Коли врожай зібраний і садові роботи наближаються до кінця, перед нами з'являється нове завдання. Як забезпечити належні умови зберігання овочам, на які було витрачено стільки сил і часу? Як зробити так, щоб вони протягом зими зберігали не лише зовнішній вигляд, а й смакові якості, а також всі свої корисні властивості?
Морква – не найлегший овоч з наших грядок. Найкраще вона почувається в підвалі, але як бути тим, у кого його немає? Пропонуємо вам чотири цікаві способи збільшити строк зберігання моркви.
Скільки часу може зберігатися морква в квартирі
При правильному зберіганні, то є в темному місці при постійній температурі +1…+5°С і вологості повітря 85-95%, свіжа морква здатна пролежати до року.
У кімнаті або в холодному відділенні холодильника вона може зберігатися місяць. Термін зберігання вареної неочищеної моркви в холодильнику — до тижня, а в кімнатних умовах — не більше двох днів.
Пропонуємо чотири прості способи збільшити строк зберігання моркви в квартирі без холодильника.
Спосіб №1. Пісок
Для цього способу знадобиться глинистий пісок (річковий не підійде), пластикові або дерев'яні ящики і вода. Дно ящика покривають слабко зволоженим шаром піску 3-5 см, викладають на нього коренеплоди на невеликій відстані один від одного, а потім засипають другим шаром так, щоб він повністю покривав моркву. Далі викладають другий шар і так далі, поки ємність не заповниться. Можна розмістити моркву по-іншому — просто воткнути її в пісок вертикально, щоб вона не доторкалася до сусідів.
На кожне відро піску слід використовувати один літр води. Щоб запобігти розмноженню бактерій, до піску додають невелику кількість вапна, а для збільшення терміну зберігання додають золу.
Спосіб №2. Глина
Щоб запобігти в'яненню та проростанню коренеплодів, їх можна покрити глиною. Для цього полведра глини розведуть водою й залишають для набухання. Через добу масу перемішують і залишають ще на декілька днів — консистенція готового розчину має нагадувати сметану. Виклавши овочі на плівку так, щоб вони не доторкалися один до одного, їх поливають розчином глини й дозволяють повністю висохнути. Як тільки перший шар покривається коркою, на нього кладуть наступний.
Максимальний термін зберігання коренеплоду в глині складає один рік.
Спосіб №3. Цибульна шавля
Для цього способу знадобляться ящики або мішки й цибульна або часнична шавля. Дно мішка або ящика посипають шаром шавлі й кладуть зверху моркву, чергуючи шари. Суть цього способу полягає в тому, що знаходящіся в шавлі ефірні масла запобігають процесам гнилення. Основна умова для зберігання моркви — щоб як шавля, так і коренеплоди при закладці були сухими.
Спосіб №4. Тирса
Для зберігання підійдуть тирса як листяних, так і хвойних дерев. Бажаніше використовувати хвойні, оскільки в них містяться препарати, що запобігають розмноженню бактерій і грибків — фітонциди, проте морква може пройняти димом. Як і в попередніх способах, моркву та супутній матеріал вкладають шарами до повного заповнення тари. Тирса дозволяє моркві зберігатися до одного року.
Щоб збирати плоди осіннього врожаю моркви протягом всього року, варто завчасно обдумати способи її зберігання. А як ви зберігаєте моркву? Поділіться своїми практичними порадами у коментарях.
