Назад
Як варити кедрову шишку в домашніх умовах

Як варити кедрову шишку в домашніх умовах


Як варити кедрову шишку в домашніх умовах
1 коментар

Кедрові горіхи володіють відмінними смаковими якостями і містять масу корисних речовин, а добути цей натуральний продукт можна з плодів кедра, який також називають сибірської сосною. Щоб полегшити процес вилучення ядер, необхідно провести правильну обробку сировини, очищаючи його від смоли. Детальніше про те, навіщо варити кедрові шишки і як провести цю процедуру в домашніх умовах, а також про особливості вживання та поради щодо використання цього продукту — далі у статті.


Навіщо варять кедрову шишку і чи потрібно це робити

Процес варіння кедрових шишок є обов'язковим, якщо вміст плодів (тобто кедрові горіхи) буде використовуватися в кулінарних цілях. Ця процедура добре допомагає позбутися від смоли, яка покриває зовнішню поверхню твердих лусочок. Під впливом гарячої рідини вона плавиться і починає сходити. Після цього можна легко дістати знаходяться всередині горіхи, разлущивая варену шишку вручну.

Знаєте ви? Деревина кедра дуже міцна і довговічна. У Стародавньому Єгипті з нього виготовляли саркофаги для поховання фараонів, а також використовували для спорудження палаців.

Як готувати кедрові шишки

Щоб полегшити процес вилучення ядер горіхів, під час варіння продукту потрібно дотримуватися певних рекомендацій. При цьому необхідно виконати кілька підготовчих заходів, а також знати, скільки тримати продукт в киплячій рідини, щоб він приготувався, але не втратив всі корисні речовини.

Варені кедрові шишки

Підготовка

Щоб досягти найкращого результату, потрібно використовувати для варіння шишок підходящу посуд і підготувати якісну сировину.

При цьому дотримуються таких рекомендацій:

  • для варіння плодів використовують стару каструлю або непотрібне відро — виділяється смола в'їдається в стінки ємності і може зіпсувати новий посуд;
  • процедуру рекомендується проводити на відкритому повітрі, так як під час варіння плоди виділяють дуже сильний специфічний аромат;
  • заготівлю сировини виконують восени, відбираючи повністю дозрілі плоди;
  • для варіння підходять тільки плоди, покриті повністю здерев'янілими лусочками.

Скільки і як варити

Час варіння шишок залежить від їх розмірів. Невеликі екземпляри досить піддавати термічній обробці протягом півгодини, а більш великі варять не менше 45-60 хвилин. Довго тримати плоди в окропі не рекомендується — при цьому вони втрачають більшу частину вітамінів.

Відео: Варіння кедрових шишок

Покрокова інструкція варіння:

  1. Скласти продукт в посуд для варіння. Залити шишки водою або молоком так, щоб вони були повністю покриті рідиною.
  2. Зверху покласти пучок трави (наприклад, кілька великих листя лопуха). Під час варіння вони вберуть в себе смолу, яка буде підніматися до поверхні рідини.
  3. Накрити плоди гнітом (наприклад, металевою кришкою, діаметр якої трохи менше, ніж ширина ємності). Це допоможе їм весь час перебувати в рідині під час варіння.
  4. Поставити шишки на плиту, довести до кипіння.
  5. Залишити продукт варитися на 40-60 хвилин, в залежності від розмірів плодів. Потім зняти посуд з вогню, витягнувши з неї траву.
  6. Відкинути відварені плоди на друшляк, щоб з них стекла зайва рідина. Залишити остигати при кімнатній температурі.

Варіння кедрових шишок

Як зварити без трави

Існує ще один спосіб, який дозволяє ефективно і просто очистити кедрові шишки від смоли і зробити їх лусочки податливими для вилучення горіхів. Цей метод передбачає термічну обробку плодів у вогнищі, розведеному на свіжому повітрі.

Важливо! Готовність кедрових шишок визначають за запахом — коли він стає особливо дошкульним і сильним, сировину можна знімати з плити.

Зібрану сировину поміщають в жар (як при запіканні картоплі на природі) та тримають близько півгодини. Під впливом жару багаття смола розтоплюється і витікає назовні, очищуючи плоди. Прожарені таким чином шишки витягують з багаття, дають їм охолонути і витягають із них горіхи вручну.

Кедрові шишки на багатті

Як є кедрові шишки

Існує багато салатів, закусок і десертів, при приготуванні яких використовуються кедрові горіхи, а самі шишки дерева практично ніколи не вживаються в їжу. Але вдома з молодих плодів кедра можна робити вітамінне варення, що володіє лікувальними властивостями. Особливо корисно вживати це ласощі для зміцнення імунітету і для лікування кашлю.

Знаєте ви? В Сибіру з кедрових горіхів виготовляють рослинні вершки. Вони виходять у 3 рази поживніше, ніж аналогічний продукт з коров'ячого молока, так як сировина містить близько 79% жирів.

найпопулярніші рецепти варення:

  1. З лимонним соком. Залити 1 кг плодів холодною водою, закип'ятити, варити 20 хвилин. Злити воду, відкинувши шишки на друшляк. Зварити з 500 мл води солодкий сироп, розчинивши в рідині 1 кг цукрового піску, помістити в нього відварені плоди, готувати півгодини. За 5 хвилин до готовності додати 2 ч. л. лимонного соку.
  2. З корицею. Скласти в каструлю 1 кг шишок, залити водою, довести до кипіння. Готувати сировину протягом 10 хвилин, потім додати до нього 1 кг цукру і мелену корицю за смаком. Варити масу на мінімальному вогні протягом 2 годин.
  3. Для дітей. Приготувати сироп з 400 мл води і 1,5 кг цукру. Опустити в нього 1 кг розрізаних на частини плодів і залишити настоюватися на 4 години. Після цього закип'ятити масу, вимкнути і залишити ще на 2 години при кімнатній температурі. Повторити цю процедуру ще 2 рази, а потім закип'ятити суміш на плиту і варити 1 годину на невеликому вогні до загусання.

Варення з кедрових горіхівГаряче варення розливають по стерилізованим банкам, закупорюють кришками і зберігають у темному прохолодному місці (холодильнику або льосі) до декількох місяців

Що ще робити з кедровими шишками

Зрілі плоди дерева володіють привабливим зовнішнім виглядом, тому можуть служити матеріалом для створення подарунків та сувенірів ручної роботи. Завдяки високому вмісту корисних елементів кедрові шишки досить часто використовуються в рецептах народної медицини для зміцнення здоров'я і лікування багатьох недуг.

Продукт здатний чинити антисептичну дію, сприяє зняттю больових спазмів і швидкому загоєнню ран, тому приготовані з нього зілля застосовується всередину і зовнішньо. Молоді плоди кедра придатні для виготовлення лікувальних настоянок і сумішей. При цьому можна брати свіжі шишки або відварювати їх з додаванням інших інгредієнтів.

Вареними

Варені шишки кедра є головним інгредієнтом цілющих відварів. Вони сприяють лікуванню захворювань крові і геморою, усувають запальні процеси в горлі, а при зовнішньому застосуванні допомагають впоратися з шкірними захворюваннями.

найпопулярніші рецепти:

  1. Подрібнити 80 г сировини, опустити в 400 мл окропу, настоювати протягом години. Вживати по 100 мл 4 рази на день перед їжею при цукровому діабеті, внутрішніх кровотечах і захворюваннях щитовидної залози.
  2. Дрібно порізати трохи кедрових шишок, залити їх 300-400 мл води, довести суміш до кипіння і варити 15 хвилин на повільному вогні. Дати гарячої маси настоятися протягом 30 хвилин, вживати при болях у шлунку і діарею по півсклянки на день або протирати відваром запалені ділянки шкіри, гнійні рани.
  3. плоди Подрібнити, змішати 1 ч. л. отриманого сировини з 250 мл молока, закип'ятити суміш, а потім проварити кілька хвилин. Приймати тричі на день по 2 ст. л. перед їжею при запаленнях різних внутрішніх органів.

Варені кедрові шишки

Свіжими

Свіжі кедрові шишки зазвичай використовуються в народній медицині для приготування настоянок. Отримані зілля допомагають впоратися з застудою і кашлем, запаленням ясен і горла, гіпертонією, а також застосовуються для зміцнення імунітету і поліпшення роботи органів травної системи.

Важливо! Збирати кедрові шишки рекомендується вдалині від промислових підприємств та автомобільних доріг. При цьому одягають рукавички, щоб захистити руки від смоли.

Кращі рецепти ліків з свіжого сировини:

  1. Наповнити промитими плодами банку ємністю 1 літр, залити їх горілкою, настоювати 10 днів у темному місці. Приймати всередину по 2-3 ч. л. до 3 разів на день або використовувати настоянку для полоскання ротової порожнини при хворобах 2 рази в день (на 200 мл води 2 ст. л. ліки).
  2. Подрібнити 6-7 плодів кедра, скласти їх у півлітрову ємність, залити горілкою і настоювати 10 днів, а потім додати півсклянки меду і 1/3 ст. соку алое. Додавати зілля в чай по 1-2 ст. л. до 3 разів на день для лікування запалень горла і ясен.
  3. Порізати і скласти в скляну тару 7-8 шишок, додати 1 ст. л. плодів глоду, 2 ст. л. меду, 2 ст. л. аптечної валеріани, 500 мл горілки і стільки ж води. Перемішати інгредієнти, закупорити ємність і настоювати суміш у темному місці близько 2 тижнів. При гіпертонії пити такий засіб щодня по 1 ст. л. перед сном протягом 3 тижнів.

Настоянка кедрових шишок

Кедрові шишки є джерелом корисних і поживних горіхів, які можна легко добути, якщо відварити сировину. Крім цього, з плодів можна готувати ліки народної медицини, допомагають справитися з різними хворобами і зміцнити імунітет.

Ця стаття була корисною?
17 раз вже допомогла
Один коментар
Amil Kerimov
Amil Kerimov
11.10.2021 в 20:14

Скажите ,есть альтернатива лапуху? Чтобы продавалась в магазинах,типо пекинская капуста,или айсберга или чё нить другое укроп петрушка ?

Останні коментарі
Нове youtube відео