Назад
Как приготовить имбирь в сахаре в домашних условиях

Как приготовить имбирь в сахаре в домашних условиях


Как приготовить имбирь в сахаре в домашних условиях

Засахаренный имбирь — это кристаллизованные сахаром кусочки растения, имеющие мягкую текстуру и обладающие сладким пряным вкусом. Это отличная и удобная закуска, но её нужно употреблять в меру, так же как и любые другие сладости с добавлением сахара.

Калорийность и витаминный состав

Калорийность имбиря в сахаре в 100 г продукта очень высокая — 350 кКал.

Кроме того, имбирь содержит:

  • белки — 0,3 г;
  • жиры — 0,1 г;
  • углеводы — 80 г;
  • пищевые волокна — 0 г;
  • вода — 0 г.

Цукаты из имбиряНесмотря на высокую калорийность продукта, витамины в нём сохранили свою ценность.

Витаминный состав цукатов из имбиря на 100 г продукта:

витамин PP 0,95 мг
витамин C 5 мг
витамин B2 0,03 мг
витамин B1 0,03 мг
витамин К 0,1 мкг
витамин В9 11 мк
витамин В6 0,16 мг
витамин В5 0,2 мг
витамин Е 0,26 мг

Знаете ли вы? В ХIII и ХIV веках 0,5 кг имбиря было эквивалентно стоимости одной овцы.

Полезные и вредные свойства

Из корня имбиря делают цукаты, в них есть много полезных компонентов.

Засахаренный имбирь

  • Полезные свойства имбирного корня в сахаре:
  • оказывает противовоспалительное действие. Имбирь в сахаре уменьшает воспаление у пациентов с артритом. Эффективен наравне с противовоспалительными препаратами, такими как «Ибупрофен» и «Кортизон»;
  • уменьшает тошноту, вызванную химиотерапией, утренним недомоганием, морской болезнью или укачиванием;
  • повышает иммунитет, защищает организм от вирусов и токсинов;
  • обладает способностью активировать Т-клетки в организме, которые представляют собой группу белых кровяных клеток, разрушающих опухолевые клетки и вирусы;
  • уменьшает количество стрессовых состояний, переутомлений, тревожных состояний;
  • используется в качестве альтернативной медицины. Вспомогательное средство от болей в горле, кашле и мигрени;
  • улучшает кровообращение и уменьшает общее количество жиров в организме;
  • является источником железа;
  • помогает при лечении бессонницы.

Важно! Чистить корень имбирного растения нужно очень тонко, так как все самые полезные вещества сосредоточены ближе к кожуре.

Засахаренный имбирь, как и все другие виды цукатов, могут оказывать отрицательное воздействие на организм при ежедневном употреблении в больших количествах.

Цукаты из имбиря

  • Чем и кому может навредить имбирь в сахаре:
  • людям на диете — в нём много калорий, сахара и углеводов;
  • людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Потребление цукатов в большом количестве может привести к увеличению жировых отложений в области сердца, а это, в свою очередь, может ухудшить сердцебиение и вызвать проблемы с сердцем;
  • людям, страдающим нарушениями свёртываемости крови, страдающим диабетом, принимающим лекарства, разжижающие кровь, матерям, кормящим грудью.

Как приготовить имбирь в сахаре в домашних условиях

По отзывам хозяек, собственными руками не сложно приготовить сладкие цукаты из имбирного растения в домашних условиях. Мужчины и женщины смогут их принимать не только в пищу, но и добавлять в выпечку.

Рецепт №1

легко

Классический рецепт цукатов

350 г1 час 30 мин.
Шаги
3 ингредиента
  • свежий корень имбиря

    250 г

  • сахар-песок

    300 г

  • вода для сиропа

    350 мл

Пищевая ценность на 100 г:
калорийность:
174,25 кКал
белки:
0,56 г
жиры;
0,25 г
углеводы:
42,33 г
  1. Помыть, очистить корень имбиря.
  2. Разрезать на круглые кусочки толщиной около 0,30 см.
  3. Поставить на плиту кастрюлю с водой (примерно 500 мл), вскипятить, поместить в неё кусочки растения и проварить 20 мин.
  4. Слить воду. Залить новую — 350 мл, в неё добавить 250 г сахара, поставить вариться сахарный сироп. Весь сахар должен раствориться.
  5. Добавить имбирь в кастрюлю.
  6. Варить около 35 мин. на самом медленном огне, помешивая. Кусочки должны стать мягкими и прозрачными.
  7. Слить жидкость в отдельную ёмкость и добавлять в чай. Дать возможность стечь жидкости с имбиря.
  8. Подготовить ёмкость, в которую насыпать 100 г сахара, и в горячем виде обмакнуть каждый кусочек имбиря в этом сахаре.
  9. Разложить цукаты на решётку или на пергаментный лист. Дать засахариться и высохнуть 2 часа. Можно отправить на 20 мин. в духовку.
  10. После высыхания следует хранить лакомство в сухом, герметичном контейнере или банке в течение 3 мес.
  11. Классический рецепт засахаренного имбиря

Рецепт №2

легко

С сахаром и лимоном

250 г1 час 30 мин.
Шаги
4 ингредиента
  • свежий корень имбиря

    250 г

  • сахар-песок

    200 г

  • цедра лимона

    с 1 шт.

  • вода для сиропа

    150 мл

Энергетическая ценность на 100 г:
калорийность:
166,00 кКал
белки:
0,75 г
жиры:
0,33 г
углеводы:
39,82 г
  1. Хорошо помыть и очистить корень имбирного растения, тонко снимая кожуру.
  2. Порезать корень кубиками или круглыми кусочками.
  3. Вскипятить воду (примерно 400 мл), погрузить в неё кусочки имбирного корня и проварить 15 мин.
  4. Слить воду.
  5. Залить в кастрюлю чистую воду для сиропа, в неё добавить 100 г сахара, вскипятить сахарный сироп.
  6. Добавить имбирные кусочки в кастрюлю.
  7. Варить ещё около 30 мин. на медленном огне. Часто перемешивать. Кусочки должны стать мягкими, прозрачными, с коричневым оттенком.
  8. Откинуть пластики или кубики корня на дуршлаг. Жидкость можно применить для приготовления компота или чая.
  9. В ёмкость насыпать 100 г сахара и натереть на мелкой тёрке цедру 1 лимона, всё смешать. Ещё неостывшие кусочки имбиря, один за одним обвалять в этой смеси.
  10. Разложить цукаты на решётку или на пергаментный лист. Дать подсохнуть пару часов.
  11. После высыхания, цукаты из корня имбирного растения с лимоном следует хранить в сухом, герметичном контейнере или банке в течение 3 мес.
  12. Имбирь с сахаром и лимоном

Знаете ли вы? Имбирное растение впервые появилось в тропических лесах Южной Азии, а затем распространилось от индийского субконтинента по всему миру.

Правила употребления

Всё, что человек употребляет в пищу, должно приносить пользу, а не вред, поэтому важно знать, в каких пропорциях можно употреблять цукаты. Часто цукаты употребляют вприкуску вместе с чаем или просто кладут дольку в напиток. Засахаренные ломтики имбиря используют в качестве перекуса между приёмами пищи.

Имбирь в сахареСкушать 2 кусочка в день (4–5 г) можно без нанесения вреда здоровью.

Противопоказания к применению

Применять сухофрукты в сахаре можно только, если нет противопоказаний.

  • Не следует есть имбирные цукаты с такими заболеваниями:
  • Нарушение свёртываемости крови.
  • Желчнокаменная болезнь.
  • Сахарный диабет.
  • Язва желудка.
  • Любые сердечные заболевания.

Важно! Нельзя употреблять имбирные засахаренные продукты беременным женщинам без медицинской консультации.

Содержание сахара в сладких и пряных лакомствах может привести к кариесу. Имбирь может принести много пользы для поддержания здоровья, однако каждый человек должен учитывать свои особенности организма при принятии того или иного продукта.

Была ли эта статья полезна?
16 раз уже помогла
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео