Назад
Чому імбир синій всередині

Чому імбир синій всередині


Навігація по розділу
Чому імбир синій всередині

Імбир активно використовується в якості приправи і лікарський засіб при простудних захворюваннях. Його нормальний колір — світло-коричневий, проте при зберіганні розглянутої продукції на зрізі нерідко проявляється синій розлучення. Чому це відбувається, і чи можна споживати такий корінь у їжу, читайте нижче.


Є сорти з синім відтінком

Основна причина, по якій корінь розглянутого продукту може синіти, пояснюється тим, що це — галангал, екзотична рослина, що є близькоспорідненої імбиру культурою. Він володіє меншою пекучістю і більш яскравим ароматом, що нагадує аромат. Імбир галангал

Шкірка у галангала тонка, блідо-рожевого відтінку, який навіть не завжди потрібно очищати. Свіжим його застосовують як приправу для перших страв, а висушена пряність чудово доповнює здобу.

Крім цього, існують 2 сорти, для яких характерна саме така забарвлення внутрішньої порожнини:

  1. Бубба Баба — рідкісна гавайська різновид, схрещена з індійським імбиром, яка на зрізі рівномірно забарвлена в блакитний відтінок. При цьому, чим спелее коренеплід, тим більш вираженою буде колірна палітра внутрішньої порожнини.Імбир сорти Бубба Баба
  2. Китайський білий — для цього сорту характерна наявність яскраво вираженого блакитного кільця на зрізі. Він володіє більш виразним пряним ароматом та гострим смаком.Китайський білий імбир

Причини посиніння

Крім того, що замість імбиру був куплений галангал, існує ще кілька причин, згідно з якими зріз м'якоті продукту змінює колір.

Знаєте ви? Імбир в старовину активно використовували на Русі для приготування збитню (пряний медовий напій) як тонізуючий елемента.

Неправильне зберігання

Дана продукція вельми чутлива до холоду. Оптимальний температурний режим для зберігання імбиру становить +10...+15°С. При зниженні зазначеного показника м'якоть плоду починає синіти. Неправильне зберігання імбиру

Вийшов термін придатності

Розглянута продукція може посиніти, коли псується. Однак про це буде сигналізувати не тільки зміна відтінку, але і ряд інших характерних ознак:

Важливо! Сорту імбиру з блакитним забарвленням м'якоті досить дорогі, тому ймовірність того, що в супермаркеті вам продали саме їх, дуже низька. Відповідно, слід шукати причину серед інших факторів, що впливають на забарвлення коренеплоду.
  • відсутність характерного запаху;
  • появі цвілі;
  • потемніння шкірки;
  • втрата щільності.
Появі цвілі на імбирі

чи Можна його вживати в їжу

Якщо забарвлення м'якоті розглянутого коренеплоду стає синьою, необов'язково одразу викидати його. В першу чергу потрібно переконатися, що не закінчився термін придатності кореня. Якщо продукт зберіг щільність, досить просто зрізати посинілу частина, і можна споживати його за призначенням.

А ось при псуванні всього коренеплоду слід відразу ж від нього позбавитися.Отже, зміна забарвлення м'якоті, як правило, означає, що продукт приходить в непридатність. Вживання імбиру

Тим не менш посинілий коренеплід імбиру, якщо він не зіпсований, можна вільно вживати в їжу, зрізавши тільки яскраво забарвлену частину. Він не втрачає своїх корисних властивостей.

Ця стаття була корисною?
197 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі