Диня полюбилася багатьом за чудовий неповторний смак і універсальність у використанні — влітку її можна їсти в свіжому вигляді, так і додавати в різні страви. Ще одним не менш цікавим варіантом є приготування цукатів, яке не складе особливої праці і послужить відмінною альтернативою купівельними солодощів. В даній статті розглянуто, можна приготувати цукати з дині в електросушарці, способи їх приготування, а також особливості зберігання.
Вибір і підготовка дині
Для цієї процедури краще всього підійде незріла диня з твердою щільною м'якоттю, інакше замість ласих шматочків є ризик отримати безформну рідку масу. Не варто турбуватися, якщо плід раптом виявиться несолодким — в процесі приготування буде використано достатню кількість цукру, щоб надати ласощів необхідний смак.
Підготовка дині полягає в ретельному очищенні під проточною водою і видалення з неї шкірки і насіння. М'якоть необхідно нарізати невеликими кубиками товщиною не більше 1 см
Рецепт №1
легко
Як зробити цукати з дині в домашніх умовах
Незважаючи на тривалість приготування, сам процес не складе особливої праці.
- диня середнього размераоколо (2 кг м'якоті)
1 шт.
- цукор
1,2 кг
- вода
1 склянка
- цедра лимона і апельсина
половина від кожного
- цукрова пудра
1 склянка
- В глибоку каструлю вилити 1 склянку води, потім висипати цукор. Варити сироп, періодично помішуючи, до тих пір, поки він повністю не розчиниться.
- Залити нарізану кубиками диню гарячим сиропом і залишити на 12 годин при кімнатній температурі.
- Через вказану кількість часу (але не раніше, ніж шматочки пустять сік) її необхідно буде проварити. Для цього вміст ємності висипте в каструлю і поставте на повільний вогонь.
- Сюди ж додайте заздалегідь підготовлену цедру лимона і апельсина і з цих же фруктів видавіть в каструлю трохи соку. Це додасть цукатам легку кислинку в смаку і дуже приємний і насичений аромат.
- Утворену масу доведіть до кипіння, після чого проварити на середньому вогні ще 15-20 хвилин.
- Після закінчення зазначеного часу зніміть каструлю з плити і в такому вигляді залиште диню ще на 12 годин.
- Як тільки час вийде, пересипте все на друшляк і почекайте 10-15 хвилин, поки стече вся рідина.
- Далі цукати необхідно просушити. Дана процедура можлива декількома способами: на відкритому повітрі, в духовці і в сушарці. Можна просто розкласти на тарілці і виставити її на двоє діб на відкрите повітря. Можна також скористатися духовкою, виклавши шматочки плода на деко, і сушити при температурі не більше +70°С (обов'язково з відчиненими дверцятами!) протягом 1-1,5 годин. Останній, але не менш ефективний варіант — електросушарка. Для сушіння цим способом розкладіть кубики на піддони і сушіть при температурі +50...+55°С 1 годину.
- Готові підсушені цукати можна зберігати чи є в такому вигляді, а можна прикрасити цукровою пудрою, яка до того ж зробить їх менш липкими, адже з-за великої кількості цукру цукати мають неприємну властивість один з одним злипатися. Для цього висипте цукати в невеликій целофановий пакетик, потім туди ж додайте склянку цукрової пудри і добре перемішайте.
Видео-рецепт
Як зробити цукати з дині в домашніх умовахВидео-рецепт: Як зробити цукати з дині в домашніх умовах
Термін та умови зберігання
Як правило, термін зберігання зацукрованою дині складає в середньому не більше року. Однак цукати зможуть пролежати так довго лише при дотриманні всіх необхідних вимог по зберіганню.
- зберігати продукт треба виключно в сухому місці;
- температура в приміщенні не повинна перевищувати +15°С;
- цукати повинні бути ретельно захищені від прямих сонячних променів.
Виходячи з цих характеристик, найкращим місцем для зберігання цукатів є холодильник або будь прохолодне сухе місце — підвал, комора або балкон.
Не менш важливо правильно підібрати ємність для зберігання східних солодощів — вона обов'язково повинна захищати їх від вологи.
Найбільш відповідною тарою для зберігання продукту виступають:
- скляна банка з кришкою;
- вакуумний контейнер;
- вакуумний пакет.
Популярні сьогодні цукати знаходять широке застосування в якості декоративного прикраси для різних кондитерських виробів або наповнювача для тіста. Приготувати такі своєрідні цукерки з дині можна самостійно в домашніх умовах і насолоджуватися смачним і корисним ласощами цілий рік.
