Лучшие рецепты маринованной репы

Маринованная репа любима многими за отличный вкус и большое количество полезных элементов. Этот овощ способен насытить организм питательными веществами в морозную зимнюю пору, когда нет доступа к свежим продуктам. Существует несколько популярных рецептов, с которыми стоит ознакомиться любителям этого корнеплода.

Выбор и подготовка ингредиентов

Важный фактор, влияющий на качество консервации — правильный выбор и подготовка продуктов. Репа не должна иметь на кожице порезов, признаков гнили или налёта. Если повреждения есть, их вырезают с плода.

Перед приготовлением овощи моют под проточной водой и снимают кожицу.

Знаете ли вы? Репа стала продуктом питания человека более 4 тыс. лет назад.

Лучшие рецепты маринованной репы на зиму

Кулинары консервируют корнеплод разными способами. Одними из наиболее вкусных считаются рецепты со свёклой, а также с яблоками и мёдом. По времени готовки их нельзя отнести к способам быстрого приготовления, поскольку овощи в маринаде помещают под гнёт и оставляют на срок до 5 суток. Результат, однако, порадует даже самого привередливого гурмана.

Перед закаткой необходимо простерилизовать банки и крышки во избежание размножения патогенных микроорганизмов.

Рецепт №1

легко

Со свёклой

90 минут
Шаги
6 ингредиентов
  • репа

    1 кг

  • свёкла

    1 шт.

  • вода

    500 мл

  • чеснок

    4 зубка

  • соль

    2 ч. л.

  • уксус 9%

    1 стакан

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
32,5 ккал
Белки
1,5 г
Жиры
0,1 г
Углеводы
6,9 г
  1. Нарезать дольками репу, чеснок и свёклу.
  2. Положить овощи в тару для маринования.
  3. Довести воду в кастрюле до температуры +100°С.
  4. Ввести в воду соль и уксус.
  5. Через 2 минуты снять маринад с огня.
  6. Немного остудить и залить овощи.
  7. Придавить маринуемую смесь гнётом.
  8. Через 4–5 суток закатать в простерилизованные банки.

Знаете ли вы? Самая крупная в мире репа весом 23 кг выращена на Аляске в 1981 году.

Рецепт №2

легко

С мёдом и яблоками

Ингредиенты

90 минут
Шаги
8 ингредиентов
  • репа

    2 кг

  • яблоки

    0,5 кг

  • вода

    1 л

  • мёд

    150 г

  • соль

    50 г

  • яблочный сок

    100 мл

  • лимонная кислота

    3–4 г

  • корица

    10 г

Пищевая ценность на 100 г:
калорийность
33,6 ккал
белки
0,9 г
жиры
0,1 г
углеводы
7,9 г
  1. Репку и яблоки нарезать ломтиками, уложить в контейнер для маринования.
  2. В кастрюле смешать воду, соль, лимонную кислоту и мёд, довести до температуры +100°С.
  3. Ввести в смесь яблочный сок и корицу, подержать на плите 2–3 минуты.
  4. Снять маринад с огня, охладить.
  5. Залить содержимое банки, прижать гнётом.
  6. Переместить в стерилизованную банку и закатать через 3–5 суток.

Особенности хранения заготовок

Заготовки после закатки следует перевернуть и накрыть утепляющей материей (одеялом или пледом). После охлаждения банки можно перевернуть и перенести в тёмное прохладное место.

Важно! Употребление продукции из банки с вздувшейся крышкой опасно для здоровья.

Маринованная репа по одному из приведённых выше рецептов станет почётным блюдом зимнего стола. При соблюдении техники приготовления овощ обязательно придётся по вкусу хозяевам и гостям.

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
3 раза уже
помогла
Нет комментариев
Добавить комментарий