Імбир цінується за таких доведених вченими корисних властивостей, як профілактика та лікування ГРВІ, зміцнення імунної системи, налагодження травлення, сприяння схудненню. Рослину вживають свіжим, в'яленим, у вигляді сухого порошку. Із статті ви дізнаєтесь, з якою метою треба застосовувати сухий імбир в кулінарії, косметології та народній медицині, а також кому його вживати не варто.
Сухий мелений імбир
Процес висушування кореня імбиру мало впливає на його склад і доброчинні дії для організму людини, зате дозволяє надовго зберегти цей продукт і використовувати його для приготування різноманітних страв і лікувальних засобів протягом двох років.
Висушити корінь у домашніх умовах можна кількома способами:
- в духовці;
- в сушарці;
- в природних умовах.
При виборі першого варіанта необхідно порізати корінь на тонкі часточки і розкласти на деку, застеленому пергаментом. Сушити при температурі +50°С і відкритих дверцях протягом 2,5 годин, після чого підняти температуру до +70°С і сушити ще 3-5 годин.
При другому варіанті в лоток сушарки поміщають нарізаний тонкими скибочками імбир і встановлюють температуру +60°С. Тривалість процедури — від 6 до 9 годин. У природних умовах імбир буде сушитися кілька тижнів. Його необхідно помістити на решітку, прикрити марлею і поставити під навіс або в добре провітрюване місце, де немає впливу сонячних променів.
Імбирні скибочки періодично потрібно перевертати для досягнення рівномірного просушування. Після просушування продукт слід подрібнити в ступці, за допомогою ручної або механічної кавомолки, млинки для спецій.
Хімічні властивості
В ході сушіння істотно зростає калорійність імбиру. 100 г сушеного кореня містять 335 ккал, в той час як свіжий продукт — всього 80. Білків у висушеному кореневище — 9 г/100 г, жирів — 4,2 г, вуглеводів — 57,5 р.
У складі сухого імбирного кореня є вітаміни А, групи В (1, 2, 4, 6, 9), З, К, РР. Він багатий калієм (52,8%/100 г від добової норми), магнієм (53,5%), фосфором (21%), залізом (110%), марганцем (1665%), міддю (48%), селеном (101,5%), цинком (30,5%). В ньому також присутні амінокислоти, цукру, фітостероли.
- Завдяки такому багатому хімічному складу сушений продукт надає такі корисні дії на здоров'я людини:
- налагодження роботи травної системи;
- проносну і сечогінну дії;
- посилення вироблення енергії і тепла;
- сприяння зміцненню імунної системи;
- налагодження діяльності серця і судин;
- розрідження крові;
- очищення організму;
- поліпшення мозкової діяльності;
- прискорення метаболізму;
- поліпшення стану волосся і шкірних покривів.
Поряд з корисними діями пряність може завдавати шкоди — подразнювати слизову оболонку травних органів і ротової порожнини.
Смакові та зовнішні характеристики
Сушений мелений корінь виглядає як борошнистий порошок сіро-жовтого або молочного кольору. Який у нього вигляд, можна подивитися на фото. Смак у нього пряний, гострий з гірчинкою. Він дещо відрізняється від свіжої. Різкий Аромат, свіжий.
Застосування сухого імбиру
Використання висушеного кореня поширене в кухнях різних народів, в косметологічній сфері і в народних рецептах лікування.
У кулінарії
Як приправу сухий імбир домішують до м'яса, риби, овочевих, рідких страв, салатів, десертів, круп, сиру. Також він використовується при приготуванні випічки, алкогольних і безалкогольних напоїв, меду, соусів, маринадів. У їжу, яка піддається тепловій обробці, порошок слід класти за 15 хвилин до готовності, в тісто — на стадії замішування, в напої — як тільки вони будуть готові.
У косметології
У косметичних цілях сухий імбир застосовують для омолодження, схуднення, поліпшення стану шкіри і волосся. З неї роблять маски, скраби, креми, використовують для лікувальних обгортань. Серед популярних косметичних рецептів слід назвати зволожуючу маску для обличчя.
Вона готується наступним чином:
- З'єднати у співвідношенні 2 до 1 мед і імбирний порошок.
- Перемішати.
- Помістити в холодильник на 30 хвилин.
- Суміш нанести на обличчя на 15 хвилин, після чого змити теплою водою.
Тим, у кого січуться кінчики волосся, безсумнівно, допоможе маска з меду (1 ст. л.), імбирного порошку (1 ст. л.) і яєчного жовтка (1 шт.). Її слід наносити на волосся по всій довжині, потім закутати голову плівкою і рушником. Тривалість процедури — 30 хвилин.
Відео: маска для росту волосся
Змивання слід проводити теплою водою. Власникам занадто жирного волосся можна застосовувати імбирний скраб з порошку (1 ст. л.), кунжутного масла (2 ст. л.). Засіб необхідно втирати в шкіру голови масажними рухами. Змивати слід через 30 хвилин.
Одним з відмінних способів прибрати жир з живота, боків і стегон вважаються обгортання. Для них з'єднують білу та блакитну глину в кількості 1 склянки. До них домішують 5 г сухого імбирного порошку, пару крапель масла грейпфрута, вершки з підвищеною жирністю.
Суміш наносять на зони, що потребують схудненні, зверху обертають плівкою. Рекомендована тривалість такої косметологічної процедури — 20 хвилин. Після чого слід прийняти душ і змити суміш з тіла.
У народній медицині
У народній медицині існує безліч рецептів з таким компонентом, як сухий імбир. Найчастіше це речовина рекомендують вживати для загального зміцнення організму, для якнайшвидшого одужання від ГРВІ, щоб зняти болі, розслабитися, налагодити діяльність сечостатевої системи.
Як імуностимулятор
Щоб зміцнити імунітет, радять пити імбирний чай. Існує кілька рецептів приготування цього корисного напою. Представляємо вам найбільш поширений. У сухий і підігрітий заварник помістити 2 ст. л. порошку і 3 ст. л. зеленого чаю, залити 1 л тільки що закипілої води.
Настоювати 15-20 хвилин. За смаком додати лимон і мед. Пити протягом дня протягом місяця, краще між прийомами їжі. Потужними імуномоделюючих властивостями володіє імбирно-лимонна суміш.
Готують загальнозміцнюючий засіб наступним чином:
- Лимони з шкіркою (4 шт.) і сушений імбир (200 г) подрібнити в блендері.
- Додати мед.
- Настоювати кілька годин.
- Приймати по 3 ч. л. в день або додавати в чай. Зберігати таку суміш в холодильнику до місяця.
Як знеболювальний і розслаблюючий засіб
Для розслаблення і знеболення можна приймати ванну з додаванням імбирного порошку. Спочатку 4 ч. л. імбирного порошку слід розвести в 0,5 л теплої води, закип'ятити і варити 12 хвилин. Даний відвар необхідно вилити у ванну. Тривалість процедури не повинна перевищувати 20 хвилин.
Біль у спині допомагають зняти компреси з 2 ч. л. порошку, 1 ч. л. куркуми, 0,5 ч. л. перцю чилі. Ці компоненти необхідно змішати з невеликою кількістю теплої води, щоб вийшла кашка, і додати гаряче масло кунжуту або гірчиці. Суміш нанести на натуральну тканину і прикласти до хворого місця на 30 хвилин.
Протизастудний
Швидко подолати і відновитися після застуди допомагає суміш порошку з молоком. Необхідно 1 ч. л. порошку залити 0,5 л гарячого молока. Пити по 3 ст. л. тричі на добу до усунення симптомів. З ГРВІ також ефективно бореться імбирна настоянка. Її готують з 100 г порошку та 1 л горілки. Суміш настоюють у темному місці 2 тижні. П'ють по 1 ч. л. натщесерце двічі на добу, розбавляючи в 0,5 ст. води.
Для лікування суглобів
Коли болять суглоби, застосовують компреси. Для них готують суміш з куркуми (0,5 ч. л.), гострого меленого перцю (1 щіпка), імбирного порошку (1 ч. л.), гірчичного масла (4-5 крапель), гарячої води (1 ст. л.). Приготовлену кашку наносять на марлю або тканину і прикладають до болючого суглобу, а зверху обмотують пуховою хусткою. Тривалість процедури — 30 хвилин.
Для жіночого здоров'я
Імбир радять застосовувати жінкам, які страждають від передменструального синдрому. Імбирні засоби дозволяють зняти болі в животі, усунути спазми і дратівливість. Сухий порошок у кількості 10 г змішують з 20 г висушеної і подрібненої кропиви, а потім заливають 0,5 л окропу і настоюють 15 хвилин. П'ють засіб по 100 мл тричі в добу, попередньо його проціджуючи.
Для чоловічого здоров'я
Чоловікам імбир буде корисний, оскільки він посилює потенцію і запобігає ракові захворювання статевої сфери. З сухого імбиру готують настій. В термосі необхідно змішати 2 ст. л. порошку, сік одного лимона і 1,5 л окропу. Тривалість настоювання — 30 хвилин. Потім слід додати 1 ч. л. меду. Приймати по 1 ч. л. після їди.
Протипоказання для вживання сухого імбиру
До застосування приправи є ряд протипоказань. Сушений корінь не варто вживати при підвищеній температурі і кровотечах, людям, у яких маються серйозні проблеми з діяльністю органів травлення, дітям до двох років, вагітним, лактуючим жінкам.
Застосування дітям
Як вже згадувалося, малюкам до двох років давати імбир в будь-якому вигляді не можна. Після двох років для профілактики і лікування дітей бажано використовувати свіжий корінь. З сухого екстракту можна готувати чай і відвар.
Отже, сухий імбир є дуже корисним продуктом, який бажано вводити в раціон харчування. Його також можна включати додаткову терапію різних хвороб. Перед застосуванням слід переконатися, що ви не входите до переліку людей, яким він протипоказаний.
