Варення з дині на зиму: простий рецепт з фото

1 лайк

Диня — дуже смачний і корисний продукт. Так як в холодну пору року дістати її в свіжому вигляді досить складно, можна заготовити динний десерт на зиму. Нижче пропонується рецепт смачного і ароматного джему.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка дині
Як приготувати варення з дині
Умови зберігання

Вибір і підготовка дині

Вибираючи баштанної плід на ринку, потрібно звернути увагу на його зовнішній вигляд: він повинен бути правильної форми і середнього розміру, без глибоких вм'ятин і чорних плям. Стиглий фрукт має характерні колір і запах, при постукуванні видає глухий звук.

Важливо! Немитий диню розрізати не можна — це може призвести до зараження небезпечними мікроорганізмами.

Вибраний плід слід добре вимити під проточною водою. Потім його потрібно очистити від шкірки і насіння.

Рецепт №1

легко

Як приготувати варення з дині

3 банки на 0,5 л60 хвилин

Кроки

3 інгредієнта

Видео-рецепт

диня очищена
2,5 кг
цукор
1,5 кг
лимонна кислота
1 ч. л. (або сік 1 лимона).

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

197-216 ккал

Білки

0,31 г

Жири

0,14 г

Вуглеводи

52 г

Очищений від шкірки і насіння плід нарізують на невеликі шматочки.
Частині викладають у каструлю або казан.
Додають лимонну кислоту і все перемішують.
Висипають цукор і перемішують до тих пір, поки не з'явиться сік.
Каструлю накривають кришкою і ставлять на вогонь.
Коли вміст закипить, кришку знімають. Динні шматочки варять, поки вони не стануть прозорими.
Сироп зливають майже повністю.
Блендером перебивають вміст до однорідної маси.
Вийшло пюре проварюють ще 2-3 хвилини, постійно помішуючи.
Динний джем розливають по приготованим заздалегідь банкам, накривають залізними кришками і закочують.

Хоча динне пюре вийшло досить рідким, остигаючи, воно поступово загусає. Сироп теж стає густим. При бажанні його можна закатати (вийде дві півлітрові банки). Він підходить для просочення бісквітів, його додають в каші, коктейлі та інші страви і напої.

Знаєте ви? найдорожчою є диня сорту Юбарі Кінг, зростаюча в Японії, — вона продається на аукціонах. У 2016 році 2 найсмачніші дині були продані приблизно за 28 тис. доларів.

Диня добре поєднується з різними фруктами і ягодами, тому в джем можна додати лимон, банани, яблука, ківі, вишні та ін Кислі фрукти потрібно брати в невеликій кількості, щоб вони не перебили динний присмак. Приємний аромат джему додадуть імбир, кориця і ваніль, але їх теж потрібно додавати потроху.

Видео-рецепт

Як приготувати варення з дині Видео-рецепт: Як приготувати варення з дині

Умови зберігання

Термін зберігання динного десерту залежить від ступеня обробки тари і місця зберігання:

в стерилізованих банках, закручених прокип'яченими металевими кришками — 2 роки в підвалі, в льосі або іншому прохолодному місці;
в цій же посуді, але при кімнатній температурі — 6-12 місяців;
в банках, що не пройшли стерилізацію, під капроновими кришками — 4 місяці в холодильнику.

Важливо! При закочуванні банок з джемом для тривалого зберігання важливо стежити, щоб під кришки не потрапило повітря, інакше десерт швидко зіпсується.

Рецепт приготування джему з дині дуже простий, і готувати це блюдо недовго. Десерт має чудовий смак та хорошу консистенцію, його можна подавати з тостами до чаю, використовувати як начинку для млинців.