Додати в обране

Facebook Telegram

Вівчарство - досить прибутковий вид бізнесу, який не вирізняється особливою складністю. Найчастіше вівчарі розводять цих тварин для отримання м'яса, хутра і вовни. Однак досвідчені вівчарі розуміють, що цінне молоко вівцематок, що володіє безліччю корисних, а також цілющих властивостей, може стати однією з істотних статей прибутку, якщо навчитися правильно його переробляти. З молока вівцематок виробляють різні молочні продукти, отримані шляхом зброджування і популярні дорогі сорти сирів. Щоб вкладені кошти окупилися і принесли високий рівень доходу, важливо приділити увагу підбору породи, а також ретельно вивчити всі тонкощі утримання та догляду за тваринами.

Цінні якості овечого молока

Молоко овець популярне серед виробників різних продуктів завдяки поживній цінності та корисним властивостям, які перевершують інші види молока. Через специфічний запах його практично не вживають натуральним, але воно дуже популярне в переробленому вигляді: кисломолочні напої (кефір, айран, мацоні, катик), йогурти, сири (фета, рокфор, бринза, осетинський тощо).

Вживаючи продукти харчування, що містять овече молоко, можна поповнити раціон такими вітамінами як А, С, групи В, D, Е, холін, фолієва кислота, біотин. Багате воно мінеральними речовинами: калієм, кальцієм, цинком, міддю, селеном, залізом, хлором, йодом, хромом, фтором, молібденом, фосфором, натрієм, марганцем.

На відміну від коров'ячого, молоко вівцематок показане людям, які мають непереносимість лактози та казеїну.

• Високий вміст корисних речовин в овечому молоці позитивно впливає на людський організм, сприяючи:
• зміцненню зору, профілактиці та боротьбі із захворюваннями очей;
• посиленню опірності організму інфекційним і вірусним захворюванням, зміцненню імунітету;
• поліпшенню діяльності серцево-судинної системи;
• здоров'ю волосся, нігтів, шкіри;
• попередженню онкологічних захворювань;
• зміцненню кісткової тканини, рекомендується в разі остеопорозу;
• нормалізації роботи мозку, поліпшенню пам'яті;
• відновленню після важких хвороб.

У вівчарстві немає порід цілеспрямовано виведених для виробництва молока. Але проте є породи, що мають хорошу лактацію і дають, крім вовни, корисну молочну сировину.

Породи молочного напряму, основні показники

Якщо тваринники планують займатися виробництвом сирів або інших продуктів із молока вівцематок, слід зупинитися на кількох найбільш універсальних напрямках.

Східно-фризька

Походить із Голландії, де була виведена в XIX ст. у провінції Фризія, до кінця XX ст. поширилася по всій Європі та Америці. Відмінною особливістю породи є подовжений тонкий хвіст, непокритий шерстю. Тварини досить рослі, мають добре розвинений кістковий і м'язовий корсет.

Характеристика:

• Зріст (у холці). Барана: до 0,9 м, вівці: до 0,7 м.
• Маса зрілої тварини. Барана: 90-120 кг, вівці: 70-100 кг.
• Форма голови. Довгаста, комола.
• Тулуб. Циліндричної форми, щільний, з обвислим крупом і широко розвиненими ребрами. Профіль вигнутий.
• Хвіст. Тонкий, безшерстий.
• Вуха. Подовжені, нахилені вперед.
• Шерсть. Довжина - 5-10 см, біла. Середньорічний настриг близько 4,5 кг. Руно має товщину 32 мк, відповідає рівню якості 56-60. Вихід чистої сировини - 65-70%.

Багато дорогих сортів сирів виготовляють саме з молока східно-фризійської породи

Основні показники:

1. Порода є універсальною, використовується для отримання як м'яса, так і вовни та молока.
2. Дає найвищі надої серед усіх сучасних порід - 400-600 л молока за лактаційний період. Вміст жиру та білка в молоці сягає відповідно 7,5%.
3. Плодючість може сягати 220%. Вівцематки приводять переважно двох або трьох ягнят.
4. Висока скоростиглість. Злучають уже в 11-місячному віці.
5. Високий приріст маси у ягнят: до 300 г, а за інтенсивної відгодівлі - до 500 г на добу.

Цигайська

Одна з найдавніших порід, батьківщиною якої вважається Мала Азія, є тонкошерстою породою. Поширена в Україні, Росії, Польщі, Болгарії, Румунії, Молдові, Австралії, Казахстані, Угорщині, Туреччині.

Добре почуваються на пасовищах, не годяться для утримання в стійлах. Невибагливі до догляду, харчування, досить витривалі.

Характеристика:

• Зріст (у холці). Барана: до 0,75 м, вівці: до 0,62 м.
• Маса зрілої тварини. Барана: 75-80 кг, вівці: 40-45 кг.
• Форма голови. Невелика за розміром, суха.
• Тулуб. Компактний, із широкими спиною та крижами.
• Хвіст. Тонкий подовжений.
• Вуха. Подовжені, нахилені вперед.
• Шерсть. Густа, міцна, середня довжина становить 12-15 см. Вихід досягає 58-60%.

Овчина тварин йде на виробництво хутряних виробів, молоко є сировиною для виготовлення цінних сортів сиру та бринзи

Основні показники:

1. Середні надої - 110-120 л за період лактації. Вміст жиру і молока сягає відповідно 7-8 і 4,5-5 %.
2. Плодючість - 1,2-1,4 ягнят на 1 вівцематку.
3. Скоростиглість хороша.
4. Вихід м'язової маси - 50-55%.
5. Настриг: з барана - 6-7 кг, з вівці - 4-5 кг.

Лакаюне

Відмінною особливістю породи є біла масть. Вівці досить великі, мають міцну конституцію. Походить із Франції, здатна швидко пристосовуватися, лакаюне добре випасається як на луках, так і в скелястій місцевості з мізерною рослинністю.

1. Середні надої - 350-400 л молока. Вміст жиру в молоці - близько 8%, білка - 5-5,5%.
2. Ягнята швидко ростуть: період годівлі не перевищує місяць, приріст маси становить 12-15 кг.

Молоко містить високу кількість білка, тому застосовується для виробництва найдорожчих сортів сирів

Авассі

Батьківщиною породи є Сирія, найбільш поширена в арабських країнах. Дуже витривала, легко переносить низькі та високі температури, невимоглива до умов утримання та якості харчування. Вівці здатні долати великі відстані. Вирощують переважно для отримання смачного м'яса та жирного молока.

У період лактації надої можуть перевищувати 300 л. Тривалість дійного періоду - в середньому 210 днів. Жирність молока в межах 6,5-7 %, вміст білка - 4,5 %.

Породу характеризує округлий тулуб і звисаючі вуха. Шерсть середньої довжини, різного забарвлення: від світлого до коричнево-червоного

Ассаф

Виведена в 1955 р. в Ізраїлі з метою збільшення плодючості авассі, шляхом схрещування зі Східно-Фризійською породою. Належить до молочно-м'ясних, оскільки має досить грубу шерсть. Набула широкого поширення в Іспанії, Португалії, Чилі. Вага барана сягає 80-100 кг, самки - 60-70 кг. Середні надої за рік становлять 450 л. Молоко дуже жирне (до 6,2%) і містить до 5,3% білка.

Досить скоростигла порода: перше потомство з'являється вже в 14-16 місяців.

Асканійська

Велика мериносова порода, виведена на Україні на початку ХХ ст. Цінуються своїм м'яким довгим руном і смачним м'ясом, що не містить холестерину. Вага баранів сягає 120 кг, овець - 65 кг. У тварин міцний кістяк і розвинена м'язова маса. Шерсть, довжина якої у баранів сягає 10 см, а у маток - 7,5 см, має білий колір. Готовий настриг становить відповідно 19,8 кг з виходом чистої сировини до 45%.

Продуктивність асканійської породи середня - в межах 25-30%.

• Перевагами є:
• дуже приємне, нежирне, без специфічного запаху м'ясо;
• висока плодючість;
• великий показник настригу;
• найкращі якості породи передаються у спадок.

Недоліки: шерсть різна за довжиною на різних ділянках туші та швидко забруднюється на спині.

Асканійські вівці мають низькі надої, тому становлять цінність як м`ясо-шерстна порода

Романовська

Батьківщиною є Росія, де була виведена близько двох сотень років тому. Розводиться в Росії, Білорусі, Казахстані, Монголії та в Північній Європі.

Особи Романівської породи відрізняються великим розміром: середня вага барана становить 65 кг, вівцематки - 50 кг. Відповідно до стандарту тварина має досить потужну мускулатуру і кістяк, широку спину, трохи відвисле крижі та міцні ноги. Це досить скоростигла порода: піврічні ягнята досягають маси 30-35 кг і готові траплятися вже в дев'ятимісячному віці.

• Перевагами є:
• невибагливість в утриманні та всеїдність;
• якісна овчина;
• відмінна плодючість;
• високий відсоток виходу м'яса.

Незважаючи на всі плюси, романівські вівці не стали поширеними через недостатньо високий вихід вовни та схильність до хвороб легенів. Як молочна порода романівська не розглядається, оскільки надої в лактаційний період незначні.

Порода дуже плідна: у середньому вівцематка за окіт приводить три-чотири здорових ягняти. З огляду на те, що вівці народжують двічі на рік, збільшити поголів`я романівських овець можна в стислі терміни

Балбаська

Балбас розводиться як м'ясо-шерстно-молочна порода в Закавказзі, Вірменії, Азербайджані. Батьківщиною її вважається Туреччина, тому ці вівці пристосовані до гірничо-відгінних умов.

Це досить великі тварини, що досягають у масі 105 кг. Мають міцну конституцію, розвинений кістяк, видовжені шию і тулуб. Масть переважно світла. Плодючість породи не дуже висока: 100-102 ягняти на 100 вівцематок.

Шерсть овець від білого до світло-сірого кольору, завдовжки до 18 см, застосовується для виробництва килимових і кустарних виробів. Вихід чистої сировини становить 50-65%. Мають середню молочність - до 100 кг за лактаційний період. Забійний вихід коливається в межах 50-62%.

Заводчики, орієнтовані на виробництво сирів, кисломолочних та інших продуктів із поживного овечого молока, обирають для розведення категорії м'ясо-шерстно-молочного або м'ясо-молочного напряму. Обсяг молока, яке можна отримати від однієї вівці, залежить від низки факторів, які слід враховувати, якщо цілеспрямовано займатися молочними породами.

Скільки молока дає вівця на добу

У лактаційний період одна вівцематка може дати від одного до трьох літрів молока. Тривалість лактації коливається залежно від породи вівцематки і може становити від трьох до чотирьох місяців. Після відлучення ягняти у вимені вівці припиняється вироблення молока.

Для того, щоб продовжити час лактації, можна продовжити доїти вівцематку ще три-чотири тижні, після чого необхідно дати тварині відновитися перед наступною вагітністю

Особливості доїння овець

Після відлучення ягняти від вівці доїння здійснюють двічі на день: зранку та ввечері. Для цього обладнують майданчик у стійлі, огороджений із трьох боків перегородками, розміри якого мають відповідати габаритам тварини. Передні ноги тварини мають перебувати на підвищенні.

Правильне доїння передбачає таке.

1. Доярка повинна перебувати з одного боку від вівцематки, близько до її тулуба.
2. Ємність для молока необхідно добре вимити і обполоснути кип'яченою водою. Посуд необхідно встановити на підлогу на рівні вимені тварини.
3. Зверху ємність накрити марлею, складеною вдвічі.
4. Перед тим як приступити до доїння, доярка повинна вимити руки з милом.
5. Вим'я вівцематки помити підігрітою до 38-40°С водою і витерти чистим полотном.
6. Провести короткий масаж вимені (1,5-2 хв).
7. Процес доїння полягає в почерговому стисненні пальцями сосків.
8. Перші цівки обов'язково зціджують в окрему ємність для контролю якості молочного продукту.
9. Тривалість процесу доїння триває від трьох до п'яти хвилин.
10. Після закінчення роботи вим'я обмити підігрітою водою, витерти рушником.
11. Молоко процідити.

а - роздаювання; б - вирівнювання

Достатній приріст маси та високі надої можливі лише за умови правильного утримання тварин, та відповідним доглядом за ними.

Утримання та догляд

Вівчарство - досить прибутковий бізнес і, якщо підходити до нього серйозно, уважно вивчивши всі тонкощі утримання та особливості догляду за тваринами, можна швидко збільшити поголів'я, отримувати хороші надої та достатню кількість вовни.

Облаштування кошари. Площу кошари приймають виходячи з чисельності поголів'я, з розрахунку 4-4,8 кв. м. для 1 вівцематки з ягнятами. Для приміщень, у яких передбачається утримувати тільки дорослих особин, площу розраховують з огляду на норми: для великих порід - 1,1-1,5 кв. м., для дрібних - 0,85-1 кв. м. на особину.

Уникнути помилок в утриманні тварин можна, якщо враховувати такі вимоги:

1. Поблизу будівель не повинно бути забруднених водойм.
2. Споруда повинна знаходитися на ділянці, захищеній від вітрів.
3. Більшість порід невибагливі та легко переносять перепади температур, але найбільш комфортними умовами зимівлі є сухе приміщення з температурою повітря не менше ніж +9°С.
4. Вівчарня повинна мати як природне, так і штучне освітлення.
5. Матеріал підлоги - суміш глини та бетону. Зверху насипають шар піску завтовшки 10 см, поверх якого - шар трофу.
6. Підлога кошари застеляється соломою, яка слугує підстилкою і взимку захищає тварин від холодів.
7. Щомісяця стійла необхідно обробляти спеціальним засобом для усунення запаху сечі.
8. Як годівниці встановлюють ясла на висоті 1 м, з відстанню між планками 0,8 м.
9. Біля будівлі, з підвітряного боку, облаштовують огороджений двір.
10. У приміщенні необхідно передбачити вільну циркуляцію повітря, але без протягів.

Вимоги до пасовищ. Якісний догляд передбачає забезпечення достатнього простору для випасу овець. Площа для випасу напряму залежить від кліматичних умов. Так, чим посушливіша та кам'янистіша місцевість, тим більшою має бути територія пасовища.

Вимоги до корму. Як корм використовують як соковитий корм, так і зерно:

1. Необхідно стежити, щоб у ньому не було цвілі, пилу і гнилі.
2. Корм не повинен бути підмороженим.
3. Для уникнення розладу травлення, перехід з одного на інший вид кормів повинен проходити поступово - протягом 10-14 днів.
4. Корм має бути якісним, містити достатню кількість мінералів, вітамінів, амінокислот та інших необхідних для розвитку тварин речовин.

Розведення овець - прибутковий бізнес, рентабельність якого сягає 25%. Правильно підібрана порода стане запорукою успіху. Адже деякі породи овець досить універсальні для того, щоб отримати з них як хутро (вовну), так і великий вихід смачного та якісного м'яса. Однак, як будь-який бізнес, вівчарство потребує знань про те, як організувати утримання та догляд за тваринами.