Кращі рецепти маринованих кабачків на зиму

Маринування без стерилізації на зиму

Щоб заготовити продукт на зиму без стомлюючої стерилізації, потрібно ретельно вимити і простерилізувати банки і кришки.

Маринад:

1. На дно ємності кладуть спеції і часник.
2. Зверху кладуть нарізані кружальцями 1-1,5 см плоди.
3. Ємності заливають окропом, залишають на чверть години.
4. Для заливки у воді на малому вогні розмішують сухі компоненти, кип'ятять.
5. Чистий окріп з банок зливають і заповнюють їх маринадом, попередньо наливши ложку есенції.
6. Продукт обходиться без стерилізації.

Молоді кабачки мариновані, як гриби

Готову страву по цьому рецепту виходить насиченим і пікантним, за смаком відрізнятись від грибів.

1. Овочі очистити від шкірки, видалити м'якоть і нарізати квадратами 2×2 див. нашаткувати Часник пластинами, зелень подрібнити. Скласти всі інгредієнти в глибоку посуд.
2. Додати всі компоненти складу, і залишити на пару годин. За цей час з'явиться овочевий сік, який послужить заливкою. Зніміть пробу з маринаду, додайте сіль або цукор, якщо потрібно.
3. Помістіть суміш у чисті банки, залийте до половини ємності утворився соком. Продукт стерилізують 15 хвилин, під час процесу обсяг заливки збільшиться.
4. Готову продукцію закатати і, перевернувши, укрити.

   Відео: Кабачки мариновані, як гриби

   Видео-рецепт

   Молоді кабачки мариновані, як грибиВидео-рецепт: Молоді кабачки мариновані, як гриби

Кабачки, мариновані на зиму з морквою по-корейськи

Чудовий рецепт приготування перезрілих овочів.

Для ємності на 3 літри необхідно:

Заливка:

1. З кабачків видалити шкірку, нарізати кружками в 1 див. Акуратно видалити серцевину, не пошкоджуючи цілісність кола.
2. Моркву натерти на тертці для корейських салатів.
3. На дно попередньо простерилізованих банок кладуть часник, зелень, кільця гострого перцю і спеції. Зверху шарами основні овочі. Продукти в ємності прогрівають окропом 15-20 хвилин.
4. Окремо в киплячій воді розчиняють сухі інгредієнти маринаду. Чистий окріп потрібно злити, додати оцет і залити гарячою заливкою. Закатати продукт і помістити в тепло.

Зимовий рецепт з лимонною кислотою в банках

Приготовані за нижеописанному рецепту овочі можна вживати як самостійну закуску або фарширувати у вигляді рулетів.

Маринад на 0,5 літра:

1. Овочі з допомогою ножа для чищення овочів нарізати слайсами.
2. Пластинки скручують, намотуючи один на одного у вигляді трояндочки.
3. У півлітрову банку поміщається два «поверхи» скручених слайсів.Тонкість рецепта в триразової просочення окропом.
4. Перший раз ємності заливають окропом на 10 хвилин, воду зливають в каструлю і на її основі готують маринад. Другий і третій раз заливають овоч на 15 хвилин, воду виливають, вона не знадобиться.
5. Маринад з усіма її інгредієнтами кип'ятять хвилину, потім заливають гарячим. Банки не стерилізують, закочують і загортають.

Кабачки на зиму в маринаді з гірчицею

Незважаючи на гостроту гірчиці, кабачки, мариновані в цьому соусі, виходять солодкі. Бажано використовувати в рецепті овочі молочної стиглості.

1. Овочі нарізати брусками 3×1,5 див. Очищений часник натерти на тертці.
2. Зелень подрібнити.
3. Змішати в глибокій посуді овочі, крім часнику і зелень.
4. Для заливки в каструлю поміщають всі залишилися.
5. Холодною сумішшю заливають овочі, залишають для просочення на 3 години. Кожні 25 хвилин ретельно перемішують вміст.
6. Після закінчення часу, суміш розкладають в ємності і стерилізують 20 хвилин для ємностей у 0,5 л, 30 хвилин для банок 1 л.

   Відео: Кабачки на зиму в маринаді з гірчицею

   Видео-рецепт

   Кабачки на зиму в маринаді з гірчицеюВидео-рецепт: Кабачки на зиму в маринаді з гірчицею

Мариновані кабачки швидкого приготування

Цю закуску подають свіжоприготованою. Для неї підійдуть всі види кабачків, в тому числі цукіні.

1. Основний інгредієнт нарізається слайсами з допомогою ножа для чищення овочів.
2. Слайсы шарами укладають в миску, пересипаючи дрібкою солі. Готові пластини відставляють убік.
3. У цей час готується маринад: всі перераховані в рецепті інгредієнти для рідини змішують в сотейнику.
4. Постояли півгодини слайсы поміщають в сито або друшляк, дати стекти овочевого соку.
5. Потім пластинки перемішують з маринадом, подрібненою зеленню і дрібно нашаткованою часником.
6. Блюдо потрібно вкрити плівкою і помістити в холод на 2 години.