Відома пряність чорний кмин застосовується не тільки в кулінарії при виготовленні випічки, напоїв, солінь та інших страв, а й у народній медицині і косметології. Спеція надає ряд корисних дій на людський організм і допомагає позбавитися від деяких проблем зі здоров'ям. Чим чорний кмин може допомогти жінкам і як правильно його застосовувати, ви дізнаєтеся зі статті.
Харчова цінність
Енергетична цінність чорного виду кмину виглядає наступним чином:
- білків — 19,77%;
- жирів — 14,59%;
- вуглеводів — 11,9 р.
Хімічний склад чорного кмину
У плодах чорного кмину, або чорнушки посівної виявлені жирні та ефірні олії, флавоноїди, пігменти, смоли, віск, дубильні речовини, кумарини, мінеральні солі, вітаміни Е, С, D і групи В, поліненасичені, насичені і незамінні жирні кислоти. Він містить калій, кальцій, фосфор, цинк, магній, залізо.
Властивості чорного кмину для жінок
Чорний кмин дуже корисний для жіночого організму. Однак при неправильному вживанні він може завдавати шкоди. До того ж є категорії жінок, яким ця пряність категорично протипоказана.
Корисні властивості
- Завдяки багатому хімічному складу кмин може виявляти такі корисні для людського організму властивості:
- загальнозміцнюючий;
- знеболювальне;
- заспокійливе;
- нормалізація роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
- благотворний вплив на стан судин;
- нормалізація артеріального тиску;
- посилення метаболізму;
- налагодження сну;
- поліпшення стану шкіри, волосся, нігтів;
- стимуляція мозкової діяльності;
- поліпшення кровообігу;
- освіження дихання.
Жінкам радять приймати кошти з прянощі для полегшення болю при місячних, для збільшення кількості молока у ході лактації, поліпшення настрою, заспокоєння нервової системи. Також його радять тим, хто перебуває на стадії планування вагітності або не може зачати дитину.
Багато жінок стверджують, що олію з кмину допомогло їм усунути проблеми з овуляцією і завагітніти. Справа в тому, що воно містить речовини, які здатні відновлювати гормональний баланс у чоловіка і жінки, завдяки чому парам вдається вилікуватися від безпліддя.
Корисною буде пряність і тим дамам, які бажають позбутися зайвої ваги. Очищаючи кишечник, налагоджуючи роботу ШКТ і прискорюючи метаболізм, спеція допомагає скинути непотрібні кілограми. Кминне масло рекомендують жінкам у період клімаксу. Фітостероли, що входять до складу масляного екстракту, покращують якість статевого життя, стимулюючи вироблення естрогенів.
У медицині чорнушку посівну застосовують як антибактеріальний, очищає і знеболюючий засіб. Вважається, що насіння цієї рослини здатні запобігати розвитку онкологічних хвороб, так як позитивним чином впливають на кістковий мозок.
Протипоказання і шкоду
Чорний кмин категорично заборонено вживати при вагітності, оскільки речовини, наявні в його складі, здатні приводити до скорочень матки. А це, в свою чергу, загрожує викиднем або передчасними пологами.
Людям, у яких спостерігається індивідуальна непереносимість, також не варто вживати цей продукт. Не можна давати прянощі дітям до досягнення ними віку 6 років, людям з цукровим діабетом, тромбофлебітом, гастритом з підвищеною кислотністю, жовчнокам'яною хворобою.
Особливості застосування чорного кмину
Прянощі і олію з неї активно використовують для терапії в народній і традиційній медицині, з метою надання цікавого смаку різних страв, а також в косметологічних рецептах.
У медицині
У народній медицині є безліч рецептів з використанням цієї спеції — вони розроблені для жінок з метою позбавити їх від різних проблем в області гінекології, налагодити травлення і підкоригувати фігуру.
Нижче наводимо найбільш ефективні:
- При ендометріозі. Пити по 1 ч. л. олії 2 рази на добу після їжі. Курс становить 14-21 день.
- При ерозії шийки матки. Місцево застосовують тампони на ніч, які занурюються в суміш кминного і оливкової олії в пропорції 1 до 1. Лікування триває 10 днів.
- Для зменшення болю при менструації. Пити настій з 0,5 ч. л. насіння і 1/3 окропу, настояний протягом 20 хвилин.
- Для поліпшення лактації. Слід додавати кмин в молоко, кисломолочні продукти або пити чай, приготований з 1 ст. л. прянощі і 300 мл окропу.
- При безплідді. Приймати по 2 ч. л. в день суміші кминного і гарбузового масла (в пропорції 1 до 1).
- Для схуднення. щоранку потрібно жувати невелика кількість насіння натщесерце або приймати тричі на добу 100 мл відвару, приготованого з 2 ч. л. насіннєвої сировини і 0,5 л окропу шляхом варіння на водяній бані протягом 10 хвилин.
У кулінарії
Чорний кмин використовують при приготуванні різних страв в молотом або сушеному вигляді. Його домішують у приправи для додання гостроти і пряного смаку — в подальшому ними приправляють м'ясні, рибні, овочеві страви, салати, каші і макарони. Насіння також додають у соуси, маринади, випічку, кладуть при маринуванні і консервуванні. Масло в якості одного з інгредієнтів додають в салати і гарніри.
У косметології
Пряність часто домішують в різні косметичні засоби: креми, шампуні, лосьйони, бальзами, маски. Вона сприяє зволоженню, злущування, омолодженню, стимулювання кровообігу, усунення зморшок, позбавлення від целюліту, зростанню волосся.
Для підтягування шкіри на різних ділянках тіла необхідно змішати олії кмину, грейпфрута, троянди і, розігрів їх у долонях, втирати круговими рухами на проблемні зони, починаючи з нижньої зони і закінчуючи верхнім.
Щоб волосся були м'якими і слухняними, для них можна зробити маску з 2 ч. л. насіння і 200 мл води, кип'ятять 10 хвилин. Потім туди додають жовток і збивають суміш. Масу нанести на шкіру голови на 30 хвилин. Періодичність проведення процедури — через 2-3 дні.
Маски для шкіри на обличчі кминної олії дозволяють позбутися від прищів, зморшок, усунути запалення, підживити і освіжити шкіру. Його можна змішати з іншими рослинними маслами в пропорції 1 до 1 і змащувати обличчя перед сном. Розгладити шкіру від дрібних зморшок допоможе маска з 30 г сметани, 15 г кминного масла і 8 г кориці. Її наносять на півгодини.
Як вибрати і зберігати кмин
При виборі кмину слід віддавати перевагу прянощі з такими характеристиками:
- специфічний приємний аромат;
- солодкий пряний смак з легкою гостротою;
- розмір з горошину чорного перцю.
Зберігати спецію слід в ємності, накритою кришкою, при кімнатній температурі, в місці, куди не проникають сонячні промені і вогкість. Термін придатності становить 2 роки. Якщо ви плануєте купувати кминне масло, то вам необхідно знати, що сьогодні досить часто зустрічається неякісний продукт. Його можна придбати в магазині, Інтернеті або аптеці. При купівлі слід звертати увагу на виробника.
Кращими виробниками олії в 2018 році були названі:
- Nefertiti for Natural oils;
- Makemi;
- «Хемани»;
- Baraka;
- «Харразі».
Також потрібно вибирати продукт, вироблений з рослин, що ростуть у Єгипті, Пакистані, Ефіопії, Середземномор'я, Середньої Азії. Слід віддавати перевагу товару, упакованого в темне скло. У масла повинен бути яскраво виражений специфічний смак і аромат, густа консистенція. Термін придатності нерозпакованого продукту — 1 рік. Після розтину масло необхідно зберігати в холодильнику і вжити протягом місяця.
Таким чином, чорний кмин на протязі декількох століть активно застосовують як прянощі і сировини для лікарських засобів від багатьох захворювань, в тому числі що стосуються жіночої статевої сфери. Перед тим як застосовувати його з терапевтичними цілями, необхідно проконсультуватися з медичним працівником.
