Імбир є багаторічним трав'янистим рослиною з однойменного сімейства. Відомо, що вид почали культивувати ще в Стародавній Індії, де вважали, що його запахом можна відганяти злих духів. Сьогодні це широко відома і популярна приправа в сучасній кулінарії. Крім оригінального смаку і запаху, корінь має також масою корисних властивостей. Використовується в медицині і косметології. Садівники все частіше задаються питанням, як виростити цей південний корінь в середніх широтах.
чи Можна виростити імбир в теплиці
Варто відзначити, що в дикому середовищі імбир практично не зустрічається. Однак його можна висаджувати в теплиці, нарівні з іншими городніми культурами. Для цього необхідно підібрати міцний пружний свіжий корінь. На ньому не повинно бути ознак гнилі, цвілі, хвороби або псування, інакше він згниє перш, ніж почне проростати. Також повинні бути присутні кілька бруньок, з яких згодом утворюються нові рослини. Знайти таке кореневище з живими нирками буває досить складно, оскільки продавці спеціально їх відламують щоб уникнути проростання і псування товару.
Для посадки підійде звичайна плівкова теплиця. Щоб наростити масу, рослині необхідно мінімум півроку. Тому висаджувати в грунт його варто в березні-квітні. В цей час вже немає сильного пониження середньодобової температури. Зібрати врожай необхідно до середини жовтня, коли починаються перші заморозки на ґрунті. Перед висадкою у теплиці кореневище пророщують в домашніх умовах, щоб пробудити нирки. Починати пророщування найкраще в лютому.
Підходящі сорти
Імбир класифікують на різні види (більше 140):
- в залежності від країни, в якій його культивували (наприклад, китайський, бразильський, ямайський);
- за забарвленням шкірки і зрізу (буває білий, чорний, малиновий, жовтий);
- за формою кореневища (у вигляді кисті руки або кулака, округлий і приплюснутий).
Завдяки великому вмісту ефірних олій, всі види мають характерний запах з невеликими відмінними відтінками (іноді запах нагадує апельсин, траву або гас). Для посадки підійде будь-який з видів. У зв'язку з тим, що вибір посадкового матеріалу обмежений асортиментом на ринках і в супермаркетах, швидше за все це буде звичайний білий імбир.
Корінь, який всі звикли застосовувати в кулінарії, має бежеву шкірку і жовтуватий зріз, називають лікарською. Імбир можна вирощувати не тільки для отримання кореневища, але і як декоративна рослина. Красиві суцвіття мають такі сорти, як Джинджер Торч, Зерумбет, Чудовий, Кусумудар, Пурпурний.
Покрокова інструкція вирощування імбиру в теплиці
При вирощуванні в теплиці, слід знати деякі нюанси по підготовці грунту, садивного матеріалу, а також по догляду за рослиною. В цьому випадку зусилля приведуть до позитивних результатів.
Підготовка ґрунту
Грунт для висадки бульби потрібна пухка і поживна. Це може бути суміш торфу з глиною (3:1) або дерновий ґрунт, перегній листя і пісок (1:2:1). На дно горщика, в якому буде проращиваться корінь, слід помістити 3 см дренажу, щоб не застоювалася вода при поливах. Грунт необхідно регулярно зволожувати і не допускати навіть тимчасового пересихання (в сухому ґрунті корінь миттєво припиняє вегетативну діяльність). Також з часом у грунт вносять підживлення, про що піде мова нижче.
Підготовка кореневища
Посадковий матеріал обов'язково повинен бути молодим, свіжим і містити оченята. Оптимальна довжина 10-15 см. Якщо кореневище більшого розміру, його потрібно розділити на частини. При цьому всі зрізи потрібно присипати золою або деревним вугіллям, щоб уникнути зараження хвороботворними бактеріями і грибками. Знаходиться корінь в «сплячому» стані. Перед посадкою, слід пробудити нирки.
Є два варіанти, як це зробити:
- На 3-4 години помістити у воду кімнатної температури (це також допоможе позбутися від хімікатів, які застосовувалися при вирощуванні).
- На тиждень загорнути у вологу тканину, яку слід промивати кожен день, щоб не з'явилася цвіль.
Після того як корінь посаджений у горщик, слід рясно зволожити грунт і до моменту появи пагонів припинити полив. Через 1,5–2 тижні з'являться конусоподібні паростки. Потім пагони і листя гострі. Обов'язковий регулярний полив невеликими порціями і розпушування ґрунту після того як вода вбереться. Стежити за тим, щоб пагони не потрапляли прямі сонячні промені. Періодично обприскувати зелень водою. Можлива підживлення раз в 2 тижні курячим послідом розведеним у воді (1:10).
Висадка розсади
Висадку виробляють в кінці березня — початку квітня. Підготовлений саджанець укоренити в теплиці, прогрітій до +22...+25°С (необхідно постійно підтримувати температурний режим, в іншому випадку корінь засне і пробудити його буде нелегко). Висаджувати слід в лунки глибиною 15 см, обов'язково так, щоб нирки були над землею. Якщо саджанців кілька, то відстань між ними повинна бути 10-15 см
Місце вкорінення повинно знаходитися в півтіні, щоб рослині вистачало сонячного світла, але не було потрапляння прямих променів. Після вкорінення, здійснити рясний полив і розпушити грунт на глибину 1 див. Земля завжди повинна залишатися вологою і рихлою. Стежити за вологістю, температурним режимом і освітленням доведеться постійно, т. к. імбир родом із субтропіків і не переносить заморозків.
Підживлення та догляд
Імбир рослина південне, відповідно для отримання врожаю, доведеться створювати сприятливий мікроклімат. Температура в теплиці не повинна опускатися нижче +18°С. При потраплянні великої кількості сонячних променів, грядку необхідно притіняти вручну. Стежити за тим, щоб не було протягів. В грунті повинна бути дренажна система, щоб не застоювалася вода, і не загнивав корінь. При високій сухості повітря, зелень обприскувати з пульверизатора.
Як виростити імбир на підвіконні 
Як посадити і виростити імбир будинку Імбир, який вирощується з метою вживання в їжу, раз в 2 тижні необхідно підживлювати органічними добривами: екстрактом водоростей або коров'яком, розведеним у воді (1:10). Рослина, призначена виключно для естетичних цілей, можна удобрювати звичайним універсальним засобом для кімнатних квітів.
Правила збору і зберігання врожаю
Імбир, який почали пророщувати в лютому, дасть урожай приблизно в середині жовтня (якщо почали весь процес пізніше, відповідно і отсрочится дозрівання кореня). Зрозуміти, що пора викопувати коріння можна за зовнішнім виглядом куща: зелень жовтіє і розвалюється в різні сторони. Потрібно викопати кущ, намагаючись не пошкодити нові кореневища і видалити старий, з якого пророщували молодий імбир. Відрізати корені і стебла. Промити молоді бульби прохолодною водою.
Вирощування імбиру в середніх широтах — нове заняття для садівників. Процес цей досить тривалий, але він не віднімає багато сил і вимагає мінімум матеріальних витрат. Зібраний урожай приємно здивує своїми якостями. Свіжі бульби набагато соковитіше і менш гострі, ніж ті, які куплені в супермаркеті. До того ж вирощені вони в чистому грунті з виключно органічними добривами. Якщо дотримуватися рекомендації по посадці і догляду, можна отримати власний імбир, який допоможе взимку впоратися з застудою або просто стане гідним доповненням до улюблених страв.
