Стрімко входить у наш побут корінь азіатського імбиру відкриває все нові гастрономічні і лікувальні властивості. При цьому він проявляє очевидний дуалізм, володіючи здатністю і тонізувати організм, і заспокоювати його в залежності від способу і часу застосування, а також від стану організму людини. Детальніше про ці властивості імбиру читайте далі у статті.
Властивості імбиру
Двоїсті властивості імбирного кореня, здатні піднімати тонус організму, і, навпаки, заспокоювати його нервову систему, зумовлені багатим набором нутрієнтів, які, будучи затребувані в певних дозах з допомогою різних способів застосування, надають різний вплив на організм.
Хімічні характеристики
Імбир у своїй кореневої частини налічує понад 400 хімічних сполук, переважна кількість яких надає благотворний вплив на людський організм.
| Незамінні амінокислоти: | Замінні амінокислоти: |
|
|
| Вітаміни: | Мікро - і макроелементи: |
|
|
Смакові характеристики
Будучи спецією, імбирний корінь володіє унікальним смаковим поєднанням солодощі, кислоти і гостроти в однакових пропорціях. Ці гармонійні гастрономічні якості продукту доповнює характерний імбирний аромат, що нагадує запах прянощів з лимонними нотками.
Настільки збалансована суміш солодощі, гостроти і кислоти робить імбирний корінь широко затребуваним в кулінарії в якості незамінної спеції при приготуванні випічки, супів, смаженого або тушкованого м'яса, морепродуктів, напоїв та десертів.
Вживання імбиру
Хоча в Азії імбирний корінь зараховують до списку гарячих спецій, відзначаючи його здатність тонізувати організм і стимулювати багато його функції, одночасно цього продукту не відмовляють і в седативних властивостей. Бадьорить даний продукт людини або заспокоює його збуджену нервову систему — найчастіше залежить від індивідуальних особливостей організму та від способів приготування і вживання кошти з імбирного кореня.
Як імуностимулятор і тонізуючий засіб
Наявність в імбирі майже всіх існуючих незамінних амінокислот обумовлює його здатність значно зміцнювати імунну систему людини. Наприклад, аргінін, який є імуностимулятором, який виробляється людським організмом в недостатній кількості. Імбирний корінь заповнює цей дефіцит. Зміцненню імунітету сприяє також наявність у продукті вагомого набору вітамінів і мінералів. Звідси ж випливають і тонізуючі властивості продукту.
Народні засоби для підвищення імунітету: мед, часник, імбир 
Зміцнення імунітету за допомогою кореня імбиру, меду і лимона: суміш, напій, чай, коктейль Імбирний чай з додаванням меду та лимона швидко відновлює сили, покращує розумову діяльність, активізує внутрішні процеси в організмі, паралельно усуваючи негативні емоції. У літній час з імбирного кореня готуються холодні тонізуючі напої.
Як заспокійлива засіб
Здавалося б, не можна одночасно і тонізувати організм, і заспокоювати його одним і тим же засобом. Однак збалансований склад нутрієнтів в імбирному корені тим і унікальна, що він здатний задовольняти найбільш актуальні в даний конкретний момент запити організму людини.
Він може заповнювати дефіцит стимулюючого аргініну, а може, в залежності від потреби організму, наситити його амінокислотою гліцином, яка є натуральним седативним засобом, що заспокоюють людину, знімають у нього нервове напруження, тривогу і допомагають швидше заснути.
Або забезпечити людину іншими амінокислотами — валіном і триптофаном, які є хорошими антидепресантами. Імбирний корінь зарекомендував себе надійним транквілізатором, успішно знімає нервову напругу, але не дає при цьому побічних ефектів, як це відбувається з штучними препаратами.
Індивідуальні реакції організму на імбир
Різноманітні, а іноді протилежні властивості імбирного кореня і часто суто індивідуально впливають на різні групи людей:
- у вагітних продукт може викликати несвоєчасні маткові скорочення, які здатні призвести до передчасних пологів, а то і викиднів;
- у хворих на гемофілію корінь, стимулюючий кровообіг, може посилити перебіг хвороби;
- бажають набрати вагу тіла, імбирний корінь, зменшує апетит і активізує обмінні процеси, може звести всі їх старання нанівець;
- мають камені в нирках або в сечовому міхурі продукт може викликати рух каменів і загострити хворобу.
Протипоказання і побічні реакції
В першу чергу імбир протипоказаний людям, що страждають індивідуальною непереносимістю даного продукту. Крім того, іноді він здатний викликати алергічні реакції у людей, що належать до алергікам. Для з'ясування реакції організму на даний продукт їм слід почати з вживання не більше 1 г імбиру.
- Вживання даного продукту протипоказано:
- при наявності виразки або гастриту;
- хворим гепатитом або цирозом печінки;
- страждають гемороєм;
- хворим, що мають камені в жовчних шляхах;
- при серцево-судинних захворюваннях;
- мають проблеми з шкірними покривами.
Різноманітні цілющі властивості імбирного кореня дозволяють застосовувати його в профілактичних і лікувальних цілях у багатьох випадках, які часто діаметрально протилежні. Індивідуальні особливості організму того чи іншого людини дозволяють йому отримувати з широкої палітри нутрієнтів, представлених в продукті, саме ті, які в даний момент конкретній людині найбільш необхідні.
