Нерідко продавці баштанних можуть почути питання про те, що буде, якщо заморозити диню. Відповідь проста: у вас з'явиться чудова можливість ласувати цієї ароматної ягодою в холодну зимову пору і насолоджуватися спогадами про тепле літо. Але перед тим як приступити до заморожування плоду, варто ознайомитися з деякими правилами. Якими саме, читайте далі у статті.
Вибір і підготовка дині
Сьогодні існує безліч різних рецептів отримання замороженої дині на зиму. Успіх кожного з них напряму залежить від правильного вибору ягоди. Під впливом низьких температур змінюється тканинна структура цих скибочок, а у випадку, якщо плід містив велику кількість вологи, взагалі руйнується, тому для заморозки рекомендується брати ягоду, м'якоть якої щільна.
У разі вибору м'яких і водянистої дині після розморожування замість цих скибочок вийде динна каша.
Для заморозки найбільш придатні сорти Крымка, Канталупа, Персидська, Колгоспниця. Їх хрустка м'якоть своїм зовнішнім виглядом нагадує гарбузову, забарвлена в оранжевий колір, а шкірка покрита тріщинами і ніби поділена на скибочки.
Як заморозити диню в морозилці
Чекати від замороженого фрукта ефекту свіжого — не варто. Його консистенція буде змінена, і додати розморожений плід в фруктове асорті не вийде. Замість цього розморожена динна ягода стане відмінним доповненням фруктових салатів, смузі, коктейлів, каш, морозива за умови дотримання всіх правил заморозки.
Не допустіть головну помилку — не закладайте фрукт в морозилку цілком. Це призведе до перетворення внутрішнього соку плоду в крижані кристали, що, в свою чергу, стане причиною його руйнування.
Розглянемо докладніше, як заморозити ароматний плід на зиму.
Інгредієнти
Інгредієнт для заморозки тільки один — нарізана прямокутними або квадратними шматочками диня.
Як заморозити диню на зиму: відео
Покрокова інструкція
Після очищення та різання плода можна приступати до заморожування, здійснюючи такі кроки:
- Динні шматки рекомендується розкласти в один шар на кухонну дошку або піднос (постеливши на них пакет з поліетилену) і поставити в морозилку на попередню швидке заморожування. Заморожувати скибочки плоду, відразу ссыпав його в тару, не бажано, оскільки всі шматочки зіб'ються в одну купу, і відокремити взимку необхідну кількість буде досить непросто.
- Коли брусочки замерзнуть, їх необхідно помістити в контейнер або банку, і щільно закрити, щоб ваша диня не увібрала в себе аромати продуктів, що знаходяться в морозилці.
- Помістити тару з ягодою в морозилку.
В залежності від того, як ви будете використовувати розморожений фрукт взимку, можна підібрати й інші способи заморозки, наприклад, у цукровій пудрі або сиропі, фруктовий лід, динне пюре або сорбет. В будь-якому вигляді динний аромат і смак будуть зберігатися, зміниться тільки консистенція.
Строки і особливості зберігання
Якість і термін зберігання цих шматочків в морозильній камері безпосередньо залежить від температурних режимів заморожування:
- найкоротший термін зберігання мороженої динної ягоди буде при температурі -6...-10ºС — всього одна-два тижні.
- За умови, що в морозилці виставлена температура -12...-15 С, термін зберігання ароматного плоду збільшується до 4-6 тижнів.
- Якщо температура в морозилці нижче -18ºС, зберігати диню можна навіть рік.
Якщо ви ще не переконалися в тому, морозять чи диню, ознайомтеся з корисними властивостями цієї сонячної ягоди, і всі сумніви відпадуть. Адже, приклавши невеликі зусилля, взимку можна не просто поласувати диннимі десертами, коктейлями і салатами, але й запастися необхідними організму вітамінами.
