Сухофрукти є відмінним джерелом корисних речовин взимку. Такі заготовки містять більш концентроване кількість елементів, ніж сирий продукт. У статті розглянемо, чи можна сушити диню і як це зробити, а також буде корисна сушена диня і чи є протипоказання до її споживання.
Користь і шкоду для організму
При висушуванні на невеликих температурах зазначений фрукт зберігає багато вітамінних і мінеральних речовин в своєму складі.
- Завдяки цьому сушений продукт володіє наступними корисними властивостями:
- допомагає боротися з негативним впливом навколишнього середовища;
- позитивно впливає на нервову систему, покращує настрій;
- дає заряд енергії;
- стимулює роботу шлунково-кишкового тракту;
- допомагає при запорі;
- підтримує серцево-судинну систему;
- благотворно впливає на сечовидільну систему;
- допомагає підтримати необхідний гормональний рівень жінкам під час вагітності, а також у період клімаксу;
- покращує зовнішній вигляд шкіри і волосся;
- нормалізує обмінні процеси;
- корисний при авітамінозі.
- Існують наступні протипоказання до прийому цього продукту:
- цукровий діабет;
- діарея;
- не слід давати дітям до 1 року;
- жінкам при годуванні груддю потрібно утриматися від вживання цього фрукта, так як він може викликати алергічну реакцію у малюка.
Не можна вживати ці сухофрукти з молочними продуктами, медом та алкогольними напоями: таке поєднання може призвести до розладу кишечника. З обережністю до цього продукту повинні поставитися ті, хто бажає схуднути, — він містить багато калорій. Також не варто з'їдати занадто велика кількість сушеної дині щоб уникнути проблем з ШКТ.
Вибір і підготовка дині
Слід вибрати плоди з солодкою, але твердою м'якоттю. Для приготування сухофруктів з дині підійдуть такі сорти, як Колгоспниця, Торпеда, Персидська, Ананасна, Гуляби. Перед тим як засушити, вибрані плоди треба очистити від шкірки і насіння, а потім нарізати скибочками товщиною 5-7 мм
Рецепт №1
Як сушити диню в електросушарці
Краще всього сушити диню в спеціальній сушарці для фруктів і овочів.
Покрокова інструкція
- Диня (вже підготовлена)
5 кг
- На перший ярус, де будемо розкладати динні часточки, треба покласти пластикову вставку для сушіння пастили, щоб захистити сушарку від соку, який буде капати з фрукта. Щоб шматочки не прилипали до вставки, зверху неї треба покласти сітку.
- Викласти порізані скибочки дині навколо отвору електросушарки, поступово заповнюючи всі яруси.
- Накрити сушарку кришкою і віднести в провітрюване приміщення.
- Включити сушарку і вибрати режим для сушіння фруктів і овочів (приблизно 45°С).
- Через добу перевірити, як сушаться шматочки. Час сушіння залежить від їх соковитості і може становити 1-2 дні.
Видео-рецепт
З 5 кг вихідного продукту виходить 600 г сухофрукта.
Як зберігати сушену диню в домашніх умовах
Після вилучення з електросушарки пластинки дині треба зберігати в окремій від інших сухофруктів тарі. Висушені шматочки можна скласти в джгутики, а після — в кіски. Потім слід помістити їх в банки зі скла. Попередньо баночки слід застелити пергаментом, щоб запобігти появі цвілі.
Для зберігання ще добре підходять тканинні мішечки (з бавовни або льону), а також паперові пакети.
Зберігати продукт можна також у прозорих ємностях або поліетиленових пакетах. Вибирати для цих цілей слід саме прозору ємність, щоб вчасно помітити поява комах-шкідників, які можуть зіпсувати сухофрукт.
При зберіганні в ящиках слід звернути увагу, щоб у них не було отворів і щілин, через які можуть пролізти шкідники. Краще всього, щоб тара для зберігання була герметична.
Періодично, раз в 2-3 тижні слід оглядати ємності, мішечки для зберігання на предмет виявлення шкідників або псування продукту. При виявленні зіпсованих місць заготівлі необхідно перебрати весь запас у тарі і викинути негідні шматочки.
В домашніх умовах найкраще висушити диню в спеціальній електросушарці, так як це дозволить зберегти в продукті максимальну кількість вітамінів: це буде смачне і корисне ласощі в зимову пору.
