Кожен людина знає про користь такої городньої культури, як кабачок. Це неприховане рослина, яка дає багатий урожай навіть у початківця садівника. А ще з кабачка можна готувати безліч страв. Незважаючи на те, що овоч вирощують влітку, його можна зберігати свіжим тривалий період, при цьому не виникне особливих труднощів. Плоди можна зберігати як у підвалі, так і в міській квартирі. А ми розповімо, як це правильно робити.
Вибір сорту
Для зимового зберігання підходять не всі сорти кабачків, більшість споживається у найближчий час після збору врожаю. Проте є винятки.
Овочі підходящих сортів мають ряд ознак, завдяки яким вони і відрізняються підвищеною лежкістю, хорошою транспортабельністю:
- сухувата м'якість;
- дрібні насіння;
- щільна шкірка.
Кабачки для довгострокового зберігання відсікають з куща до настання моменту повного дозрівання. Довжину плодоніжки потрібно залишити більше 5 см, щоб захистити овоч від гнилення. Плоди після зняття з куща струшують від землі, але мити або мочити їх не можна.
Підходять такі сорти: Негритенок, Якір, Аеронавт, Арліка, Грушоподібний, Фестиваль, Золота чаша, Діамант, Маркіза, Жовтоплодний.
Як зберігати кабачки свіжими тривалий час
Оптимальними умовами для зберігання кабачків можна назвати температурні показники у межах +5°…+10°С та вологість повітря близько 80%. Такі параметри притаманні підвалам, погребам, але не кожен садовод може похвалитися їх наявністю. Тому ми опишемо і інші способи зберігання плодів.
Якщо у вас є підвал, який не промерзає взимку, вдома, на дачі або в гаражі, то організувати місце для зберігання овоча простіше простого. Потрібно покласти солому товщиною 10 см на виділену для кабачків полицю і розкласти плоди, щоб вони не торкалися один одного. Підійдуть дерев'яні ящики, пристосовані таким же чином. Приміщення слід регулярно провітрювати і слідкувати за показниками температури.
Якщо у вас немає підвалу, а живете ви в квартирі, то є шанс зберегти овоч свіжим декілька місяців, але до весни кабачки малоймовірно переживуть. Підійде для зберігання дерев'яний ящик, який потрібно поставити на утеплений балкон або поруч з вхідною дверима – у місце, де найнижча температура в квартирі. В ящик потрібно покласти солому, і розкласти овочі окремо один від одного. Можна використати картонні перегородки, щоб розділити плоди, або можна обгорнути кожен пергаментом.
Якщо у вас невеликий запас кабачків, але все-таки хочеться зберегти їх трохи довше, це можна зробити за допомогою холодильника. Кожен плід потрібно покласти в окремий паперовий пакет і зробити кілька проколів для вентиляції в упаковці.
Якщо ви помітили, що кабачки почали псуватися
Якщо під час зберігання ви помітили, що по кімнаті почали поширюватися плодові мушки, плоди почали витікати, висихати або покриватися пліснявою, терміново потрібно перевірити урожай і видалити пошкоджені екземпляри. Для запобігання порушення, слід регулярно оглядати свої запаси.
Радимо прочитати статтю про те, куди дітися кабачкам. Ділюся 3-ма рецептами, перевіреними часом
Як бачите, нічого складного в тривалому зберіганні кабачків немає. Якщо ви оберете відповідний сорт і забезпечите оптимальні умови, то насолоджуватися стравами зі свіжих кабачків можна протягом усієї зими.
