Зацукрований імбир — це кристаллизованные цукром шматочки рослини, що мають м'яку текстуру і володіють солодким, пряним смаком. Це відмінна і зручна закуска, але її треба вживати в міру, так само як і будь-які інші солодощі з додаванням цукру.
Калорійність і вітамінний склад
Калорійність імбиру в сахарі в 100 г продукту дуже висока — 350 кКал.
Крім того, імбир містить:
- білки — 0,3 г;
- жири — 0,1 г;
- вуглеводи — 80 г;
- харчові волокна — 0 м;
- вода — 0 р.
Вітамінний склад цукатів з імбиру на 100 г продукту:
| вітамін PP | 0,95 мг |
| вітамін C | 5 мг |
| вітамін B2 | 0,03 мг |
| вітамін B1 | 0,03 мг |
| вітамін К | 0,1 мкг |
| вітамін В9 | 11 мк |
| вітамін В6 | 0,16 мг |
| вітамін В5 | 0,2 мг |
| вітамін Е | 0,26 мг |
Корисні і шкідливі властивості
З кореня імбиру роблять цукати, в них є багато корисних компонентів.
- Корисні властивості імбирного кореня в цукрі:
- чинить протизапальну дію. Імбир в цукрі зменшує запалення у пацієнтів з артритом. Ефективний нарівні з протизапальними препаратами, такими як «Ібупрофен» і «Кортизон»;
- зменшує нудоту, викликану хіміотерапією, ранковим нездужанням, морською хворобою або заколисуванням;
- , підвищує імунітет, захищає організм від вірусів і токсинів;
- має здатність активувати Т-клітини в організмі, які являють собою групу білих кров'яних клітин, які руйнують пухлинні клітини і віруси;
- зменшує кількість стресових станів, перевтоми, тривожних станів;
- використовується в якості альтернативної медицини. Допоміжний засіб від болів у горлі, кашлі і мігрені;
- покращує кровообіг і зменшує загальну кількість жирів в організмі;
- є джерелом заліза;
- допомагає при лікуванні безсоння.
Зацукрований імбир, як і всі інші види цукатів, можуть чинити негативний вплив на організм при щоденному вживанні у великих кількостях.
- Чим і кому може зашкодити імбир в цукрі:
- людям на дієті — в ньому багато калорій, цукру і вуглеводів;
- людям, страждаючим серцево-судинними захворюваннями. Споживання цукатів у великій кількості може призвести до збільшення жирових відкладень в області серця, а це, в свою чергу, може погіршити серцебиття і викликати проблеми з серцем;
- людям, що страждають порушеннями згортання крові, страждаючим діабет, які приймають ліки, розріджують кров, матерям, годують груддю.
Як приготувати імбир в сахарі в домашніх умовах
За відгуками господинь, власними руками не складно приготувати солодкі цукати з імбирного рослини в домашніх умовах. Чоловіки і жінки зможуть їх приймати не тільки в їжу, але і додавати у випічку.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт цукатів
- свіжий корінь імбиру
250 м
- цукор-пісок
300 г
- вода для сиропу
350 мл
- Помити, очистити корінь імбиру.
- Розрізати на круглі шматочки товщиною близько 0,30 див.
- Поставити на плиту каструлю з водою (приблизно 500 мл), закип'ятити, помістити в неї шматочки рослини і проварити 20 хв.
- Злити воду. Залити нову — 350 мл, в неї додати 250 г цукру, поставити варитися цукровий сироп. Весь цукор повинен розчинитися.
- Додати імбир в каструлю.
- Варити близько 35 хв. на самому повільному вогні, помішуючи. Шматочки повинні стати м'якими і прозорими.
- Злити рідину в окрему ємність і додавати в чай. Дати можливість стекти рідини з імбиру.
- Підготувати ємність, в яку насипати 100 р цукру, і в гарячому вигляді вмочити кожен шматочок імбиру в цьому цукрі.
- Розкласти цукати на решітку або на пергаментний аркуш. Дати засахариться і висохнути 2 години. Можна відправити на 20 хв. в духовку.
- Після висихання слід зберігати ласощі в сухому, герметичному контейнері або банку протягом 3 міс.
Рецепт №2
легко
З цукром і лимоном
- свіжий корінь імбиру
250 м
- цукор-пісок
200 г
- цедра лимона
з 1 шт.
- вода для сиропу
150 мл
- Добре помити і очистити корінь імбирного рослини, тонко знімаючи шкірку.
- Порізати корінь кубиками або круглими шматочками.
- Закип'ятити воду (приблизно 400 мл), занурити в неї шматочки імбирного кореня і проварити 15 хв.
- Злити воду.
- Залити в каструлю чисту воду для сиропу, в неї додати 100 г цукру, закип'ятити цукровий сироп.
- Додати імбирні шматочки в каструлю.
- Варити ще близько 30 хв. на повільному вогні. Часто перемішувати. Шматочки повинні стати м'якими, прозорими, з коричневим відтінком.
- Відкинути пластики або кубики кореня на друшляк. Рідину можна застосувати для приготування компоту або чаю.
- В ємність насипати 100 г цукру і натерти на дрібній тертці цедру 1 лимона, все змішати. Ще неостывшие шматочки імбиру, один за одним обваляти в цій суміші.
- Розкласти цукати на решітку або на пергаментний аркуш. Дати підсохнути пару годин.
- Після висихання, цукати з імбирного кореня рослини з лимоном слід зберігати в сухому, герметичному контейнері або банку протягом 3 міс.
Правила вживання
Все, що людина вживає в їжу, має приносити користь, а не шкоду, тому важливо знати, в яких пропорціях можна вживати цукати. Часто цукати вживають вприкуску разом з чаєм або просто кладуть часточку в напій. Зацукровані скибочки імбиру використовують в якості перекусу між прийомами їжі.
Протипоказання до застосування
Застосовувати сухофрукти в сахарі можна тільки, якщо немає протипоказань.
- Не слід їсти імбирні цукати з такими захворюваннями:
- Порушення згортання крові.
- Жовчнокам'яна хвороба.
- Цукровий діабет.
- Виразка шлунка.
- Будь серцеві захворювання.
Вміст цукру в солодких і пряних ласощах може призвести до карієсу. Імбир може принести багато користі для підтримки здоров'я, однак кожен чоловік повинен враховувати свої особливості організму при прийнятті того або іншого продукту.
