Назад
Настоянка з калгану та імбиру: як зробити на горілку, самогон

Настоянка з калгану та імбиру: як зробити на горілку, самогон


Навігація по розділу
Настоянка з калгану та імбиру: як зробити на горілку, самогон

Імбир в останні роки став частим гостем на столі жителів середніх широт. Він широко відомий як пряність з вишуканим смаком і ароматом. Також завдяки наявності великої кількості ефірних масел, вітамінів і мікроелементів, імбир має безліч корисних властивостей людського організму: покращує травлення, прискорює обмін речовин, бадьорить.

Калган не настільки популярний в побуті, його рідко можна зустріти на ринку і ніколи в супермаркеті. Настоянки на калгані з імбиром мають сприятливою дією на організм людини і часто застосовуються в народній медицині.


Користь і протипоказання калгану

В наших широтах калганом називають перстач прямостоячу, що відноситься до сімейства розоцвітих. Кореневище перстачу викопують у лісі чи на луках з дикорослими травами. Перстач прямостоячий

Ця рослина визнано лікарською як у народній, так і в офіційній медицині. Калган також називають кров'яним, завязным, поносным коренем. Такі назви пояснюють застосування кореня в лікуванні хвороб.

  • Калган має ряд властивостей, які люди навчилися застосовувати з користю для себе:
  • в'яжучу і протимікробну дію, що допомагає зупинити, наприклад, діарею;
  • кровоспинну дію;
  • жовчогінний засіб у вигляді відвару перстачу;
  • виводить шлаки з організму;
  • володіє заспокійливим дією;
  • має приємний смак і тонкий рожевий аромат.

В той же час не можна забувати про те, що при безконтрольному застосуванні, калган може завдати серйозної шкоди здоров'ю. Наприклад, людям з підвищеним рівнем тромбоцитів, високою густотою та згортанням крові, прийом калгану в будь-якому вигляді категорично заборонений.

Важливо! Перстач прямостоячий може стати причиною сонливості. Її не варто застосовувати людям, діяльність яких пов'язана з управлінням складними механізмами і тим, чиї професії пов'язані з підвищеним травматизмом.
Не варто вживати перстач ні ліки, ні в якості приправ людям, схильним до запорів. Також, слід розуміти, що настоянки калгану містять в собі великий відсоток спирту, тому їх не можна застосовувати перорально дітям, вагітним, жінкам і особам з алкогольною залежністю.

Рецепти імбирно-калгановых настоянок

Імбир і калган є лікарськими засобами, так і затребуваними в кулінарії приправами, завдяки унікальному набору вітамінів, мінеральних речовин, ефірних масел. У народній медицині традиційно використовуються настойки на кореневищах цих рослин. Для їх приготування використовують горілку, самогон або чистий спирт.

Рецепт №1

легко

Імбирно-калганова з корицею

900 г 20 хв.
Шаги
4 інгредієнта
  • кореневище перстачу прямостоячого свіже

    200 г

  • імбир сушений

    30 м

  • кориця

    20 г

  • горілка

    1 л

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
223 ккал
Білки
0 г
Жири
0 г
Вуглеводи
7,1 г
  1. Бульби помити і очистити від шкірки.
  2. Нарізати кореневища довільно так, щоб вони проходили в шийку бутля.
  3. З бутля відлити 250 г горілки, щоб звільнити місце.
  4. Закласти в літрову сулію з горілкою всі інгредієнти.
  5. Бутель закрити і поставити в темне і прохолодне місце на два місяці.
  6. Отриманий продукт відфільтрувати, перелити в ємності для зберігання, закупорити.
  7. Зберігати калганівку в темному і прохолодному місці (комора або підвал).

Настоянка виходить з приємним насиченим імбирно-рожевим ароматом.

Знаєте ви? В Корані імбир називають Райським пряністю. Вважалося що він відганяє злих духів і сприяє оздоровленню і довголіття.

Рецепт №2

легко

З в'яленого калгану з імбиром

850 г25 хв.
Шаги
3 інгредієнта
  • кореневище калгану в'яленого

    100 г

  • кореневище імбиру свіжого

    50 г

  • горілка

    1 л

Харчова цінність на 100 г:
Калорії [calories]219[/calories]
Білки
0 г
Жири
0 г
Вуглеводи
6,8 г
  1. Імбир помити, просушити, очистити від шкірки і дрібно нарізати.
  2. В'ялений калган і свіжий подрібнений імбир закласти в бутель.
  3. інгредієнти Залити горілкою.
  4. Бутель закрити і залишити на два тижні при кімнатній температурі, періодично збовтуючи (раз у два дні).
  5. Через два тижні рідину процідити і розлити в ємності для зберігання.
  6. Зберігати в темному і прохолодному місці.
  7. В'ялений калган набуває червоний відтінок. Завдяки цьому продукт буде мати колір дорогого коньяку.

Знаєте ви? В середньовічній Європі перстач називали Російським корінням.

Рецепт №3

легко

На самогоні з медом

1000 г15 хв.
Шаги
4 інгредієнта
  • сушені і подрібнені коріння перстачу

    50 г

  • бульба імбиру свіжий

    40 г

  • мед

    100 г

  • самогон

    1 л

Харчова цінність на 100 г:
Калорії[calories] 239[/calories]
Білки
0 г
Жири
0 г
Вуглеводи
27 г
  1. Імбир промити, висушити, очистити і натерти на тертці.
  2. Всі інгредієнти покласти в бутель і залити самогоном.
  3. Пляшку закупорити і ретельно збовтати суміш.
  4. Поставити в темне місце при кімнатній температурі на 14 днів.
  5. Через півмісяця настоянку процідити, перелити в бутель для зберігання, ретельно закупорити.
  6. Зберігати в темному і прохолодному місці.
  7. Наявність коренів не прибере специфічний самогонний запах, однак він буде мати гарний бурштиновий колір і імбирно-рожевий присмак.

Застосування

В народній та офіційній медицині широке застосування знайшли настоянки з перстачу прямостоячого з імбиром.

Важливо! Імбирно-калгановый настій не слід вживати людям з виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки з-за великого вмісту дубильних речовин і ефірних масел, що може призвести до подразнення слизової і загострення захворювань.
Вона володіє воістину широким спектром дії на людський організм:

  1. Допомагає при простудних і вірусних захворюваннях (50 г настоянки додати у теплий чай).
  2. Усуває запалення шлунково-кишкового тракту (ШКТ), діарею ентерит (1 ч. л. настоянки розвести в 100 г води, приймати кожні дві години або після кожного випорожнення).
  3. Відновлює мікрофлору кишечника при прийомі антибіотиків (1 ст. л. настоянки на 100 г води приймати три рази на день).
  4. Очищає печінку (1 ст. л. настоянки на склянку води вранці і ввечері).
  5. Допомагає при застійних явищах жовчовивідних шляхів (1 ст. л. на склянку води три рази на день).
  6. Дає можливість швидко зупинити внутрішні кровотечі (50 г настойки перорально).
  7. Сприяє одужанню при запаленні горла та ротової порожнини (50 г настоянки розвести в 100 г теплої води і полоскати 5 разів у день).
  8. Прискорює обмін речовин, підвищує настрій і апетит (можливо вживання в чистому вигляді, бажано не більше 50 г продукту).
  9. Знезаражує рани (обробити краю порізу спиртовим настоєм, не розводячи його водою).

Імбирно-калганова настоянка

Настоянку перстачу прямостоячого в поєднанні з імбиром можна назвати «домашньою аптечкою» або «джерелом корисних речовин». При правильному приготуванні і зберіганні можна гідно оцінити не тільки медичний, але також і смакові якості напоїв з імбиром і калганом, поєднуючи їх з додаванням меду, кориці та інших добавок. Продукт має приємний присмак, бурштиновий колір і аромат троянди.

Ця стаття була корисною?
57 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео