Довольно часто корень имбиря и хрена отождествляют и считают одним и тем же растением. Обе культуры относятся к травянистым и многолетним растениям, однако, принадлежат к разным семействам и обладают совершенно разными характеристиками. В чём основные отличия двух пряностей, и какая из них более полезная — далее в статье.
Правда ли, что имбирь — это корень хрена?
Чтобы правильно ответить на вопрос: «Имбирь и хрен — это одно и то же растение?», следует разобраться в биологических особенностях каждой культуры. Хрен представляет собой травянистое многолетнее растение, произрастающее в виде корнеплода, который относится к семейству капустных. Он обладает длинным прямым стеблем 1-1,5 м, крупными зелёными продолговатой формы листьями. Чашечка растения небольшая, не более 3 мм, лепестки — белого окраса, короткие, длиной до 6 мм. Плоды хрена представлены в виде вздутых удлинённых стручков, длиной около 5 мм.
Имбирь — культура рода травянистых, многолетних растений семейства Имбирные. Он отличается наличием придаточных корней, которые образуют мочковатого вида корневую систему. Растение обладает прямостоячим округлым стеблем, междоузлия которого не превышают 1 см. Зелёная масса представлена простыми, цельными листьями, имеющими заостренный верх. Плоды имбиря — небольшие семенные коробочки с тремя створками.
В чём состоит отличие?
Разница между корнем имбиря и хрена заключается не только во внешних качествах растений, но и в химическом составе, условиях выращивания, особенностях ухода.
Внешний вид
Отличить имбирь от хрена просто по внешнему виду. Листья имбиря прямостоячие, в то время, как хрена завиваются внутрь, имеют менее эластичную структуру. Кусты хрена по внешнему облику больше схожи на капустные кусты, имбирь — цветковое растение с колосовидными цветками.
Происхождение
Имбирное растение попало в государства Европы из стран Южной Азии в средние века. В то время, оно служило замечательным лечебным средством для профилактики чумы. Также его широко применяли в качестве специи, лекарства от многих заболеваний. В начале XVI в. чудодейственный корень завезён в Америку, где быстро распространился по всей территории. Природным ареалом хрена являются Европа, Сибирь и Кавказ, откуда культура завезена в страны Азии и Америки.
Химический состав
Оба растения обладают богатейшим химическим составом, который представлен различными витаминами и минералами. Из общих полезных компонентов в составе корневищ можно отметить большое количество эфирных масел, которые придают им специфический жгучий вкус и аромат.
Имбирь содержит:
- витамины группы В: В1, В2, В4, В5, В6, В9;
- аскорбиновую кислоту;
- витамин Е;
- витамин К;
- макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий;
- микроэлементы: железо, марганец, медь, селен;
- моно- и дисахариды;
- незаменимые и заменимые аминокислоты;
- жирные кислоты;
- органические соединения: зингиберены, сесквитерпены;
- камфен;
- цинеол;
- бисаболен;
- борнеол;
- цитраль.
Энергетическая ценность:
- белки — 1,8 г;
- жиры — 0,8 г;
- углеводы — 15,7 г.
Химсостав хрена выглядит следующим образом:
- группа витаминов В: В1, В2, В4, В5, В6, В9;
- аскорбиновая кислота;
- витамин Е;
- витамин К;
- макроэлементы: калий, кальций, кремний, магний, натрий, фосфор, сера;
- микроэлементы: алюминий, бор, железо, йод, кобальт, марганец, фтор, хром, цинк;
- усвояемые углеводы: крахмал и декстрин;
- жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.
При этом, энергетическая ценность корня составляет на 100 г 59 ккал.
Соотношение БЖУ следующее:
- белков — 3,2 г;
- жиров — 0,4 г;
- углеводов — 10,5 г.
Особенности выращивания
Хрен относится к категории неприхотливых растений, выращивание которого не требует усилий. Растение произрастает на лёгких, рыхлых почвах, например, суглинке, чернозёме или супесчаном грунте. Высаживать культуру предпочтительнее ранней весной, в умеренно влажную почву на хорошо освещённом, солнечном участке. Уход за культурой заключается в рыхлении грунта и регулярном очищении грядки от сорняков. Хрен не нуждается в регулярных поливах, однако для получения хорошего урожая следует не допускать чрезмерного пересыхания земли.
В отличие от хрена, имбирь является более капризной культурой, которая требует внимания и выполнения некоторых агротехнических приёмов. Растение относится к категории теплолюбивых, предпочитает произрастать на солнечных, тёплых участках, надёжно защищённых от сквозняков и холодных ветров. Для полноценного созревания корневища ему необходимо минимум восемь месяцев, именно поэтому в условиях открытого грунта его можно выращивать только в южных регионах.
В северных областях растение культивируют только в теплице. Для имбиря следует подбирать питательные, обогащённые минеральными средствами, почвы, которые хорошо пропускают влагу и воздух. В течение всего сезона вегетации культуру регулярно увлажняют, подкармливают минеральными и органическими препаратами, проводят дезобработку специальными инсектицидными и фунгицидными средствами.
Где используются?
Описываемые продукты широко применяются в кулинарной сфере, а также народными целителями для лечения и профилактики различных недугов. Оба корнеплода являются прекрасной ароматной, вкусной и полезной пряностью, которая придаёт блюдам пикантный терпкий вкус. Имбирный корень часто используют как добавку к чаю. Листья хрена считаются незаменимым ингредиентом консервации и зимней консервации. Растения характеризуются высокими лечебными свойствами.
Имбирь обладает ранозаживляющим, стимулирующим, общеукрепляющим, противовоспалительным, антибактериальным, антисептическим действием, способствует похудению и ускорению обменных процессов. Продукт эффективен при терапии и профилактике простудных заболеваний, для поддержания женского и мужского здоровья, для нормализации работы сердечно-сосудистой и нервной систем. Корень хрена используется в качестве мощного возбуждающего средства для пищеварительной системы, улучшения аппетита, ускорения процессов обмена.
Свежий продукт помогает при ревматизме, болезнях суставов, обморожении кожных покровов. Он отличается ярко выраженным мочегонным действием, применяется при мочекаменном недуге, цистите и подагре. Помимо этого, оба растения обладают косметическими свойствами. Водные настои хрена помогают избавиться от пигментных пятен и веснушек, убрать воспаления и прыщи. Маски на основе имбиря омолаживают, очищают, отбеливают кожу, устраняют жирный блеск, препятствуют преждевременному появлению морщин.
Какое из растений полезнее?
Польза имбиря и хрена обусловлена их уникальным, многогранным химическим составом. Однако, если говорить о лечебных свойствах, то лидерство среди двух культур принадлежит имбирю.
- Умеренный и грамотный приём имбирного корня способствует:
- укреплению иммунной системы;
- ускорению обменных и метаболических процессов;
- нормализации функционирования пищеварительной системы;
- укреплению сосудов;
- снижению уровня «плохого» холестерина;
- активизации мозговой деятельности;
- сжиганию жировой ткани;
- уничтожению паразитов в кишечнике;
- торможению развития воспалительных процессов;
- снижению болевых ощущений во время менструации у женщин;
- выработке мужского гормона тестостерона;
- повышению потенции.
- Воздействие хрена на организм человека больше касается функционирования пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта:
- усиливает моторику желудка;
- активизирует секреторную функцию;
- стимулирует работу кишечника;
- ускоряет процессы обмена;
- повышает аппетит.
