У селекціонерів з американського штату Флорида відмінні новини для тих, хто любить страви з картоплі, але намагається не є їх занадто часто із-за високого вмісту вуглеводів.
За словами агроспециалистов із США, інноваційний сорт картоплі, який їм вдалося здобути, містить в собі на 30 відсотків менше вуглеводів, ніж у звичних всьому світу бульбах.
«Якщо в тій картоплі, яку ви їли до цього дня, міститься приблизно 20 грамів вуглеводів, то в наших нових картофелинах вуглеводна частка не буде перевищувати 13 грамів», — обіцяють американські селекціонери.
Фахівці прогнозують, що основний попит на таку картоплю з'явиться серед людей, які страждають від діабету. А також у тих, хто дотримується дієти Аткінса.
«Під час цієї дієти люди унеможливлюють або зводять до мінімуму споживання вуглеводів. Роблячи упор на продуктах з високим вмістом жиру і білків, — розповідають експерти. — При цьому худнуть, не стримують себе в кількості споживаних калорій».
Не зайвим буде додати, що в новому сорті картоплі, який розробили вчені з Флориди, в достатній кількості містяться важливі для людей вітаміни В2, В3 і В6, а також корисні солі калію, фолієва кислота і пектин, каротин, білки і органічні кислоти.
«У звичайному картоплі занадто багато крохмалю у вигляді полісахаридів, — підкреслюють дослідники. — Тому такий продукт не рекомендується вживати діабетикам. Наш сорт має в цьому плані очевидні переваги! Сподіваємося, що зовсім скоро він з'явиться в раціоні людей по всьому світу».
