З перших днів 2019 р. хліб з пшениці вищого сорту зріс в ціні на 4,5%, якщо порівнювати з цінами грудня 2018 р. Подорожчання хліба продовжується і воно пов'язане з загальним збільшенням цін на продукти, з яких він зроблений, повідомляє Державна служба статистики України.
Дорожчають борошно, яйця, цукор, жир, а також пальне. Таке підвищення цін не може не позначитися на вартості хлібобулочних виробів.
За оцінками експертів, для галузі характерне загальне зниження темпів виробництва хліба, яке триває вже десять років. Оператори ринку не помічають такого зменшення товару. Це відбувається тому, що багато виробників продукту займаються тіньовим бізнесом. При цьому ємність ринку щороку скорочується на 5-10%.
Експерти пророкують подальше збереження нинішньої динаміки. Хліба на ринку буде ставати все менше, завдяки падінню попиту на нього і скорочення кількості населення країни.
Раніше повідомлялося, що якість хліба в Києві істотно знизилося. Керівництво «Київхліба» пояснило це тим, що в Україні зараз зовсім немає гарної борошна. Якісне борошно борошномельні підприємства продали за кордон, а собі залишили не кращі запаси. Так як борошно є основним інгредієнтом при випічці хліба, її якість впливає на кінцевий продукт.
