Імбир є багаторічним рослиною, а також представниками сімейства Імбирні. Відомий він своїми корисними речовинами, які підвищують імунну систему. Це трав'яниста рослина широко використовується в сучасному світі в різних сферах. Так, корені рослини найчастіше застосовують в кулінарії або медицині. Але часто виникає питання, що ж він із себе представляє: фрукт або овоч, ягоду, коренеплід або траву?
Імбир в кулінарії — це овоч або фрукт
Оскільки в ботаніці замість понять «фрукт» і «овоч» використовується термін «плід», не виникало необхідності визначати цю рослину до тієї чи іншої групи. Однак, імбир застосовується в господарстві для кулінарії. З-за цього слід все ж розглядати це питання з побутової точки зору.
Всі знають, що яблука, банани, персики — це фрукти. Огірки, помідори — овочі. А полуниця — ягода. У повсякденному житті нам рідко доводиться аналізувати плоди для того, щоб визначити до якої групи вони належать. Найчастіше це відбувається на підсвідомому рівні. Однак існує ряд характеристик, які можуть відноситися тільки до однієї з груп.
Як відрізнити овоч від фрукта:
- Плоди фруктів мають насіння, на відміну від овочів.
- Фруктовий плід з'являється обпиленої кольору, овочі — складова їстівна частина рослини.
- В кулінарній сфері прийнято розрізняти фрукти і овочі у відповідності з їхніми смаковими якостями. Перші мають солодкий смак, другі — ні.
Виходячи із згаданої класифікації, імбир однозначно не можна вважати фруктом. Їстівні стебла і коріння рослин у ботаніці прийнято вважати овочами. Тому з цієї точки зору сюди відноситься імбир, як і морква, буряк, редька.
Рослини в господарстві ділять на овочі і фрукти, ягоди, зелень, а також в окрему групу визначають спеції. За таким принципом точніше було б віднести продукт до прянощів, оскільки він часто використовується як спеція.
У кулінарії найчастіше корінь застосовують у молотом вигляді. Так, його використовують як приправу, додаючи в напої, соуси і випічку. Також можна часто зустріти в якості закуски до суші. Незважаючи на те, що він не є фруктом, з нього роблять варення і цукати.
Імбир в ботаніці — це коренеплід, трава або ягода
Зовнішнім виглядом продукт нагадує коренеплід бурого кольору, схожий на корінь звичайного дерева. Він має гострий смак, різкий запах. Варто лише глянути на нього, і відразу стає ясно, що це кореневище трав'янистої рослини.
Кореневищем в ботаніці називають видозмінений, підземний пагін. Багато вважають імбир травою, звертаючи увагу на його гострі, подовжені листя. Зовні він може нагадувати очерет, однак, якщо подивитися на фото кореня, можна помітити пальчатообразные галузі, що розташовані по всій площині основи кореня.
Оскільки в побуті використовується саме корінь, а він не є звичайним плодом, його можна вважати коренеплодом. Імбир аптечний також широко застосовується в медицині. Рослина наповнене вітамінами групи А, В1, В2, З, Тобто Також в ньому міститься значна кількість кальцію і калію, цинку і магнію, заліза і натрію.
- Він володіє рядом корисних властивостей:
- підвищує імунну систему;
- нормалізує роботу кишкового тракту;
- покращує метаболізм;
- допомагає при кашлі;
- усуває віруси та інфекції;
- усуває головний біль;
- має протизапальний ефект;
- володіє бактерицидними і антибактеріальними властивостями.
Продукт вживають у вигляді настоянки або відвару. Також його часто застосовують у вигляді чаю, який допоможе впоратися з простудними або вірусними захворюваннями.
Імбир також покращує апетит, пам'ять, допомагає при радикуліті, ударах, очищає організм від токсичних речовин. Вважається «пекучої спецією», яка покращує переварювання їжі і кровотік.
Крім того, його ефективно використовують для схуднення. Корінь здатний допомогти при безплідді, зменшити болі при менструації, а також допомагає нормалізувати гормональний фон. Рослина застосовують також в косметології.
Виходячи з усього, сам імбир — трав'яниста рослина, корінь — той, що вживається в їжу як прянощі. Вважати імбир коренеплодом, овочем або видозміненим пагоном можна, покладаючись на загальні характеристики.
Однак такі визначення не досить коректні, оскільки це рослина, а не овоч, фрукт або трава, хоча покладаючись на те, що коріння рослини, вживають в їжу як спецію, так і в первісному вигляді, його сміливо можна віднести до овочів. А що вживаються в медичній сфері коріння — коренеплодом.
