих ЗСР для ягід гальмує сертифікацію за стандартом GLOBAL G.A.P. в Україні.
- Ринок ягід в Україні опинився під загрозою.
