Бувають такі ситуації, коли, купуючи в магазині або на базарі овочі, фрукти або ягоди, можна зіткнутися з їх невідповідністю як, запаху, смаку або будь-якому іншому аспекті. Наприклад, можна вибрати гарну з вигляду диню, але розрізавши її, почути дивний, неприємний різкий запах ацетону. Від чого він з'являється, в чому полягає небезпека такого явища, можна їсти диню з запахом і смаком ацетону і ряд інших питань обговоримо в цій статті.
Чого з'являється запах ацетону
Основними причинами розвитку ацетонових смаку і запаху можуть виступати:
- неправильний догляд за баштанної культурою;
- надмірне внесення хімікатів;
- обробка спеціальними сумішами для тривалого зберігання та перешкоджання псування;
- внаслідок передчасного зриву, до дозрівання, і тривалий подальше зберігання.
![Диня пахне ацетоном]( "Диня пахне ацетоном")
Небезпеку присмаку ацетону
Якщо плід динного куща не має жодної вади, всередині все гарно, чисто і красиво, стало бути винуватцем ацетонового запаху став якийсь хімікат. Цей висновок вже підкреслює факт небезпеки вживання такої баштани, а стало бути, якщо диня пахне ацетоном і при цьому виглядає абсолютно нормально (без гнильних пошкоджень, тріщин на шкірці, плям в торцях і іншого), то вживання її в їжу може бути небезпечним.
Щоб звести до мінімуму можливість отруєння подібним хімічно небезпечним продуктом, слід купувати його у перевірених продавців, які самостійно займаються городництвом, або, що ще краще і безпечніше, вирощувати дану баштанну культуру самостійно на своїй дачній ділянці. Також не рекомендується купувати ягоду після завершення сезону (з середини-кінця вересня), адже тоді небезпека додаткових хімічних обробок для тривалого зберігання та відсутності псування істотно зростає.
чи Можна вживати таку диню
Враховуючи той факт, що в більшості випадків винуватцями ацетонового запаху і смаку є хімічна обробка чи початок процесів псування, вживання подібної ягоди є не тільки неможливим, але й небезпечним для здоров'я. У кращому випадку, ви не завдасте серйозної шкоди і все, чим це загрожує, виллється в легку нудоту і головний біль, а в гіршому може призвести до госпіталізації з гострим отруєнням. Тому такі плоди вживати не можна. І потім, навряд чи у кого-то залишиться бажання з'їсти диню, яка пахне ацетоном.
Як вибрати хорошу диню
Для того щоб здійснити правильний вибір якісною, смачною і головне безпечною і корисною дині, слід знати і застосовувати ряд рекомендацій з вибору, зведених до ряду правил при зовнішньому огляді та при перевірці на дотик.
Огляд
Під час огляду слід ретельно обшукати всю поверхню плоду на предмет гнильних поразок, плям, крапок, тріщин, вм'ятин або інших пошкоджень, які будуть говорити про неякісний товар. Іншими індикаторами стануть блакитні або рожеві плями, що свідчать про хімічної аерозольній обробці. Особливу увагу слід приділити запаху. Диня повинна пахнути динею. І жодних домішок кислого, гнилого, цвілевих або ацетонового запахів бути не повинно.
Перевірка на дотик
Іншим важливим етапом перевірки на придатність стане обмацування поверхні плоду. Робити це потрібно ближче до торців, адже саме звідти починаються процеси псування і якщо такі є, то в тих областях ваші пальці намацають м'які місця. Також підніміть ягоду і перевірте, чи збігається її значний розмір (а саме такі найчастіше продаються в магазинах) з вагою. Якщо відповідь негативна, значить всередині є порожнечі, які почали процеси розкладання.
Умови та термін зберігання дині
Тривалість зберігання динної ягоди може залежати від того, до якого сорту за темпами скоростиглості відноситься ягода.
Відповідно до цього виділяють такі категорії:
- Ранній сорт. Максимально допустимий термін зберігання 30 днів. Краще вжити в 20-денний термін.
- Середній сорт. Максимальний термін збереження від 90 до 120 днів. Також не рекомендується затягувати і вживати такі плоди раніше фінального терміну.
- Пізній сорт. Допустимо зберігати до півроку. Протягом цього періоду плоди слід оглядати на предмет гнильних і цвілі поразок. Якщо такі виявлені, диня вилучається і утилізується.
![Зберігання дині]( "Зберігання дині")
Що стосується вже розрізаною дині, у випадку, якщо плід великий, і за один раз з'їсти не вдалося, то така баштан може зберігатися не більше 24 годин, упакована в харчову плівку або контейнер з герметичною кришкою і прибрана в холодильник. Без контейнера або плівки диня буде придатна до вживання протягом декількох годин, після чого залишки доведеться викинути.
Також пропонуємо вам кілька основних рекомендацій щодо умов зберігання динь в домашніх умовах:
- збереженню підлягають тільки ідеальні плоди, без жодного недоліку;
- якщо є пошкодження, таку ягоду слід пустити в справу в першу чергу і як можна швидше;
- кілька динь можуть зберігатися на балконі (якщо немає власного льоху);
- при колективному зберіганні варто розділити ягоди між собою за допомогою газет, паперу, тирси або, якщо це можливо, піску, щоб виключити варіант зіткнення (це допоможе уникнути вм'ятин і розвитку цвілевих і гнильних поразок);
- дині бажано зберігати в підвішеному стані, щоб виключити зіткнення з твердими поверхнями;
- проводьте регулярні огляди плодів на предмет поразок;
- не зберігайте баштан поряд з іншими овочами і фруктами, особливо в холодильнику;
- виключайте можливість потрапляння на плоди прямих сонячних променів;
- також альтернативним варіантом зберігання може стати заморозка, консервація або сушіння.
![Зберігання дині]( "Зберігання дині")
Керуючись наведеними в даній статті правилами, ви зможете вибрати якісну диню і отримати все те корисне, що є в ній. Правильне зберігання допоможе вам тривалий термін насолоджуватися приємним ароматом і смаком цієї баштанної культури. А питання про те, чому виникає ацетоновый запах, більше ніколи не буде вас турбувати.
