Шафран, або крокус є і найціннішої спецією в світі, і прекрасним, вишуканим квіткою. Крім того, рослина має чимало цілющих властивостей, завдяки яким його високо цінують і застосовують у кулінарії, медицині і косметології.
Шафран
Шафран володіє середніми клубнелуковицами, до 3-4 см в діаметрі. На вид вони шароподобные і трохи плосковатые, покриті захисними лусочками. Внизу знаходиться в'язка коренів. Листя починають проростати під поверхнею грунту. Вони яскраво-зеленого відтінку і рівні. На кожній клубнелуковице проростає з одиночного квітці.
Оцвітина нагадує подовжену воронку, яка складена з 6 зігнутих частин, і неквапливо переходить в трубу або квітконіс. Всередині кожної квітки знаходяться три помаранчеві тичинки. Пелюстки можуть бути жовтого, помаранчевого, бузкового, білого або фіолетового відтінків.
Види
Існує більше 80 видів шафрану, але розрізняють кілька основних видів:
- Посівної. Його рильця висушують і вживають в їжу як приправу.
- Посівний, або прекрасний, використовується як барвник.
- Палласа, який використовується як барвник.
- Алатавского, який використовується як барвник.
Батьківщина шафрану
Вже багато років дослідники сперечаються про те, де батьківщина цього чудового квітки. Щодо цього з'явилося чимало роздумів. Більшість дотримується думки, що крокус з'явився в південній Азії ще в 900-2500 роках. Але існує й судження, що він походить з Китаю.
До таких думок істориків призвело те, що в 200-300 роках крокус був згаданий в трактатах з медицини, написаних китайськими лікарями того часу. Можливої батьківщиною рослини деякі вчені вважають Індію, а саме долину Кашмір.
Але якщо говорити про спогади, які були записані, то вони відзначені трьома тисячами років до нашої ери. Вже тоді крокус описували в клинописах, написаних стародавніми шумерами.
Вавилоно-ассирійська культура шумерів — найдавніша з цивілізацій, до складу якої входили люди, що проживали на території Месопотамії. Зараз на цьому місці розташовано держава Ірак. Зокрема, саме жителі Месопотамії вперше здогадалися додати рильця крокусу в їжу як приправу.
Де росте в природі
У природному середовищі квітка зустрічається в Середземномор'ї, на територіях Південної і Центральної Європи, Північної Африки, Малої Азії, на Близькому Сході та в Китаї.
Види шафрану, які занесені в Червону Книгу:
- Кримський. Росте на півострові Крим та на Кавказі, в околицях Новоросійська (Краснодарський край, Росія).
- Прекрасний. Росте біля підніжжя гори Яйли, що знаходиться в Криму.
- Палласа росте в степах Криму.
- Сузианский, або вузьколистий. Росте в горах Криму.
Корисні властивості
- Якщо вживати квітка на постійній основі, то він позитивно впливає на організм людини:
- допомагає поліпшити стан нервової системи;
- оптимізує дієздатність мозку;
- допомагає поліпшити роботу органів травлення;
- допомагає стабілізувати стан жіночих статевих органів;
- допомагає посилити чоловічу ерекцію;
- зміцнює м'яз серця і стінок судин;
- є афродизіаком;
- допомагає поліпшити обмін речовин;
- стимулює оновлення клітин епітелію.
- Також він володіє іншими цілющими властивостями:
- виводить з організму токсини;
- якщо вживати квітка всередину, то можна зняти спазми м'язів;
- на основі крокусу виготовляють ліки, які сприяють лікуванню депресивного і мінливого настрою;
- має властивість знижувати біль;
- крокусное ефірна олія має терапевтичний ефект і вживається хворими при хворобах легенів;
- сьогодні існують розробки засобів на основі крокусу в боротьбі з онкологічними захворюваннями.
Протипоказання та можливу шкоду
Крокус може бути шкідливий для жінок, що виношують дитину або годують груддю. Його вживання може призвести до поганого самопочуття мами або дитини. Не рекомендується вживати дітям до 3 років, оскільки у них ще не повністю сформувався імунітет.
- Існують також протипоказання людям з хронічними захворюваннями, такими як:
- цукровий діабет;
- підвищений артеріальний тиск;
- біполярний розлад.
Шафран був і залишається найдорожчою спецією, яка має безліч цілющих властивостей. Його застосовують не тільки як добавку до страв, але і як лікарські і косметичні засоби. Також він застосовується в якості натурального барвника.
