Назад
Як можна вживати овече молоко з користю, сир з овечого молока

Як можна вживати овече молоко з користю, сир з овечого молока


Навігація по розділу
Як можна вживати овече молоко з користю, сир з овечого молока

Вівця була приручена людиною дуже давно. Тварина є джерелом не тільки цінне хутро, але й молока, яке відрізняється високими смаковими характеристиками. У чому користь молочної продукції, одержуваної від овець, для людини, а також чи є протипоказання до його застосування, читайте нижче.


Овече молоко

Розглянута молочна продукція високо цінується по всьому світу. Вона використовується в різних сферах людського життя. Основним її плюсом є високий відсоток засвоюваності.

Знаєте ви? До 1990 року включно овече молоко з-за високої поживної цінності відносилося до категорії їжа, а не напої.

Основні характеристики

овече Молоко має такі характеристики:

  • калорійність — 111 ккал;
  • білки — 6,5 м;
  • жири — 7,7 м;
  • вуглеводи — 4,8 м;
  • харчові волокна — 0 м;
  • вода — 81 г;
  • сухі речовини — 20%;
  • глікемічний індекс (засвоюваність організмом) — 28 одиниць.

Користь овечого молока і негативні властивості, протипоказання та можливу шкоду

  • Користь овечого молока для людського організму:
  • завдяки високому вмісту антиоксидантів поліпшується засвоюваність кисню, що сприяє поліпшенню функціональності ЦНС, стимулює відновлювальні процеси на клітинному рівні;
  • підвищення імунітету;
  • поліпшення стану шкірних покривів, зміцнення кісткових тканин;
  • стимуляція обмінних процесів;
  • поліпшення якості сну.

  • Можливу шкоду, протипоказання:
  • непереносимість лактози;
  • схильність до ожиріння;
  • дисфункції печінки та підшлункової залози;
  • важкість у животі, нудота, діарея;
  • підвищення рівня холестерину в крові;
  • дитячий вік до 12 місяців.

Важливо! Починаючи вводити овече молоко в свій або дитячий раціон вперше, потрібно вживати його перший час тільки з ранку. При перших симптомах у вигляді нудоти або діареї, варто відмовитися від споживання цієї продукції.

Порівняльний аналіз овечого молока коров'ячого

Порівняння характеристик молочної продукції корови і вівці:

Показники Овече молоко Коров'яче молоко
Колір кремовий, з легкої жовтизною білий
Смак багатий, ніжний, солодкуватий специфічний солодкуватий
Запах специфічний характерний, молочний
Щільність (г/см3) 1,035–1,040 27,47
Жирність 6,7% 3,6–6%
Калорійність (ккал/100 мл) 111 62
Масова частка:
сухих речовин 20% 11,6%
білка 10,4% 10,4%
жиру 34,4% 3,45%
Титрируемая кислотність 20...26°Т 18°Т

Способи вживання

Зважаючи на те, що продукція має досить специфічним запахом, у свіжому вигляді пити його стане далеко не кожна людина. Найчастіше продукт використовують для приготування:

  • сиру;
  • бринзи;
  • сиру.

Сир, бринза, сир

Овечий сир

Завдяки високому вмісту сухих речовин у складі розглянутої продукції, вона ідеально підходить для виробництва різноманітних сирів.

Харчова цінність:

  • калорійність — 350 ккал;
  • білки — 14 м;
  • жири — 28 м;
  • вуглеводи — 8 р.

Може використовуватися як самостійне блюдо і вводитися до складу різних кулінарних рецептур. Відрізняється високим вмістом вітамінів і мінералів, а також незамінних амінокислот.

Овечий сирОвечий сир володіє м'якою, еластичною текстурою.

Бринза з овечого молока

Бринзою буде називатися ропні сир. Він відрізняється від інших різновидів меншим вмістом жиру.

Харчова цінність:

  • калорійність — 298 ккал;
  • білки — 14,6 м;
  • жири — 25,5 м;
  • вуглеводи — 0 р.

Колір продукції варіюється від білого до злегка жовтуватого. Аромат кисломолочний. Смак — в міру солоний. Консистенція середньої щільності, помірно ламка, але не крошливая. На зрізі малюнок відсутній. Припустимо невелику кількість порожнин неправильної форми.

Бринза овечаВикористовується як самостійне блюдо, у складі овочевих салатів і різних страв.

Сир

Сир з розглянутого продукту по консистенції схожий на коров'ячий. Колір його може варіюватися від білого до злегка жовтуватого. Смак м'який, приємний. Аромат кисломолочний.

Харчова цінність:

  • калорійність — 242 ккал;
  • білки — 30,5 м;
  • жири — 12 м;
  • вуглеводи — 3 р.

Сир з овечого молокаЗастосовується даний вид сиру так само, як і будь-який інший. Прекрасно гармонує з фруктами.

Використання

Даний тип сировини і всі похідні продукти (сири, масло, сироватка) використовуються переважно в лікувальних дієтах. Підходять для дитячого харчування. Крім того, є сировиною для виробництва різних косметичних засобів.

Знаєте ви? В Міжнародний День молока, що відзначається 1 червня, в Брюсселі з фонтану «Пісяючий хлопчик» тече молоко, а не вода.

У лікувальних дієтах

Незважаючи на високу поживну цінність даної продукції, її можна застосовувати дієтхарчування людей, яким потрібно скинути зайву вагу. Зазвичай такі раціони передбачають виключення більшості продуктів, в результаті чого йде не тільки зайву вагу, але і втрачається велика кількість вітамінів і мікроелементів.

У першу чергу, з організму людини починає виводитися зайва рідина, а разом з нею вимиваються мінеральні солі і кальцій. Як наслідок нерідко після зниження індексу маси тіла відзначається підвищення чутливості зубів, ламкість волосся, зниження щільності кісткових тканин.

Сир в лікувальних дієтахНезважаючи на високу поживну цінність даної продукції, її можна застосовувати дієтхарчування людей, яким потрібно скинути зайву вагу.

При вживанні овечого молока люди, що знаходяться на дієтхарчування, зможуть забути про такі проблеми. У його складі кальцій і фосфор містяться практично в однаковій пропорції, що сприяє правильному засвоєнню організмом обох мінералів у повному обсязі.

Молочна дієта передбачає вживання наступних продуктів:

  • кефір;
  • сир;
  • овочеві салати, заправлені йогуртом;
  • вівсянка або гречка;
  • яблука;
  • банани (не більше 1 шт. у день);
  • молоко — 1 л протягом дня;
  • вода — мінімум 1 л в день.

Вам буде корисно дізнатися про жирності коров'ячого молока.

Тривалість такої дієти не повинна перевищувати 7 днів. За хімічним складом такий раціон є неповноцінним. Ефект від неї забезпечується за рахунок різкого обмеження солей натрію, що сприяє прискоренню виведення рідини.

ГіпертоніяСирно-молочна дієта Яроцького призначається при гіпертонії, поганому кровообігу.

Тривалість застосування не повинна перевищувати 1-2 дня. При ожирінні використовується як розвантажувальна. Передбачає вживання 400 г сиру і 1 л молока в день і чиста води в достатній кількості.

У дитячому харчуванні

У дитячому харчуванні до року розглянута продукція не використовується. Всупереч сформованому стереотипу будь-які види незбираного молока дітям протипоказані.

Вони не зрівняються по своїй цінності з жіночим молоком, тому їх споживання призводить до розвитку рахіту, порушення травлення, авітамінозів. У цей період при необхідності краще використовувати дитячі суміші, адаптовані за віком.

Овече молоко і сирПри введенні овечої молочної продукції в раціон дитини чітко відстежуйте реакції його організму і завжди кип'ятіть рідина перед споживанням. Намагайтеся не вводити одночасно два нових продукту в меню.

З 12 місяців можна почати вводити розведене з водою 1:1 молоко вівці. Спочатку дитині дають спробувати новий продукт у кількості не більше 50 мл Варто врахувати, що дитина може і зовсім від нього відмовитися. Якщо таке сталося, не варто змушувати.

Велику користь принесе діткам споживання овечого сиру. Його можна ввести в раціон дитини у віці 8-9 місяців. Спочатку його дають тільки в обробленому вигляді, тобто у складі запіканок. Якщо процес знайомства з продуктом проходить нормально, через місяць можна спробувати ввести свіжий сир.

Важливо!

У косметології

На основі цього цінного продукту створюють масу косметичних засобів:

  • зволожуючі і омолоджуючі креми і маски для шкіри обличчя, тіла, волосся;
  • гелі для душу;
  • засоби для видалення вугрової висипки;
  • препарати для зниження інтенсивності виділення шкірного жиру, додання шкірі матовості;
  • скраби для тіла, поліпшують обмінні процеси в клітинах шкіри, підвищують еластичність.

Овече молоко

Овече молоко — це цінний, живильний вид продукції, яка знайшла широке застосування в різних сферах діяльності людини. На відміну від коров'ячого, в ньому більше жиру, що містить незамінні амінокислоти, і білків, що обумовлює його високу засвоюваність і позитивний вплив на організм.

Ця стаття була корисною?
7 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео