Диня — смачний і ароматний продукт. Всі ми звикли до того, що вона з'являється у нас на столах в середині літа, а до початку осені вже зникає з раціону. Однак можна насолоджуватися улюбленим баштанним рослиною навіть в середині зими, використовуючи засолку дині.
Вибір і підготовка дині
Для того щоб маринована диня вийшла смачною, необхідно правильно її вибрати. Потрібно вибирати повністю дозрілі плоди, але у яких м'якоть щільна, тоді при консервації вона буде соковитою і хрусткою. Її можна подавати на стіл, як самостійну страву, а як варіант — спекти пиріжки або пиріг з начинкою з дині.
Як замаринувати диню на зиму в банках
Існує безліч цікавих рецептів, як посолити дині. Ми розглянемо декілька з них.
Рецепт №1
легко
Перший рецепт
- диня
2,5 кг
- сироп
400 г цукру
- лимонна кислота
1 ч. л.
- вода
1 л
- ванілін
1 пакетик
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Перший рецептВидео-рецепт: Перший рецепт
Рецепт №2
легко
Другий рецепт
- диня
1,5 кг
- кориця мелена
0,5 г
- гвоздика (у зернах)
3-4 шт.
- вода
1,5 літра
- цукровий пісок
550 г
- столовий оцет концентрація 5%
1 ст. л.
- Помити плід, висушити, вийняти насіння і зняти шкірку.
- Порізати м'якоть невеликими шматочками і пробланшировать. Для цього потрібно приготувати дві посуду: одну з холодною водою, а другу з окропом. Опускаємо шматки в киплячу воду на одну секунду, витягуємо і відразу ж остуджуємо, опустивши їх у холодну воду.
- На дно ємності викласти спеції, шматки дині, залити маринадом і стерилізувати 10-12 хвилин.
- Закатати кришками, остудити.
Рецепт №3
легко
Третій рецепт
Всі знають, що смачна диня — це та, яка добре визріла і має соковиту солодку м'якоть. Але бувають ситуації, коли, придбавши начебто зрілий плід, розрізавши його, отримуємо несмачну і водянисту середину. І навіть з такого продукту можна отримати смачну заготовку.
- диня
1,5 кг
- запашний перець
2-3 шт.
- гвоздика
2-3 шт.
- вода
190-200 мл
- цукор
65-70 г
- оцет (9%)
1 ст. л.
- Перед приготуванням банку і кришку необхідно простерилізувати.
- На дно кладемо запашний перець і гвоздику.
- Диню потрібно очистити від насіння і зрізати шкірку. Нарізати шматочками будь-якої форми і щільно укласти в банки. В одну тару рекомендується закладати плоди одного сорту, так як всі сорти відрізняються структурою м'якоті. Плоди з твердою серединою не слід змішувати з маслянистими сортами, щоб не зіпсувати зовнішній вигляд і смак заготовки.
- Далі потрібно приготувати маринад. У воду додаємо цукор, 9% оцет, все розмішуємо і виливаємо в ємність з динею.
- Банку ставимо в каструлю або будь-яку іншу посудину, наливаємо в каструлю воду, ставимо на вогонь і стерилізуємо 15 хвилин від початку закипання води.
- Після стерилізації, тару витягнути з води, закатати кришкою. Перевірити, щоб не було патьоків.
Рецепт №4
легко
Четвертий рецепт
- диня
1 шт.
- яблучний оцет
150 г
- вода
150 г
- цукор
100 г
- сіль
1 столова ложка
- гвоздика
1-2 шт.
- кориця
за смаком
- Простерилізувати банку.
- Приготувати маринад. Для цього беруть половину склянки яблучного оцту і стільки ж води, 100 г цукру, 1 десертну ложку з гіркою солі, кілька гвоздичок і корицю. Все перемішують, ставлять на вогонь.
- Підготовляють диню. Для цього її миють і просушують, розрізавши навпіл, виймають насіння, зрізають шкірочку. Потім нарізають довільними шматками і укладають в банку.
- Далі заготівлю заливають маринадом, попередньо перемішавши і переконавшись, що цукор і сіль розчинилися у воді повністю. Накриваємо кришкою і залишають ємність остигати при кімнатній температурі.
- Коли заготівля охолоне, її можна перемістити в холодильник.
Термін та умови зберігання
Відкривати консервацію рекомендується не раніше, ніж через 2 місяці. За цей термін смачна маринована диня насититься і буде чудовою на смак. Зберігаються банки в темному прохолодному місці. Це може бути льох, підвал або комора. Відкрита банку повинна знаходитися в холодильнику. Завдяки нескладним рецептами можна порадувати свою сім'ю і гостей смачною маринованої динею, яка зимовими вечорами нагадає про яскраве сонячне літо.
