Кедрові горішки вважаються дуже корисними, оскільки в їх складі міститься велика кількість вітамінів та мінеральних компонентів. Щоб корисні властивості не втрачалися протягом зими, потрібно правильно зберігати плоди.
Як підготувати кедрові шишки з горішками до зберігання
Кедрові горішки - це насіння кедрової сосни. Вони розташовані в шишках і покриті щільною шкаралупою.
При покупці кедрових шишок важливо звертати увагу на такі фактори:
- колір - повинні бути насиченого коричневого відтінку, без плям;
- розмір - дозрілі плоди мають завдовжки 5-7 см.
Коли готувати
Підготовку до зберігання на зиму плодів слід починати одразу після збирання врожаю. У вересні потрібно обережно зірвати їх з дерева та розмістити у ящики. Для зберігання не підходять екземпляри, що впали на землю. Під час удару насіння вискочують.
Якщо ви збираєте або купуєте зелені шишки, то їх дозрівання можна провести в домашніх умовах. Для цього потрібно розмістити їх у теплому та сухому приміщенні, покривши трохи соломою або сіном. Підготовка полягає в тому, щоб висушити зібраний матеріал. Для цього плоди замотують у папір та розмістять у сухому місці. Можна розмістити в котельні (якщо ви проживаєте в приватному будинку) або під батареєю.
Умови зберігання
Зберігати плоди вдома потрібно за таких умов:
- Температура. У приміщенні необхідно підтримувати постійний температурний режим в межах від +15 до +20°C. Якщо продукція буде зберігатися або сушитися на відкритому сонці, то термін зберігання зменшується.
- Оптимальний рівень вологості - 70%. Перевищення допустимої норми сприяє розвитку плісняви.
- Захист від прямих сонячних променів.
- Добра вентиляція. Це дозволяє запобігти розвитку грибкових інфекцій.
Скільки часу можна зберігати
Зберігати плоди сосни можна не більше півроку. Вже через 3 місяці корисні речовини горішків починають втрачатися, і на 7 місяців вони стають непридатними до вживання. Якщо ви вирішите заморозити їх у морозильній камері або помістити у холодильник, то термін придатності знижується до 2 місяців. Під впливом низьких температур корисні властивості втрачаються швидше.
Як і скільки зберігати варені шишки
Багатьох цікавить, скільки і як слід зберігати плоди сосни. Щоб полегшити видобуток горішків, кедрові шишки можна відварити близько півгодини на середньому вогні. Після цього їх розкладають на паперове або тканинне полотно і дають скласти воді. Зберігати варений продукт потрібно в вакуумних пакетах або в пластикових контейнерах.
В кожен з них потрібно кладти не більше 3 шт., щоб не порушувати структуру сибірських шишок. Поміщати вакуумні пакети або контейнери з продуктами необхідно в морозильну камеру. Термін зберігання складає 1,5–2 місяці.
Отже, тепер ви знаєте, коли потрібно збирати кедрові шишки з горішками і як правильно їх зберігати. Якщо все робити за правилами, то ви зможете протягом всієї зими насолоджуватися смачними та корисними плодами.
