Улюбленим ласощами, ефективним засобом для зміцнення імунітету, запобігання та лікування різних недуг жодемно вважається кедровий горіх. Свіжі кедрові шишки наповнюють помешкання приємним хвойним ароматом, а самі ядра відрізняються солодкавим приємним смаком та ніжною текстурою. Якщо ви вирішили почастувати себе цими смачними плодами, то вам не завадить знати про їх корисні властивості, протипоказання, способи застосування.
На якому дереві ростуть кедрові шишки з горіхами
Перш ніж описати шишки кедрові, варто роз’яснити, на якому дереві вони ростуть. Ці плоди не мають ніякого відношення до кедра. Вони ростуть на сибірській сосні, а це два різні дерева. На справжньому кедрі горішки в шишках не утворюються, лише маленькі насіння. А от сибірська сосна радує раз у 4–10 років вигощеним урожаєм смачних плодів. Кедрова сосна зростає в Сибірській тайзі, Монголії, Казахстані, на Уралі. Найбільше її в Китаї, де налагоджений масовий збір шишок. Також варто згадати кримський атласний кедр.
Сибірська сосна — одноміжне рослина, на якому чоловічі (мікростробіли) і жіночі (мегастробіли) зародки з'являються на одному дереві. Опилення відбувається за допомогою вітру в червні. Мікростробіли формуються в основах молодих гілок. Мегастробіли утворюються на кінцях пагонів. Після опилення з'являються конічні зелені бруньки завдовжки 6–10 мм. Поступово починають формуватися загострені ланцетні чешуї. В їх пазухах і почнуть проростати насіння-горішки.
Як виглядає кедрова шишка
Недозрілі шишки мають фіолетове забарвлення і менші розміри, ніж старі. Вони мають витягнуту яйцевидну форму, більшу на основі.
Дозрілі шишки набувають коричневого забарвлення. Вони збільшуються в розмірах і характеризуються щільно прилягаючою чешуєю. Для їх дозрівання відведено 15 місяців. Випадіння спостерігається у вересні наступного року, але в закритому вигляді. У кожній шишці міститься до 150 насінин-горіхів.
Шишки починають трохи відкриватися поступово. Для легкого видалення насіння можна застосувати легке підпалення на вогні. З-під чешуї починають відділятися темно-коричневі плоди до 14 мм в довжину і 10 мм в ширину. Горіх також має яйцевидну форму. Вага 1000 насінин становить приблизно 250 г. За сезон на одному дереві зростає приблизно 12 кг плодів. А от сам процес плодоношення починається в шістдесятирічному віці сосни. У природі насіння розносяться дятлами, буренятами, кедровками.
Корисні властивості кедрових шишок
Потрібно зазначити, що насіння сибірської сосни бувають більші (кондові) та менші (таїжні). Очищені плоди - це маленькі жовто-білі зерна, що не перевищують вагою 0,25 г. Багато років фахівці вивчають їх корисні якості для людини.
Ось якими речовинами багатий цей продукт:
- Абсолютно всіма вітамінами групи В, які активно беруть участь у гормональному синтезі, процесах обміну речовин.
- Вітамінами груп A, D, C, E, PP, H.
- Різноманітними цукрами, клітковиною, крохмалом.
- Амінокислотами (гліцином, аланіном, глутаміновою кислотою, тирозином).
- Білками, які служать будівельним матеріалом для тканин організму.
- Легкозасвоюваними жирами.
- Хімічними елементами: сіркою, міддю, залізом, марганцем, магнієм, калієм, кальцієм, кобальтом, натрієм, фосфором, молібденом, нікелем, йодом.
Застосування кедрових насінь вимагає строгого дотримання частоти використання, кількості продукту, обліку звичного раціону харчування, статі, віку людини.
- Ось як усі вказані речовини можуть впливати на організм:
- підвищують тонус судин, поліпшують роботу серця;
- відновлюють дефіцит корисних речовин;
- запускають процеси регенерації в тканинах, зупиняють вікові зміни;
- уникати втоми, стресів, депресивних ефектів;
- поліпшують склад крові, нормалізують кровотворення;
- стимулюють розумову діяльність, мисленнєву активність;
- поліпшують зір, слух, концентрацію уваги;
- налаштовують стан опорно-рухового апарату.
Від яких захворювань допомагає
Кедрові горішки корисні для чоловіків, жінок та дітей. Сильна половина людства використовує їх для підвищення потенції. Фахівці доводять, що вони запобігають запаленню передміхурової залози, розвитку раку передміхурової залози. Велика кількість цинку, токоферолу, аргініну, що міститься у ядрах кедра, корисно позначається на всій сечостатевій системі. Регулярне вживання горішків покращує стан сперми, після чого чоловіча плідність значно збільшується. Сексуальний акт стає тривалішим і якіснішим, а ерекція — міцною і повною.
Особливо корисні ядра жінкам репродуктивного віку. Їх речовини здатні захистити їх організм в період вагітності та грудного вигодовування. З їх застосуванням майбутнім мамам не загрожує порушення метаболізму, гормональні порушення, карієс зубів, нервові розлади. Кедрові горішки після пологів можуть підвищити виділення молока в грудях. Також вони надають захист від руйнування нігтів, випадіння волосся, вікових змін шкіри. Їх регулярне вживання нормалізує психоемоційний стан жінки під час менструації.
Кедрові ядра - чудовий продукт для схуднення, адже вони на 50% складаються з білка, тому їх легко засвоюються. Вони дозволяють зменшити споживання їжі на 38% і виглядати через декілька місяців набагато стрункіше.
Дітям цей корисний продукт важливий в період полового дозрівання та під час зміни зубів. Тільки не варто переборщити з дозою більше 20 г на добу.
З горішків кедра можна робити різні відвари, настойки, бальзами. При виразці шлунка приймається суміш дрібно порізаних ядер з медом у рівних кількостях. Такий засіб не слід використовувати багато, достатньо 3 рази на день по столовій ложці перед їжею.
Вагітним рекомендується розмішувати півсклянки горішків до стану каші та заливати її склянкою окріпу. Набухшу масу слід з'їдати тричі на день по 3 столові ложки за півгодини до їжі.
Чоловікам рекомендується зробити спиртову настойку. Для її приготування знадобиться 100 г горішків і 2 л водки. Настойку можна застосовувати після двотижневого настоювання. Якщо до цього засобу додати 2 бутони гвоздики і 2 столові ложки цукру, то вийде цілющий бальзам. Широко застосовують такі засоби в раціон японці, які вважають, що це оберігає їх від хвороб.
Протипоказання
- Щоб уникнути шкоди для здоров'я від споживання кедрових горішків, необхідно дотримуватися заходів обережності:
- Переїдання горішками може спричинити недомогу у вигляді запаморочення, поносу, блювання. Також це загрожує загостренням захворювань травної системи, жовчного міхура, печінки, оскільки підвищується жовчогінний ефект.
- Надмірне споживання ядер змінює смакові відчуття в роті. Через кілька днів може з'явитися довго не проходяча гіркість.
- На деякі компоненти продукту може бути алергія. Проявиться це набагато пізніше.
- Висока калорійність ядер сприяє набору ваги, тому потрібно обережно споживати ласощі.
- Серцеві захворювання, тромбоз, варикоз - причини, з яких варто споживати горішки в мінімальних кількостях.
- Не варто давати плоди дітям до 3 років.
Якщо не дотримуватися вищезазначених рекомендацій, то може з'явитися негативна реакція у вигляді порушення травлення, отруєння.
Що робити, якщо кедрові шишки вкрились пліснявою
Найкраще придбавати горішки у шишках, очищені зерна можуть швидко вкритися пліснявою. Проте іноді і у шишках вони можуть зплісніти. Використовувати такі ядра категорично заборонено. Якщо пліснява незначна, то їх можна помити теплою водою й підсмажити в духовці при мінімальному нагріві протягом 5-7 хвилин, щоб вони не встигли занадто затвердіти. Якщо ядра не мають неприємного запаху, то їх можна використовувати. Краще буде пустити такий продукт для спиртової настойки.
Як захистити кедрові шишки від дятлів
Під стовбурами кедрових сосен можна знайти сотні шишок, які відкривають білки, комахи, дятли та інші птахи. Один дятел може за рік знищити 28 кг кедрових насінь. Для відлякування птахів можна використовувати на гілках фізичні бар'єри у вигляді сіток. Також можна захиститись підвішеними манекенами хижаків: сов, яструбів. Час від часу допомагають пристосування у вигляді алюмінієвих стрічок, довгих стрічок з фольги, вітрових насосів, пластикових вихрів. Дятли бояться голосних звуків: хлопоту, стуку. Можна придбати спеціальну акустичну систему для відлякування птахів, яка створює шум.
Використання шкаралупи від кедрових шишок
Так само корисне, як і плоди, є лушпина кедра. В ній знаходяться корисні вуглеводи, мінерали, клітковина. Її можна піддавати термічній обробці, після чого шкарлупа не втрачає свої властивості. Вона багата дубильними речовинами, жирами, ефірними маслами, клітковиною, амінокислотами, смолами. З цього сировини роблять деревний спирт, скраби для шкіри, фарби для тканини.
Кедрова шкарлупа використовується в народній медицині. Вона є відмінним натуральним антисептиком, протизапальним, знеболювальним, зв'язуючим, загоювальним засобом. З неї роблять відвари і настойки. Вони підходять для лікування геморою, розладів шлунка, кишечника, екзем, ревматизму, застуди, герпесу. Настойка чудово тонізує організм і наповнює силою. Відвар можна використовувати при шкірних захворюваннях: вугряної висипки, покрасненні, подразненні, псоріазі. У таких випадках потрібно робити компреси.
Шкаралупу кедрових горішків ще називають тунгою. Часто використовують її для ландшафтного дизайну. Нею облаштовують м'які доріжки в саду. Такі конструкції можуть прослужити до 5 років. Також тунгу використовують як мульчу навколо стовбурів дерев і кущів. Такий метод дозволяє боротися з бур’янами, заощаджувати вологу в ґрунті.
Сирі кедрові ядра можна додавати у салати, холодні закуски з овочів, піци, десерти та випічку. Щоб вони принесли вам користь, дотримуйтеся правил зберігання та звертайте увагу на терміни використання.
