Аналітики ринку, ретельно вивчивши ситуацію з підробкою молочної продукції на торговій арені України, прийшли до висновку, що улюблений продукт молочників-шахраїв — це твердий сир. Примітно, що фальсифікат під виглядом «Російського», «Сметанкового» і «Пирятинського» часто з'являється не лише на ринках, але і на полицях популярних серед споживачів магазинів і великих супермаркетів.
На думку експертів, у більшості випадків фальсифікат виявляється в невеликих роздрібних торгових мережах: продавці під видом твердого сиру середньої і вищої цінової категорії реалізують підробку. З відносно недорогих сирів популярністю у шахраїв користується сир моцарелла, який також часто підробляють.
