Однією з найпопулярніших прянощів Азії, широко використовуються в кулінарії і повсякденному житті, є звичайний корінь імбиру. Він володіє безліччю корисних властивостей, а його смак і аромат дозволяють додати готовій страві або напою особливо пікантні нотки. Детальніше про хімічному складі прянощі, її корисних і шкідливих властивості, особливості впливу кореня на людський організм і його застосування в народній медицині для зміцнення здоров'я — далі у статті.
Характеристика імбиру
Пряний корінь цієї багаторічної трав'янистої рослини не тільки володіє характерним пікантним смаком і стійким ароматом, але і складається з безлічі корисних для людського організму компонентів. Це дозволяє використовувати його не тільки в якості східної прянощі, але і як лікарський засіб з метою запобігання захворювань і лікування наявних недуг.
- калорійність — 80 ккал;
- білки — 1,8 м;
- жири — 0,8 г;
- вуглеводи — 15,8 м;
- вода — 79 г;
- харчові волокна — 2 г;
- зола — 0,8 р.
В унікальний хімічний склад кореня входять безліч елементів з таблиці Менделєєва:
- вітаміни — В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, РР;
- мікроелементи — калій, кальцій, магній, натрій, фосфор;
- мікроелементи — залізо, марганець, мідь, селен, цинк;
- моносахариди і дисахариди;
- незамінні амінокислоти аргінін, валін, гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, треонін, триптофан, фенілаланін;
- замінні амінокислоти — аланін, аспарагінова кислота, гліцин, глутамінова кислота, пролін, серин, тирозин, цистеїн;
- фітостероли;
- насичені жирні кислоти — каприлова, лауринова, міристинова, пальмітинова, стеаринова;
- мононенасичені жирні кислоти — пальмитолеиновая, олеїнова, гадолеиновая;
- поліненасичені жирні кислоти — лінолева, ліноленова, Омега-3, Омега-6.
Користь і шкоду для здоров'я
Завдяки своєму багатому хімічному складу кореневище має велике значення для людини і може використовуватися як ліки. Але при наявності захворювань або порушеннях в роботі деяких органів людського тіла перед вживанням продукту рекомендується проконсультуватися з лікарем, щоб уникнути шкідливих наслідків.
- Список корисних властивостей кореня представлений нижче:
- допомагає боротися з втомою і депресією;
- підвищує опірність організму інфекціям;
- усуває набряки, так як сприяє виведенню зайвої рідини з організму;
- допомагає позбутися від больових відчуттів в шлунку і кишечнику;
- знімає симптоми токсикозу на ранніх термінах вагітності;
- покращує травлення і стимулює апетит;
- запобігає розвитку запальних процесів в організмі;
- має антиоксидантні властивості, допомагаючи боротися з раковими клітинами і паразитами;
- сприяє нормалізації рівня кров'яного тиску;
- очищає організм від шлаків;
- нормалізує гормональний фон;
- ефективно бореться зі старінням, покращуючи стан шкіри;
- благотворно впливає на волосся, надаючи їм густоту і здоровий блиск;
- сприяє схудненню, так як містить мало калорій;
- покращує статевий потяг;
- стимулює кровообіг;
- покращує концентрацію уваги і пам'ять.
- При вживанні імбиру потрібно дотримуватися обережності, так як в деяких випадках цей продукт протипоказаний до застосування, викликаючи негативні побічні ефекти:
- створює додаткове навантаження на печінку, посилюючи її секреторну функцію;
- подразнює слизову оболонку шлунка і кишечнику, що може викликати появу больових відчуттів;
- підвищує рівень артеріального тиску, створюючи додаткове навантаження на серце;
- при передозуванні може викликати розлади травлення, що супроводжуються проносом, нудотою і блювотою;
- може викликати алергічну реакцію, особливо у дітей.
Застосування імбиру в лікувальних цілях
Імбир часто використовується в народній медицині для лікування і профілактики різних захворювань. Завдяки своїй корисності, цей корінь позитивно впливає на роботу внутрішніх органів і їх систем, тому допомагає запобігти порушення в їх роботі. В основному пряність використовують для приготування лікувальних напоїв, в які, крім основного інгредієнта, додають інші спеції і продукти.
З імбиру можна робити освіжаючий лимонад, додаючи в нього журавлину і лайм, а також додавати корінь в молоко. Але перед тим, як лікувати за допомогою імбиру яку-небудь хворобу, потрібно проконсультуватися з лікарем, щоб не завдати шкоди своєму організму.
Як діє на організм
Імбир комплексно діє на різні системи органів людини, забезпечуючи їх необхідними вітамінами і корисними речовинами. У результаті цього спостерігається поліпшення стану здоров'я і самопочуття.
- Особливості впливу кореня на організм перераховані нижче:
- покращує роботу травної системи, допомагаючи позбутися від харчових розладів і відчуття тяжкості в шлунку;
- усуває проблеми з шкірою, сприяючи зникнення вугрів, вугрів;
- нормалізує роботу нервової системи, надаючи заспокійливу дію і покращує приплив крові до головного мозку;
- благотворно впливає на серцево-судинну систему, так як покращує потік крові, запобігаючи утворенню тромбів в судинах;
- зміцнює опорно-рухову систему — корінь допомагає запобігти зношування суглобів, поліпшує м'язовий тонус;
- позитивно впливає на сечостатеву систему — пряність зменшує біль під час менструацій у жінок, а також підвищує потенцію у чоловіків;
- стимулює роботу ендокринної системи, приводячи в норму гормональний фон.
Викликає кровотечу
У помірних кількостях корінь корисний для людського організму, але в деяких випадках його не можна вживати, щоб не спровокувати кровотечу. Це пов'язано з тим, що імбир розріджує кров і стимулює процес кровообігу.
- Це може викликати крововиливи в таких випадках:
- виразку або гастрит;
- гострий геморой;
- пухлини на слизових оболонках органів травлення;
- інфаркт міокарда;
- друга половина вагітності;
- наявність відкритих ран на поверхні шкіри.
Цілющі властивості
Імбир є одним з головних інгредієнтів в народній медицині. В Інтернеті можна знайти багато покрокових рецептів з фото, за яким з кореня готують різні відвари і лікувальні зілля, набрали безліч позитивних відгуків про їхню ефективність. Крім цього, напої та суміші з цієї пекучої пряністю допомагають запобігти розвитку деяких хвороб. Але для досягнення бажаного ефекту, потрібно вибирати корінь хорошої якості і знати, скільки продукту використовувати для приготування засобу.
Цілющі властивості кореня застосовуються для лікування і профілактики таких захворювань:
- харчові отруєння — для зняття спазмів кишечнику і боротьби зі блювотою потрібно заварити в 1 л окропу 100 г трав'яної суміші з полину, кореня копитняка і імбиру (інгредієнти змішують у співвідношенні 2:2:3), а потім приймати приготовлений відвар по 200 мл кожні 60 хвилин перед прийомом їжі;
- ангіна — для лікування горла можна щодня жувати маленький шматочок кореня або застосовувати полоскання імбирним відваром, приготованим з пучки сухої прянощі і 200 мл води;
- астма — з 250 г подрібненої прянощі і 500 мл спирту готують лікувальну настоянку, приймаючи її за 1 ч. л. 2 рази в день;
- застуда, ГРВІ, грип — невеликий шматочок тертого кореня заливають склянкою окропу, додаючи скибочку лимона і мед, а приготований домашній чай вживають протягом дня;
- кашель, бронхіт — для полегшення відходження мокротиння готують суміш з 1 ч. л. соку лимона або лайма і 1 ч. л. соку імбиру, додаючи до неї таку ж кількість меду і 100 мл окропу;
- геморой — змішати 1 ч. л. соку алое і щіпку тертого імбиру, вживаючи приготований препарат 2 рази на добу;
- алергія — щоб позбутися від симптомів, готують настоянку з 1 л горілки, 10 г імбиру, 1 ч. л. кореня кропиви собачої, 5 гранул чорного перцю і 3 бутонів гвоздики, приймаючи її по половині чайної ложки 2 рази на добу;
- гіпотонія — щоб нормалізувати рівень кров'яного тиску, рекомендується протягом дня пити чай з 2 ст. л. тертого імбиру і 1 л окропу, додаючи в нього за смаком лимон і мед;
- хвороби суглобів (артрит, ревматизм) — до проблемних ділянок прикладають компреси з суміші 2 ч. л. подрібненого кореня, 0,5 ч. л. меленого гострого перцю, щіпки куркуми і кількох ложок кунжутного масла;
- захворювання печінки — для профілактики їх виникнення вживають настій з 1 ст. води і 20 г подрібненого кореня, випиваючи щоранку по 10 крапель засобу за 20 хвилин до їжі;
- рани й подряпини на шкірі — на пошкоджені зони накладають ватяну компрес, просочений розведеним водою соком імбиру;
- простатит у чоловіків — залити 10 г тертого кореня 100 мл горілки і настоювати протягом 14 днів, а потім вживати по 10 крапель засобу 3 рази на день;
- старіння шкіри — щоб поліпшити колір обличчя і розгладити зморшки, на шкіру на 15-20 хвилин наносять маску, яку готують з невеликого шматочка подрібненого імбиру, 2 ст. л. меду, 1 ст. шпинату, 0,3 ст. м'яти і шматочка розім'ятої банана.
З якого віку можна давати дітям
Корінь дуже корисний для організму дітей, але давати його дитині рекомендується з обережністю і в потрібний момент, спостерігаючи за реакцією дитячого організму. Вводити імбир в дитячий раціон можна після того, як дитині виповниться 2 роки. Знайомство з продуктом потрібно починати з дуже маленької порції, а в разі виникнення харчової алергії відразу ж припинити прийом.
Основні способи застосування імбиру для дітей перераховані нижче:
- входить до складу сиропів від кашлю та застуди, допомагаючи замаскувати гіркий смак ліки:
- є компонентом дитячого харчування, надаючи зміцнювальний вплив на імунітет;
- застосовується під час приготування відварів для інгаляцій, так як сприяє відходженню мокротиння з легких і слизу з носа, зменшуючи нежить і кашель;
- рекомендується для вживання під час затримки психомоторного розвитку;
- використовується для нормалізації мікрофлори кишечника;
- застосовується в якості ефективного зміцнювальний засіб під час епідемій грипу.
Протипоказання до застосування
Незважаючи на довгий список позитивних властивостей кореня, в деяких випадках заборонено вживати в їжу, щоб уникнути небезпеки загострення захворювань і погіршення загального самопочуття.
- Основними протипоказаннями до застосування продукту є:
- індивідуальна непереносимість — викликає сильну харчову алергію у вигляді висипу і розлади травлення;
- підвищена температура тіла — корінь може викликати ще більш сильну лихоманку, так як надає зігріваючу дію на організм;
- хронічні захворювання печінки (гепатит, цироз) — вживання імбиру створює додаткове навантаження на цей орган, викликаючи загострення хвороби;
- сечокам'яна хвороба — продукт має сечогінну дію і може викликати рух каменів по жовчних протоках;
- друга половина вагітності — вживання імбиру може спровокувати кровотечу або передчасні пологи;
- період лактації у жінок — продукт проникає в грудне молоко, змінюючи його смак і запах, що може викликати відмова дитини від грудей;
- загострення гіпертонічної хвороби — вживання кореня загострить перебіг захворювання в результаті підвищення кров'яного тиску;
- кровотечі різної природи — продукт стимулює циркуляцію крові, що може погіршити стан хворого;
- захворювання шлунка (гастрит, виразка, коліт) — пекуча приправа є сильним подразником для запаленої слизової оболонки органів травлення, тому викликає сильні больові відчуття;
- дитячий вік до 3 років — корінь є сильним алергеном для дітей.
Імбир є відомою і дуже цінного спецією, яка, за умови правильного використання може надавати лікувальну дію на організм. Використовуючи представлену у статті інформацію про користь і шкоду кореня, можна застосовувати його для лікування і профілактики багатьох захворювань, а також для збагачення організму вітамінами і зміцнення імунітету.
