Додати в обране

Facebook Telegram

Вівчарство — досить прибутковий вид бізнесу, який не відрізняється особливою складністю. Найчастіше вівчарі розводять цих тварин для отримання м'яса, хутра та вовни. Проте досвідчені вівчарі розуміють, що цінне молоко вівцематок, що володіє безліччю корисних, а також цілющих властивостей, може стати однією з істотних статей прибутку, якщо навчитися правильно його переробляти. З молока вівцематок виробляють різні молочні продукти, одержані шляхом зброджування і популярні дорогі сорти сирів. Щоб вкладені кошти окупилися і принесли високий рівень прибутку, важливо приділити увагу підбору породи, а також ретельно вивчити всі тонкощі утримання і догляду за тваринами.

Цінні якості овечого молока

Молоко овець популярне серед виробників різних продуктів завдяки поживної цінності і корисним властивостям, які перевершують інші види молока. Із-за специфічного запаху його практично не вживають натуральним, але воно дуже популярне в переробленому вигляді: кисломолочні напої (кефір, айран, мацоні, катик), йогурти, сири (фета, рокфор, бринза, осетинська та ін)

Вживаючи продукти харчування, які включають овече молоко, можна поповнити раціон такими як вітамінами А, С, групи В, D, Е, холін, фолієва кислота, біотин. Багато воно мінеральними речовинами: калієм, кальцієм, цинком, міддю, селеном, залізом, хлором, йодом, хромом, фтором, молібденом, фосфором, натрієм, марганцем.

На відміну від коров'ячого, молока вівцематок показано людям, що мають непереносимість лактози і казеїну.

• Високий вміст корисних речовин у овечому молоці має позитивний вплив на людський організм, сприяючи:
• зміцненню зору, профілактики і боротьби з захворюваннями очей;
• посилення опірності організму до інфекційних і вірусних захворювань, зміцнення імунітету;
• поліпшенню діяльності серцево-судинної системи;
• здоров'ю волосся, нігтів, шкіри;
• попередження онкологічних захворювань;
• зміцненню кісткової тканини, рекомендується при остеопорозі;
• нормалізації роботи мозку, поліпшенню пам'яті;
• відновлення після важких хвороб.

У вівчарстві немає порід цілеспрямовано виведених для виробництва молока. Але тим не менш є породи, що мають хорошу лактацію і дають, крім вовни, корисну молочну сировину.

Породи молочного напряму, основні показники

Якщо тваринники планують займатися виробництвом сирів або інших продуктів з молока вівцематок, слід зупинитися на кількох найбільш універсальних напрямках.

Східно-фризька

Сталася з Голландії, де була виведена в XIX ст. в провінції Фрізія, до кінця XX ст. поширилася по всій Європі та Америці. Відмінною особливістю породи є подовжений тонкий хвіст, непокритий шерстю. Тварини досить рослі, мають добре розвинений кістковий і м'язовий корсет.

Характеристика:

• Зростання (в холці). Барана: до 0,9 м, вівці: до 0,7 м.
• Маса зрілого тварини. Барана: 90-120 кг, вівці: 70-100 кг
• Форма голови. Довгаста, комолая.
• Тулуб. Циліндричної форми, щільна, з обвислим крупом і широко розвиненими ребрами. Профіль вигнутий.
• Хвіст. Тонкий, бесшерстный.
• Вуха. Подовжені, нахилені вперед.
• Шерсть. Довжина — 5-10 см, біла. Середньорічний настриг близько 4,5 кг. Руно має товщину 32 мк, відповідає рівню якості 56-60. Вихід чистої сировини — 65-70%.

Багато дорогі сорти сирів виготовляють саме з молока східно-фризийской породи

Основні показники:

1. Порода є універсальною, використовується для отримання як м'яса, так вовни і молока.
2. Дає найбільш високі надої серед всіх сучасних порід — 400-600 л молока за лактаційний період. Вміст жиру і білка в молоці досягає відповідно 7,5%.
3. Плодючість може сягати 220%. Вівцематки призводять переважно двох або трьох ягнят.
4. Висока скоростиглість. Злучають вже в 11-місячному віці.
5. Високий приріст маси у ягнят: до 300 м, а при інтенсивному відгодівлі — до 500 г на добу.

Цигайская

Одна з найдавніших порід, батьківщиною якої вважається Мала Азія, є тонкошерстной породою. Поширена в Україні, Росії, Польщі, Болгарії, Румунії, Молдові, Австралії, Казахстані, Угорщині, Туреччині.

Добре почувають себе на пасовищах, не годяться для утримання у стійлах. Невибагливі до догляду, харчування, досить витривалі.

Характеристика:

• Зростання (в холці). Барана: до 0,75 м, вівці: до 0,62 м.
• Маса зрілого тварини. Барана: 75-80 кг, вівці: 40-45 кг
• Форма голови. Невелика за розміром, суха.
• Тулуб. Компактна, з широкими плечима і крижами.
• Хвіст. Тонкий подовжений.
• Вуха. Подовжені, нахилені вперед.
• Шерсть. Густа, міцна, середня довжина становить 12-15 див. Вихід досягає 58-60%.

Овчина тварин йде на виробництво хутряних виробів, молоко є сировиною для виготовлення цінних сортів сиру та бринзи

Основні показники:

1. Середні надої — 110-120 л за період лактації. Вміст жиру і молока досягає відповідно 7-8 та 4,5–5 %.
2. Плодючість — 1,2–1,4 ягнят на 1 вівцематку.
3. Скоростиглість хороша.
4. Вихід м'язової маси — 50-55%.
5. Настриг: з барана — 6-7 кг, з вівці — 4-5 кг.

Лакаюне

Відмінною особливістю породи є біла масть. Вівці досить великі, мають міцну конституцію. Походить з Франції, здатна швидко пристосовуватись, лакаюне добре випасається як на луках, так і в скелястій місцевості з бідною рослинністю.

1. Середні надої — 350-400 л молока. Вміст жиру в молоці — близько 8%, білка — 5-5,5%.
2. Ягнята швидко ростуть: період годування не перевищує місяць, приріст маси становить 12-15 кг.

Молоко містить високу кількість білка, тому застосовується для виробництва найбільш дорогих сортів сирів

Авасси

Батьківщиною породи є Сирія, найбільш поширена в арабських країнах. Дуже витривала, легко переносить низькі і високі температури, невимоглива до умов утримання та якості харчування. Вівці здатні долати великі відстані. Вирощують в основному для одержання смачного м'яса і жирного молока.

В період лактації надої можуть перевищувати 300 л. Тривалість дійного періоду — в середньому 210 днів. Жирність молока у межах 6,5–7 %, вміст білка — 4,5 %.

Породу характеризує округле тулуб і звисаючі вуха. Шерсть середньої довжини, різного забарвлення: від світлого до коричнево-червоного

Ассаф

Виведена в 1955 р. в Ізраїлі в цілях збільшення плодючості авасси, шляхом схрещування з Східно-Фризийкой породою. Відноситься до молочно-м'ясним, оскільки має досить грубу шерсть. Отримала широке поширення в Іспанії, Португалії, Чилі. Вага барана сягає 80-100 кг, самки — 60-70 кг Середні надої за рік становлять 450 л. Молоко дуже жирне (до 6,2%) і містить до 5,3% білка.

Досить скоростигла порода: перше потомство з'являється вже в 14-16 місяців.

Асканійська

Велика мериносова порода, виведена на Україні на початку ХХ ст. Цінуються своїм м'яким довгим руном і смачним, не містить холестерину, м'ясом. Вага баранов досягає 120 кг, овець — 65 кг У тварин міцний кістяк і розвинена м'язова маса. Вовна, довжина якої у баранів досягає 10 см, а у маток — 7,5 см, має білий колір. Готовий настриг становить відповідно 19,8 кг з виходом чистої сировини до 45%.

Продуктивність асканійської породи середня — в межах 25-30%.

• Перевагами є:
• дуже приємне, нежирне, без специфічного запаху м'ясо;
• висока плодючість;
• великий показник настригу;
• кращі якості породи передаються у спадок.

Недоліки: вовна різна по довжині на різних ділянках туші і швидко забруднюється на спині.

Асканійські вівці мають низькі надої, тому представляють цінність як м'ясо-шерстная порода

Романовська

Батьківщиною є Росія, де була виведена близько двох сотень років тому. Розводиться в Росії, Білорусі, Казахстані, Монголії та Північній Європі.

Особини Романівської породи відрізняються великим розміром: середня вага барана складає 65 кг, вівцематки — 50 кг. У відповідності зі стандартом тварина має досить потужну мускулатуру і кістяк, широку спину, трохи відвислий крижі і міцні ноги. Це досить скоростигла порода: піврічний ягнята досягають маси 30-35 кг і готові траплятися вже у дев'ятимісячному віці.

• Перевагами є:
• невибагливість у змісті і всеїдність;
• якісна овчина;
• відмінна плодючість;
• високий відсоток виходу м'яса.

Незважаючи на всі плюси, романовські вівці не стали поширеними внаслідок недостатньо високого виходу вовни і схильності до хвороб легень. Як молочна порода романовська не розглядається, оскільки надої в лактаційний період незначні.

Порода дуже плодовита: в середньому вівцематка за окіт призводить три-чотири здорових ягняти. Враховуючи те, що вівці народять двічі в рік, збільшити поголів'я романівських овець можна в стислі терміни

Балбасская

Балбас розводиться в якості м'ясо-шерстно-молочної породи в Закавказзі, Вірменії, Азербайджані. Батьківщиною її вважається Туреччина, тому ці вівці пристосовані до гірничо-відгінним умов.

Це досить великі тварини, що досягають в масі 105 кг. Мають міцну конституцію, розвинений кістяк, подовжені шию і тулуб. Масть переважно світла. Плодючість породи не дуже висока: 100-102 ягняти на 100 вівцематок.

Вовна овець від білого до світло-сірого кольору, завдовжки до 18 см, застосовується для виробництва килимових і кустарних виробів. Вихід чистої сировини становить 50-65%. Мають середню молочність — до 100 кг за лактаційний період. Забійний вихід коливається в межах 50-62%.

Заводчики, орієнтовані на виробництво сирів, кисломолочних та інших продуктів з поживного овечого молока, вибирають для розведення категорії м'ясо-шерстно-молочного і м'ясо-молочного напряму. Об'єм молока, яке можна отримати від однієї вівці, залежить від ряду факторів, які слід враховувати, якщо цілеспрямовано займатися молочними породами.

Скільки молока дає вівця на добу

В лактаційний період одна вівцематка може дати від одного до трьох літрів молока. Тривалість лактації коливається залежно від породи вівцематки і може складати від трьох до чотирьох місяців. Після відлучення ягнят у вимені вівці припиняється вироблення молока.

Для того, щоб продовжити час лактації, можна продовжити доїти вівцематку ще три-чотири тижні, після чого необхідно дати тварині відновитися перед наступною вагітністю

Особливості доїння овець

Після відлучення ягнят від вівці доїння здійснюють два рази на день: зранку та ввечері. Для цього обладнають майданчик у стійлі, огороджену з трьох сторін перегородками, розміри якої повинні відповідати габаритам тварини. Передні ноги тварини повинні перебувати на піднесенні.

Правильне доїння передбачає наступне.

1. Доярка повинна знаходиться з одного боку від вівцематки, близько до її корпусу.
2. Ємність для молока необхідно добре вимити і обполоснути холодною водою. Посуд необхідно встановити на підлогу на рівні вимені тварини.
3. Зверху ємність накрити марлею, складеною вдвічі.
4. Перед тим як переступити до доениею, доярка повинна вимити руки з милом.
5. Вим'я вівцематки помити підігрітою до 38-40°С водою і витерти чистим полотном.
6. Зробити короткий масаж вимені (1,5-2 хв).
7. Процес доїння полягає в почерговому стисканні пальцями сосків.
8. Перші цівки обов'язково зціджують в окрему ємність для контролю якості молочного продукту.
9. Тривалість процесу доїння триває від трьох до п'яти хвилин.
10. По закінченні роботи обмити вим'я підігрітою водою, витерти рушником.
11. Молоко процідити.

а – раздаивание; б – вирівнювання

Достатній приріст маси і високі надої можливі тільки при правильному утриманні тварин, і відповідним доглядом за ними.

Утримання та догляд

Вівчарство досить прибутковий бізнес і, якщо підходити до нього серйозно, уважно вивчивши всі тонкощі змісту та особливості догляду за тваринами, можна швидко збільшити поголів'я, отримувати хороші надої і достатня кількість вовни.

Облаштування кошари. Площа кошари приймають виходячи з чисельності поголів'я, з розрахунку 4-4,8 кв. м. для 1 вівцематки з ягнятами. Для приміщень, в яких передбачається містити тільки дорослих особин, площа розраховується виходячи з норм: для великих порід 1,1–1,5 кв. м., для дрібних — 0,85–1 кв. м. на особину.

Уникнути помилок в утриманні тварин можна, якщо враховувати наступні вимоги:

1. Поблизу будівель не повинно бути забруднених водойм.
2. Споруда повинна знаходитися на ділянці, захищеному від вітрів.
3. Більшість порід невибагливі і легко переносять перепади температур, але найбільш комфортними умовами зимівлі є сухе приміщення з температурою повітря не менше +9°С.
4. Кошара повинна мати як природне, так і штучне освітлення.
5. Матеріал підлоги — суміш глини та бетону. Зверху насипають шар піску товщиною 10 см, поверх якого — шар трофі.
6. Підлогу кошари застеляється соломою, яка служить підстилкою і взимку захищає тварин від холодів.
7. Щомісяця стійла необхідно обробляти спеціальним засобом для усунення запаху сечі.
8. В якості годівниць встановлюють ясла на висоті 1 м, з відстанню між планками 0,8 м.
9. Біля будівлі, з підвітряного боку, облаштовують огороджений двір.
10. В приміщенні необхідно передбачити вільну циркуляцію повітря, але без протягів.

Вимоги до пасовищах. Якісний догляд передбачає забезпечення достатнього простору для випасу овець. Площа для випасу безпосередньо залежить від кліматичних умов. Так, чим більше засушлива і камяниста місцевість, тим більшою повинна бути територія пасовища.

Вимоги до корму. В якості корму використовують як соковитий корм, так і зерно:

1. Необхідно стежити, щоб у ньому не було плісняви, пилу і гнилі.
2. Корм не повинен бути подмороженным.
3. Для уникнення розлади травлення, перехід з одного на інший вид кормів повинен проходити поступово — протягом 10-14 днів.
4. Корм повинен бути якісним, містити достатню кількість мінералів, вітамінів, амінокислот та інших необхідних для розвитку тварин речовин.

Розведення овець — прибутковий бізнес, рентабельність якого сягає 25%. Правильно підібрана порода стане запорукою успіху. Адже деякі породи овець досить універсальні для того, щоб отримати з них як хутро (вовна) , так і великий вихід смачного і якісного м'яса. Однак, як будь-який бізнес, вівчарство вимагає знань про те, як організувати утримання та догляд за тваринами.