Маринованная репа любима многими за отличный вкус и большое количество полезных элементов. Этот овощ способен насытить организм питательными веществами в морозную зимнюю пору, когда нет доступа к свежим продуктам. Существует несколько популярных рецептов, с которыми стоит ознакомиться любителям этого корнеплода.
Выбор и подготовка ингредиентов
Важный фактор, влияющий на качество консервации — правильный выбор и подготовка продуктов. Репа не должна иметь на кожице порезов, признаков гнили или налёта. Если повреждения есть, их вырезают с плода.
Перед приготовлением овощи моют под проточной водой и снимают кожицу.
Лучшие рецепты маринованной репы на зиму
Перед закаткой необходимо простерилизовать банки и крышки во избежание размножения патогенных микроорганизмов.
Рецепт №1
легко
Со свёклой
- репа
1 кг
- свёкла
1 шт.
- вода
500 мл
- чеснок
4 зубка
- соль
2 ч. л.
- уксус 9%
1 стакан
- Нарезать дольками репу, чеснок и свёклу.
- Положить овощи в тару для маринования.
- Довести воду в кастрюле до температуры +100°С.
- Ввести в воду соль и уксус.
- Через 2 минуты снять маринад с огня.
- Немного остудить и залить овощи.
- Придавить маринуемую смесь гнётом.
- Через 4–5 суток закатать в простерилизованные банки.
Рецепт №2
легко
С мёдом и яблоками
Ингредиенты
- репа
2 кг
- яблоки
0,5 кг
- вода
1 л
- мёд
150 г
- соль
50 г
- яблочный сок
100 мл
- лимонная кислота
3–4 г
- корица
10 г
- Репку и яблоки нарезать ломтиками, уложить в контейнер для маринования.
- В кастрюле смешать воду, соль, лимонную кислоту и мёд, довести до температуры +100°С.
- Ввести в смесь яблочный сок и корицу, подержать на плите 2–3 минуты.
- Снять маринад с огня, охладить.
- Залить содержимое банки, прижать гнётом.
- Переместить в стерилизованную банку и закатать через 3–5 суток.
Особенности хранения заготовок
Заготовки после закатки следует перевернуть и накрыть утепляющей материей (одеялом или пледом). После охлаждения банки можно перевернуть и перенести в тёмное прохладное место.
Маринованная репа по одному из приведённых выше рецептов станет почётным блюдом зимнего стола. При соблюдении техники приготовления овощ обязательно придётся по вкусу хозяевам и гостям.
