Можна діабетикам є ріпу?

Додати в обране

Facebook Telegram

114 лайків

2 коментаря

Ріпа містить у собі безліч різноманітних поживних речовин, здатних відмінно урізноманітнити раціон і сприятливо позначитися на імунітеті і метаболізмі. Але, при діабеті овоч часто може не тільки підтримати організм, але й викликати різноманітні розлади. З цієї статті ви дізнаєтеся, чи безпечний він при діабеті, а також познайомитеся з основними правилами його безпечного вживання.

Можна діабетикам є ріпу?

Діабет є досить поширеним захворюванням, яке широко супроводжує людину незалежно від місця проживання. Ця недуга призводить до досить важких порушень, які вносять серйозні обмеження в щоденний раціон. Пов'язано це з порушенням обмінних процесів, які призводять до ускладнення розщеплення вуглеводів, а з цим до накопичення в організмі різноманітних токсинів.

Пояснюється це тим, що овоч багатий величезною кількістю всіляких вітамінів і мінералів, важливих для підтримки оптимального стану організму людини. Це є одним з головних умов, яке визначає важливість і безпеку для організму того чи іншого продукту.

Хімічний склад

Складається ріпа з безлічі сполук і поживних речовин. Найбільш широко представлена вітамінна складова і всілякі цінні мінерали і мікроелементи.

Серед вітамінів можна зустріти з'єднання наступних груп:

• А;
• В;
• С;
• Е;
• РР;
• К;
• Бетаин;
• Бета-каротин;
• Бета Токоферол;
• Гамма-Токоферол;
• Зексантин;
• Лютеїн;
• Ніацин.

Серед мікроелементів займає найбільшу кількість:

• Калий;
• Кальций;
• Магний;
• Натрий;
• Фосфор;
• Ферум;
• Манган;
• Купрум;
• Селен;
• Цинк;
• Йод;
• Сера.

Харчова цінність овоча:

Властивості ріпи

Так само як і інші овочеві культури, плід відноситься до корисних для здоров'я і важливим для раціону людини продуктів. Вона містить у собі цілий комплекс всіляких речовин, поліпшують обмін речовин, а також активність клітин органів і тканин.

При цьому у разі неконтрольованого вживання ріпа може позначитися на здоров'ї і негативно, особливо якщо діабет обтяжать іншими складними патологіями.

Користь

• Містяться у складі коренеплоду вітаміни та цінні мінерали здатні:
• покращувати роботу дихальної системи;
• відновлювати опорно-рухову і травну систему;
• очищати судини від токсинів;
• усувати неприродні конкременти з органів і тканин;
• знижувати активність несприятливої мікрофлори;
• підвищувати імунітет;
• активізувати протягом фізіологічних рідин;
• підтримувати роботу підшлункової залози.

Шкоду і протипоказання

При помірному вживанні ріпа абсолютно безпечна для організму, проте при зловживанні коренеплід може викликати розлад травного тракту, а також ускладнення роботи підшлункової залози.

• Крім того, погіршити стан організму при діабеті коренеплід може в разі діагностування:
• запалень шлунково-кишкового тракту і суміжних тканин, а також при будь-яких інших патологіях травного тракту;
• холециститів і гепатитів;
• патологій нирок;
• порушень в роботі центральної нервової системи;
• підвищеної чутливості до окремих компонентів овоча.

Особливості вибору ріпи

Сьогодні ріпа представлена великою кількістю сортів, крім унікальних властивостей, кожен з них володіє і власними смаковими особливостями. Щоб вибрати якісний і ароматний плід, придатний для створення будь-якого страви, слід обов'язково звернути увагу при його виборі на колір. Найбільш гармонійні смакові відтінки спостерігаються у білих і жовтих сортів.

Білі володіють яскравим і вираженим ароматом, а також ніжною структурою. Такий коренеплід ідеально підійде для діабетиків з хронічними недугами ШЛУНКОВО-кишкового тракту, його м'якоть відмінно засвоюється організмом навіть у сирому вигляді.

Біла ріпа ідеально підходить для приготування будь-яких страв, у тому числі гарнірів і свіжих салатів. Жовті сорти відрізняються більш грубою структурою волокон, тому рекомендують їх вживати тільки на початкових етапах діабету. Їм характерний насичений смак і соковита м'якоть, яка ідеально підходить для приготування салатів і соусів.

Щоб вибрати якісний плід обов'язково слід звернути увагу і на його розмір. Найбільш ніжним смаком володіють невеликі коренеплоди, діаметром близько 5-10 див. Великі плоди діабетикам не рекомендують, часто їм властивий гіркуватий присмак і невелика гостриночка, що викликає додаткове подразнення травного тракту.

Крім того, при виборі ріпи обов'язково слід поглянути на:

• шкірку — вона повинна бути гладкою;
• загальний стан коренеплоду — на його поверхні повинні бути відсутні грубі механічні пошкодження, а також плями і інші симптоми ураження грибками;
• вагу — головною ознакою свіжості овоча є його значний вагу, навіть при скромних розмірах;
• бадилля — свіжий коренеплід завжди має яскравий і насичений колір листя.

Норми споживання

У давнину ріпа становила основу раціону людини, тому протипоказань для її щоденного вживання не існує. Однак при діабеті краще всього їсти коренеплід помірно.

Він здатний дратувати травний тракт, що при надлишку може ускладнювати роботу підшлункової залози. Крім того, строго обмежити вживання плоду після 19.00 слід і всім діабетикам, які страждають від так званого синдрому «ранкової зорі», під час якого спостерігається спонтанне підвищення цукрів.

В якості додаткового інгредієнта або заправки до різноманітних страв ріпу абсолютно безпечно вживати не більше 1 разу на добу. При введенні в страви коренеплоду, як основного інгредієнта, ним рекомендується ласувати не більше 1 разу в 4-6 днів.

Як правильно готувати ріпу

Під час діабету кожен з особливою уважністю підходить до кулінарної підготовки їжі. Як відомо, організм людини краще всього переробляє запечені або варені страви.

Їх консистенція більш податлива для переробки шлунком і кишечником, що безпосередньо позначається і на навантаженні на весь травний тракт. Не винятком є і ріпа, коренеплід найбільш безпечний тільки після температурної обробки найменш калорійні способами.

Варять ріпу в підсоленій воді (1 ч. л./л води) протягом 15-20 хвилин. Для цього великі плоди можна подрібнити, невеликі варять цілком. Запікають коренеплід в духовці, при +120...+130°С, протягом 120 хвилин. Для цього його рясно натирають крупною сіллю і спеціями. Щоб прискорити процес, запікання проводять в рукаві, при +180°С протягом 60 хвилин.

Найбільш давнім способом приготування дієтичного ріпи вважається пропарювання коренеплоду в духовці. Для цього його нарізують кільцями, натирають сіллю і укладають у посудину з щільною кришкою. Найбільш часто для цього використовують емальовану каструлю, але краще всього підходить для запікання глиняний горщик. На 3 середні ріпи додають 5 ст. л води, а потім ємність ставлять в духовку при +120...+130°С. Приблизно через 60 хвилин коренеплід буде повністю пропарен і готовий до вживання.