Картоплю — дуже популярний продукт для створення самих різних гарнірів і збірних страв для повсякденного і навіть святкового столу. Його можна варити, смажити і запікати. Але, саме тушкована картопля з грибами, м'ясом і деякими іншими складовими заслужено вважається одним з найбільш поживних і смачних різновидів страв. Кращі рецепти і поради по їх приготуванню — читайте в цій статті.
Підготовка інгредієнтів
Особливості підготовчих заходів багато в чому залежать від обраних продуктів, які обов'язково повинні бути свіжими і чистими. Ця вимога стосується як овочів (картоплі, моркви, цибулі), так і м'ясної складовою або грибів. Вибираючи останні, купувати краще добре відомі сезонні різновиди, але якщо тушкованої картоплі з грибами захотілося взимку, тоді найпростіше купити в магазині печериці. Їх дуже просто очистити від шкірки на капелюшку, а додатковою перевагою буде швидке готування і привабливий ніжний смак, привабливий багатьом людям.
Як приготувати тушковану картоплю з грибами
Рецептів приготування тушкованої картоплі з грибами досить багато, адже все залежить від наявності додаткових продуктів на вашій кухні. Ви можете приготувати як класичне блюдо в каструлі з мінімумом інгредієнтів, так і скористатися мультиварка, додавши до набору овочів ще й м'ясну складову. Крім того, певний вплив на смак готової їжі буде мати вид грибів при використанні: наприклад, сушені — більш ароматні, а ось заморожені можуть виявитися надмірно вологими і не такими пахучими. Щоб вибрати найбільш підходящий для себе варіант рецепту, варто розглянути кілька можливих.
Рецепт №1
средне
Класичний - в каструлі
- гриби (можна взяти лисички або моховики)
150 г
- картопля
4 шт.
- ріпчаста цибуля
1 шт
- морква
½ шт.
- соняшникова олія
50 г
- сіль, перець, солодкий перець
за смаком
- Очистіть і промийте під проточною водою картоплю і ріпчасту цибулю, а також попередньо відварені гриби. Якщо вони були заморожені, розморозьте потрібну кількість і поріжте невеликими скибочками.
- Наріжте почищену моркву і цибулю середніми кубиками, перекладіть їх на розігріту, змащену олією сковороду і злегка обсмажте з усіх боків.
- Викладіть гриби в каструлю або сотейник, додайте до них підсмажені цибулю і моркву, а потім злегка протушкувати все разом.
- очищену картоплю Наріжте великими кубиками і змішайте з іншими, вже протушенными компонентами.
- Долийте трохи води (вона повинна трохи не доходити до поверхні картоплі), а як тільки овочі стануть м'якими — посоліть блюдо. Чорний мелений перець можна додавати чи ні за власним розсудом, але невелика його кількість не зашкодить смаку.
Для додаткового аромату і більш привабливого зовнішнього вигляду готового страви, ближче до кінця його приготування можна додати трохи солодкого перцю, попередньо нарізаного кубиками. Правда, це скоріше рекомендація, ніж обов'язкова вимога.
Рецепт №2
средне
У горщику в духовці
- картоплю
5 шт (середніх)
- морква
1 шт.
- корінь пастернаку
1 шт.
- гриби (печериці)
10 шт.
- сіль, перець
за смаком
- рослинне масло
100 г
- вода
450 мл
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
У горщику в духовціВидео-рецепт: У горщику в духовці
Цей простий і доступний рецепт стане відмінним рішенням при виборі щоденного меню, а щоб підвищити його поживність і смакові якості, можна додати в список складових страви м'ясо або будь-які інші овочі.
Рецепт №3
средне
На сковороді
- картоплю
1 кг 200 г
- гриби (печериці або будь-які інші)
250 м
- цибуля
1 шт
- рослинне або вершкове масло
100 г
- сіль
1 ч. л.
- вода
100 г
- Очистіть, помийте і поріжте цибулю невеликими кубиками.
- Сполосніть гриби (можна протерти капелюшок печериць вологою чистою серветкою) і так само наріжте їх на великі частини.
- Позбавте картоплю від шкірки, промийте і наріжте великими кубиками (зі стороною 1 см).
- Налийте в сковороду олію, добре розігрійте його, а потім обсмажте цибулю до золотистої скоринки і висипте до нього картоплю. Як тільки він трохи прогріється, варто кілька разів перемішати суміш.
- Висипте в сковороду гриби, посоліть і додайте трохи води.
- Закрийте ємність кришкою і тушкуйте картоплю до повної готовності на невеликому вогні (зазвичай на це потрібно близько 40 хвилин).
- Після закінчення зазначеного часу ще раз перемішайте вміст сковороди і розкладіть страву по тарілках. Воно може виступати як гарнір або як самостійне доповнення буденного столу.
Видео-рецепт
На сковородіВидео-рецепт: На сковороді
Рецепт №4
сложно
У мультиварці з м'ясом
- яловичина
500 г
- картопля
1 кг
- сало (шпик)
100 г
- ріпчаста цибуля
1 шт
- морква 2 шт
- печериці
200 г
- сметана 2 ст. л.
- томатна паста 2 ст. л.
- борошно пшеничне
1 ст. ложка
- рослинна олія
2 ст. л.
- бульйон
250 мл
- перець чилі
1 шт.
- сіль, перець, зелень
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
У мультиварці з м'ясом Видео-рецепт: У мультиварці з м'ясом
Готову страву варто подавати до столу разом з густою сметаною, прикрасивши його гілочкою кропу.
Рецепт №5
средне
З сушеними грибами
- картопля (молодий)
6 шт.
- сушені гриби
7 шт (великих)
- ріпчаста цибуля
½ шт.
- часник
10 г
- зелень
40 г
- сіль, перець
за смаком
- Очистіть молода картопля жорсткої стороною кухонної губки, видаляючи всю грязь.
- Залийте, викладені в сотейник, засушений гриби окропом і залиште на 15-20 хвилин для набухання під закритою кришкою.
- Посоліть і проваріть гриби на невеликому вогні 20-30 хвилин.
- Наріжте картоплю великими брусками і обсмажте на сковорідці в невеликій кількості олії.
- Подрібніть цибулю півкільцями, висипте до картоплі і залиште готуватися на маленькому вогні 5-10 хвилин, щоб частині цибулини стали м'якими.
- Дістаньте гриби з води, розріжте капелюшки на кілька частин і висипте в сковороду. Тушкуйте на мінімальному вогні протягом 20-25 хвилин під закритою кришкою, періодично додаючи в сковороду воду з-під грибів. Як тільки картопля стане м'якою, залишиться додати до неї попередньо роздавлений часник, посолити і поперчити за смаком.
- На завершення готування, дрібно наріжте зелень і висипте її в сковороду, ще раз перемішайте всі інгредієнти і залиште страву під закритою кришкою, щоб воно краще просочилося ароматом зелені і грибів.
Рецепт №6
средне
З замороженими грибами
- картоплю
5 шт.
- гриби
300 г
- цибуля
1 шт
- морква
1 шт.
- зелень (петрушка)
50 г
- часник
20 г
- рослинна олія
10 г
- сіль, перець
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Як і в попередніх випадках, подавати тушковану картоплю краще гарячою, оскільки в холодному вигляді вона втрачає ароматні нотки свого смаку.
Рецептів приготування тушкованого картоплі з грибами дійсно чимало, причому ви можете вибрати самі прості і доступні варіанти, так і більш складні, з великою кількістю інгредієнтів. У будь-якому випадку варто заморожувати і сушити гриби в сезон, щоб цілий рік ласувати улюбленими гарнірами з їх участю.
