Досить часто корінь імбиру і хрону ототожнюють і вважають одним і тим же рослиною. Обидві культури відносяться до і багаторічним трав'янистим рослинам, проте, належать до різних сімейств і володіють абсолютно різними характеристиками. У чому основні відмінності двох прянощів, і яка з них більш корисна — далі у статті.
чи Правда, що імбир — це корінь хрону?
Щоб правильно відповісти на питання: «Імбир і хрін — це одне і те ж рослина?», слід розібратися в біологічних особливостях кожної культури. Хрін представляє собою багаторічна трав'яниста рослина, що росте у вигляді коренеплоду, який відноситься до сімейства капустяних. Він володіє довгим прямим стеблом 1-1,5 м, великими зеленими довгастої форми листям. Чашечка рослини невелика, не більше 3 мм, пелюстки — білого окрасу, короткі, довжиною до 6 мм Плоди хрону представлені у вигляді роздутих подовжених стручків, довжиною близько 5 мм
Імбир — культура роду трав'янистих, багаторічних рослин сімейства Імбирні. Він відрізняється наявністю додаткових коренів, які утворюють мичкуватого виду кореневу систему. Рослина має прямостоячим округлим стеблом, міжвузля якого не перевищують 1 див. Зелена маса представлена простими, цілісними листками, що мають загострений верх. Плоди імбиру — невеликі насіннєві коробочки з трьома стулками.
У чому полягає відмінність?
Різниця між коренем імбиру і хрону полягає не тільки у зовнішніх властивостях рослин, але й у хімічному складі, умовах вирощування, особливості догляду.
Зовнішній вигляд
Відрізнити імбир від хрону просто за зовнішнім виглядом. Листя імбиру прямостоячі, в той час, як хрону завиваються всередину, мають менш еластичну структуру. Кущі хрону за зовнішнім виглядом більше схожі на капустяні кущі, імбир — квіткова рослина з колосоподібними квітками.
Походження
Імбирне рослина потрапила в держави Європи з країн Південної Азії в середні століття. В той час, воно служило чудовим лікувальним засобом для профілактики чуми. Також його широко застосовували в якості спеції, ліки від багатьох захворювань. На початку XVI ст. чудодійний корінь завезений в Америку, де швидко поширилася по всій території. Природним ареалом хрону є Європа, Сибір і Кавказ, звідки культура завезена в країни Азії та Америки.
Хімічний склад
Обидва рослини володіють багатим хімічним складом, який представлений різними вітамінами і мінералами. Із загальних корисних компонентів у складі кореневищ можна відзначити велику кількість ефірних масел, які надають їм специфічний гострий смак і аромат.
Імбир містить:
- вітаміни групи В: В1, В2, В4, В5, В6, В9;
- аскорбінову кислоту;
- вітамін Е;
- вітамін К;
- макроелементи: калій, кальцій, магній, натрій;
- мікроелементи: залізо, марганець, мідь, селен;
- моно - і дисахариди;
- незамінні і замінні амінокислоти;
- жирні кислоти;
- органічні сполуки: зингиберены, сесквитерпены;
- камфен;
- цинеол;
- бисаболен;
- борнеол;
- цитраль.
Енергетична цінність:
- білки — 1,8 м;
- жири — 0,8 г;
- вуглеводи — 15,7 р.
Хімсклад хрону виглядає наступним чином:
- група вітамінів В: В1, В2, В4, В5, В6, В9;
- аскорбінова кислота;
- вітамін Е;
- вітамін К;
- макроелементи: калій, кальцій, кремній, магній, натрій, фосфор, сірка;
- мікроелементи: алюміній, бор, залізо, йод, кобальт, марганець, фтор, хром, цинк;
- засвоювані вуглеводи: крохмаль і декстрин;
- жирні кислоти Омега-3 і Омега-6.
При цьому енергетична цінність кореня становить на 100 г 59 ккал.
Співвідношення БЖУ наступне:
- білків — 3,2 м;
- жирів — 0,4 г;
- вуглеводів — 10,5 р.
Особливості вирощування
Хрін відноситься до категорії невибагливих рослин, вирощування якого не вимагає зусиль. Рослина росте на легких, пухких грунтах, наприклад, суглинку, чорноземі або супіщаних ґрунтах. Висаджувати культуру краще ранньою весною, в помірно вологий грунт на добре освітленому, сонячному ділянці. Догляд за культурою полягає в розпушуванні грунту та регулярному очищенні грядки від бур'янів. Хрін не потребує регулярних поливах, однак для отримання хорошого врожаю слід не допускати надмірного пересихання землі.
На відміну від хрону, імбир є більш примхливою культурою, яка вимагає уваги і виконання деяких агротехнічних прийомів. Рослина відноситься до категорії теплолюбних, воліє рости на сонячних, теплих ділянках, надійно захищених від протягів і холодних вітрів. Для повноцінного дозрівання кореневища йому необхідно мінімум вісім місяців, саме тому в умовах відкритого ґрунту його можна вирощувати тільки в південних регіонах.
У північних областях рослину культивують лише в теплиці. Для імбиру слід підбирати поживні, збагачені мінеральними засобами, ґрунти, які добре пропускають вологу і повітря. Протягом всього сезону вегетації культуру регулярно зволожують, підгодовують мінеральними і органічними препаратами, проводять дезобробку спеціальними інсектицидними та фунгіцидними засобами.
Де використовуються?
Описуються продукти широко застосовуються в кулінарній сфері, а також народними цілителями для лікування і профілактики різних недуг. Обидва коренеплоду є прекрасною ароматної, смачної і корисної пряністю, яка додає стравам пікантний терпкий смак. Імбирний корінь часто використовують як добавку до чаю. Листя хрону вважаються незамінним інгредієнтом консервації та зимової консервації. Рослини характеризуються високими лікувальними властивостями.
Імбир має ранозагоювальну, стимулюючим, загальнозміцнюючу, протизапальну, антибактеріальну, антисептичну дію, сприяє схудненню і прискоренню обмінних процесів. Продукт ефективний при терапії і профілактиці простудних захворювань, для підтримки жіночого і чоловічого здоров'я, для нормалізації роботи серцево-судинної і нервової систем. Корінь хрону використовується в якості потужного збудливого кошти для травної системи, покращення апетиту, прискорення процесів обміну.
Свіжий продукт допомагає при ревматизмі, хворобах суглобів, обмороженні шкірних покривів. Він відрізняється яскраво вираженою сечогінною дією, застосовується при мочекаменном хворобі, циститі і подагрі. Крім цього, обидва рослини мають косметичними властивостями. Водні настої хрону допомагають позбутися від пігментних плям і веснянок, прибрати запалення і прищі. Маски на основі імбиру омолоджують, очищають, відбілюють шкіру, усувають жирний блиск, перешкоджають передчасному появі зморшок.
Яке з рослин корисніше?
Користь імбиру і хрону обумовлена їх унікальним, багатогранним хімічним складом. Однак, якщо говорити про лікувальні властивості, то лідерство серед двох культур належить імбиру.
- Помірний і грамотний прийом імбирного кореня сприяє:
- зміцненню імунної системи;
- прискоренню обмінних і метаболічних процесів;
- нормалізації функціонування травної системи;
- зміцненню судин;
- зниженню рівня «поганого» холестерину;
- активізації мозкової діяльності;
- спалюванню жирової тканини;
- знищення паразитів в кишечнику;
- гальмування розвитку запальних процесів;
- зниженню больових відчуттів під час менструації у жінок;
- вироблення чоловічого гормону тестостерону;
- підвищенню потенції.
- Вплив хрону на організм людини більше стосується функціонування травної системи і шлунково-кишкового тракту:
- підсилює моторику шлунку;
- активує секреторну функцію;
- стимулює роботу кишечника;
- прискорює процеси обміну;
- підвищує апетит.
