Людина, що палить вирощений своїми руками тютюн, точно знає, що він курить. Якщо є в наявності земельна ділянка, то чому б не зекономити на покупці сигарет і не виростити сировину для них самому. Чимала роль після збору відводиться правильній обробці, яка включає в себе сушку, ферментацію і подрібнення тютюнових листків. Дізнаємося, як слід сушити і ферментировать тютюнові листки, які є способи його подрібнення, ніж можна порізати його в домашніх умовах.
Навіщо потрібно подрібнювати тютюн
Дрібні частки мають більшу площу контакту з вогнем, тому подрібнений тютюн краще прогорає, що дозволяє економно її витрачати. У такому вигляді він йде на виготовлення самокруток, для набивання трубок, заправки кальянів, створення тютюнових сумішей. Зараз є у продажу спеціальна папір для таких виробів для самостійного виготовлення сигарет або цигарок.
Як підготувати тютюн до нарізки
Перш ніж різати або подрібнювати тютюн, його потрібно обробити — просушити і ферментировать.
Сушіння після збору врожаю
Існує кілька способів сушіння тютюнових листків:
- Повітряна. Така сушка найбільш часто використовується в домашніх умовах. Зібрану сировину в'яжуть пучками і сушать на вулиці під навісом або в провітрюваному приміщенні. При цьому поряд з пучками ставлять відра з водою для збільшення вологості повітря. Зазвичай сировина висихає приблизно за місяць. Процес іноді прискорюють за допомогою вентиляторів і нагрівачів.
![Повітряна сушка]( "Повітряна сушка")
- На пару. В замкнутому просторі через сировину пропускають потік гарячого повітря, пар або дим. При цьому в листах зменшується концентрація смол і нікотину.
- Вогнева. Сировину обробляють димом від тліючого вугілля. Щільність диму для різних сортів тютюну може відрізнятися.
- На сонці. Пучки тютюнових листків вивішують на сонячному місці. Цей спосіб часто доповнюється паровий обробкою.
![Сушка тютюнових листків]( "Сушка тютюнових листків")
Ферментація
Після сушіння тютюнові листя ферментують для поліпшення смакових якостей, зменшення кількості нікотину і смол. До всього іншого, після такої обробки сировина набуває більш приємний запах. Ферментація являє собою біохімічні процеси, що відбуваються в сировині під дією випарів з листя і температури поза доступу кисню. По своїй суті — це бродіння. Такі процеси в сировині відбуваються при вологості 50% і температурі +50...+60 C.
В домашніх умовах ферментацію найчастіше проводять наступним чином:
- Природним шляхом. Потрібно просто прибрати висушені тютюнові листя на зберігання в сухе і тепле приміщення без доступу світла. Через рік їх можна буде використовувати.
![Ферментація тютюнових листків]( "Ферментація тютюнових листків")
- В духовці. Необхідно обприскати водою з пульверизатора висушену сировину так, щоб листова пластина гнулася, але не ламалася. Кожен аркуш очищають від центральної жилки. Потім листя щільно поміщають в трилітрову банку, залізниці закривають кришкою і ставлять в духовку з температурою +50ºC. Цей процес займає кілька днів.
![Тютюн]( "Тютюн")
При утворенні на стінках банок конденсату сировину необхідно витягти з них і добре просушити. Перед ферментацією тютюнові листки відокремлюють від стебел. Деякі з них подрібнюють і використовують для виготовлення махорки. «Благородний» тютюн для куріння робиться без стебел і з видаленням жилки. Іноді при низьких врожаях тютюн сушать на сонці, і виходить більш міцне сировину, яке для зниження міцності додають подрібнені стебла і жилки. Так отримують більш дешевий тютюн за рахунок збільшення обсягів.
Способи подрібнення тютюну в домашніх умовах
Після попередньої обробки тютюнові листки набувають крихкість і починають легко кришитися. Подрібнити тютюн можна вручну, а можна за допомогою спеціальних пристроїв.
Ручне різання тютюну
Якщо немає в наявності машинки для подрібнення, то тютюнові листи можна нарізати ножем. Для цього знадобляться гострий ніж і дошка для оброблення. Їх бажано не використовувати для інших цілей. Нарізку можна проводити зі сторін, паралельних один одному, а потім міняти їх, розгорнувши листя іншою стороною. Смужки тютюну не повинні бути довгі, оскільки це негативно позначиться на якісних характеристиках продукту. Бажано, щоб вони були по ширині близько 3 мм.
Машинка для різання тютюну
Існують спеціальні машинки для подрібнення — гриндеры. Ці пристрої застосовують для перемелювання тютюну.
Основні правила вибору машинки
При виборі машинки для нарізки тютюну можна розгубитися, адже їх існує велика різноманітність з різним оформленням. Вони відрізняються за матеріалом виготовлення, кількості деталей і увазі леза. Ціна машинки для подрібнення залежить від кількості деталей, матеріалу та складності виготовлення.
Вироби, виготовлені з різних матеріалів, мають свої особливості:
- Металеві. Прослужать досить тривалий період. Їх часто використовують у клубах любителів кальяну.
![Гриндеры Металеві]( "Гриндеры Металеві")
- Акрилові.Добре підходять для індивідуального використання вдома. Легкі в обслуговуванні і не сильно вбирають запах.
![Акриловий гріндер]( "Акриловий гріндер")
- Дерев'яні. Екологічні і традиційні пристрої.
![Гриндеры дерев'яні]( "Гриндеры дерев'яні")
У продажу можна зустріти такі моделі:
- Двокомпонентні (контейнер для зберігання і лезо).
- Чотирьохкомпонентні, що містять контейнер, лезо, сітку, контейнер.
- Пятикомпонентные. Містять контейнер, лезо, сітку для фільтрації дрібних часток, контейнер-сховище.
По виду використовуваних лез дані пристрої діляться на:
- гвоздики — подрібнюють значення;
- ромбоподібні — забезпечують відмінну нарізку;
- пірамідальні — подрібнюють неважливо, але надають тютюну легкість.
Електроприлади працюють за принципом кавомолки. Вони забезпечують хороше подрібнення і швидкість роботи. При виборі електричних машинок для подрібнення потрібно звернути увагу на форму ножів і надійність, потужність мотора. Щоб пристрій якісно переробляло тютюн, потрібно вибрати хороші леза, найкраще — ромбоподібні.
Особливості використання
Гріндер має вигляд коробочки, що складається з 2 частин, які мають гострі леза. Таку коробку заповнюють сировиною і починають вкруговую крутити її частини в різні сторони. Леза всередині такого пристрою під час руху подрібнюють тютюн до необхідних розмірів. Певні екземпляри мають сітку для розподілу великих і дрібних фракцій.
Як зробити гріндер своїми руками
Гриндеры для використання вдома можна виготовити самостійно.
Металевий
Гріндер з металу можна зробити з заготовки за допомогою токарного верстата.
Проте далеко не у кожного є в наявності такий верстат, тому можна просто підібрати наступні компоненти:
- коробочку з металу у вигляді шайби;
- тертку для овочів;
- ножиці для різання металу;
- пасатижі.
- З терки вирізати за допомогою ножиць кружечки за розміром трохи більше, ніж металева коробка.
- З краєчку кожного такого кружечка необхідно виконати невеликі насічки.
- Підігніть надрізи пасатижами так, щоб утворився бортик.
- Розмістити кожну деталь по частинах коробки. При цьому потрібно простежити, щоб деталь була розташована гострою частиною назовні.
Дерев'яний
Гриндеру з дерева потрібні будуть металеві частини, щоб перемолоти листя.
Для його виготовлення знадобляться наступні матеріали та пристосування:
- заготовка з дерева;
- невеликі цвяхи;
- гострий ніж;
- стамеска;
- напилок;
- молоток.
Спосіб виготовлення:
- Ножем і стамескою зробити невеличку коробку з дерев'яної заготовки.
- У дві протилежні частини (зверху і знизу) вбити вкруговую гвоздики невеликих розмірів, у яких зрізані або сточені капелюшки. Гвоздики розташовують так, щоб обертаючись по колу, вони не блокували один одного.
Гріндер з підручних матеріалів
Гріндер можна виготовити з багатьох відповідних підручних матеріалів. Наприклад, для цієї мети можна взяти ємність для мильних бульбашок або пластиковий контейнер для фотоплівки.
Отже, вам знадобиться наступне:
- ємність для мильних бульбашок (або від фотоплівки);
- 2 циліндричних дерев'яних бруска;
- невеликі цвяхи;
- молоток;
- пилка;
- дриль.
Спосіб виготовлення:
- Розрізати круглу ємність на дві деталі.
- Дерев'яний брусок підігнати по діаметру для кожної деталі розрізаною ємності. Такі бруски можна відокремити від пилкою ручки граблі чи лопати.
- В частині ємності з кришкою виконати кілька отворів для висипання подрібненої сировини.
- В дерев'яні бруски слід акуратно вбити гвоздики без капелюшків.
- З великого цвяха виконати вісь по центру для зручності обертання.
Швидко молоти тютюнову сировину можна і на електричній кавомолці. Вона може подрібнювати і стебла, але деякі скаржаться на занадто велике подрібнення. Для подрібнення тютюну добре купити гріндер або виготовити його своїми руками. Однак для великих обсягів і частого використання краще придбати електричний пристрій або виріб з металу.
Відео: як вибрати гріндер
