Мало хто знає, що кмин не тільки є ароматною і корисною приправою для багатьох страв, але ще і служить прекрасним засобом для профілактики і терапії різних захворювань. Особливу ефективність продукт надає при порушеннях роботи травної системи і ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Дізнайтеся, чим ще користь пряної спеції і як її правильно вживати в лікувальних цілях.
Що таке кмин
Кмин або аніс польовий являє собою дводомну трав'янисту культуру сімейства Зонтичних, батьківщиною якої вважаються субтропічні регіони Азії. Також рослина широко поширене по всій території Європи, на Україні, Білорусії, західних і східних регіонах Росії. В перший рік вегетації культура утворює потужний, сильний кореневище і розетку перисто-розсічених листя зеленого забарвлення.
Хімічний склад і калорійність
Високі лікувальні властивості кмину обумовлені його багатогранним хімічним складом, який представлений наступними компонентами:
- вітаміни групи В: необхідні для нормалізації роботи нервової системи, беруть участь в енергетичному обміні, знижують наслідки стресу;
- вітамін А: бере участь у регуляції синтезу білка, прискорює регенеративні процеси в клітинах;
- вітамін Е: захищає клітини від негативного впливу вільних радикалів, перешкоджає швидкому старінню організму;
- аскорбінова кислота: підвищує захисні функції організму, захищає від вірусів і інфекцій, зміцнює імунітет;
- кальцій: сприяє правильному розвитку кісткової і м'язової тканин, зміцнює кістки скелета;
- залізо: перешкоджає розвитку недокрів'я, збагачує кров киснем;
- цинк: благотворно впливає на шкірні покриви, зміцнює волосся і нігті, активізує роботу статевої системи;
- магній: позитивно впливає на роботу нервової системи, бере участь у синтезі колагену, стимулює мозкову діяльність;
- калій: нормалізує роботу серцево-судинної системи, зміцнює судини, робить їх міцними і еластичними.
Крім цього, до складу кмину входять:
- білки — 19 м;
- жири — 14,5 м;
- вуглеводи — 11,9 р.
Насіння рослини є досить калорійним продуктом, у якого на 100 г сировини припадає близько 333 ккал. Плоди анісу багаті на флавоноїди, ефірні олії, дубильні речовини, керцитины і кумарини, які надають насінню характерний специфічний смак і аромат.
Лікувальні властивості кмину
У народній медицині кмин застосовується для профілактики і терапії багатьох захворювань. Завдяки підвищеному вмісту вітамінів А і Е він надає омолоджуючий ефект, перешкоджає швидкому старінню організму, захищає клітини від негативного впливу вільних радикалів.
- Особливу ефективність він має за порушення роботи травної системи:
- покращує метаболізм;
- позбавляє від кольок і здуття;
- нормалізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, знімає спазми;
- відновлює обмін речовин;
- покращує стан організму при запорах і виразці.
Спеція характеризується сечогінні, спазмолітичні, відхаркувальні властивості, за рахунок чого широко використовується для лікування бронхітів, кашлю, захворювань сечостатевої системи, стабілізації роботи нирок і печінки. Насіння анісу благотворно впливають на гормональну систему: підвищують потенцію, відновлюють статеву функцію у чоловіків, приводять у норму менструальний цикл, позбавляють від головного болю і мігрені.
Користь олії чорного кмину
Особливу цінність у народній медицині має кминне масло, яке отримують шляхом холодного пресування з насіння чорного анісу. За своїм біологічним складом продукт є справді унікальним і одним з найбільш корисних серед натуральних масел. Він містить насичені, моно - і поліненасичені жирні кислоти, зокрема, Омега-6 і Омега-9, без яких неможливо уявити нормальне функціонування людського організму.
Для імунної системи
Особливо корисно масло чорного кмину для імунної системи. Продукт надає стимулюючу дію на вилочкової залози, яка відповідає за імунітет людини. Регулярне вживання олії дає можливість активізувати захисні функції організму, допомогти внутрішнім системам боротися з недолеченными і млявими недугами, успішно побороти інфекції. Для загального зміцнення організму рекомендується застосовувати продукт натщесерце по одній чайній ложці вранці і ввечері, добре розжовуючи насіння і запиваючи водою. Дітям, віком старше 6 років дозу рекомендується зменшити вдвічі.
Для травної системи
Олія кмину заслужило велику популярність в лікуванні та профілактиці хвороб травної системи.
- Систематичне споживання продукту комплексно впливає на функціонування ШЛУНКОВО-кишкового тракту:
- приводить в норму рівень кислотності шлунка;
- служить профілактикою запальних процесів;
- нормалізує мікрофлору кишечника;
- виявляє жовчогінну дію.
Як приймати кмин для шлунка і кишечника
Користь від кмину для шлунково-кишкового тракту людини просто неоціненна, однак, щоб засіб зробило максимальну користь при його споживанні рекомендується дотримуватися певні дозування.
Настій
Для лікування проблем з ШКТ фахівці рекомендують використовувати насіння чорного кмину або звичайного. Як правило, з насіннєвого матеріалу роблять настої і відвари, які мають протизапальну, сечогінну, проносну, відновлювальних та антибактеріальну дію.
Настій з насіння готують наступним чином:
- Заливають 250 мл крутого окропу 1 ст. л. насіння.
- Витримують засіб не менше 30-40 хвилин.
- Настій проціджують і використовують за призначенням.
Як жовчогінний засіб настій радять застосовувати тричі на день до прийому їжі по 2 ст. л. Як проносний засіб, напій п'ють по 50 мл натщесерце вранці і ввечері. Щоб поліпшити функціонування ШКТ і прискорити метаболізм, рекомендується пити описуваний настій після прийому їжі, по 50-100 мл
Відео: як зробити кминну настоянку
Від кольок, діареї, нудоти та інтоксикації організму можна приготувати тминно-гвоздиковий настій:
- Насіння чорного кмину змішують в рівних пропорціях з гвоздикою.
- Зерна заливають 250-300 мл окропу.
- Витримують 10-20 хвилин, проціджують.
Відвар
Терапевтичне використання насіння кмину можливо також у вигляді відвару, який готують за таким рецептом:
- Заливають 250 мл окропу 2 ст. л. насіння.
- Засіб поміщають на водяну баню і тримати на протязі 10 хвилин.
- Відвар через зазначений час знімають з вогню і відставляють для остигання.
- Остигле засіб розводять 250 мл кип'яченої води.
Відео: як приготувати відвар з чорного кмину
Приймати кминний відвар радять в процесі споживання їжі, по 50-80 мл Він чудово допомагає при нетравленні шлунка, дратує стінки кишечника, що сприяє нормалізації стільця, знімає запальні процеси при гастритах і виразці, дає можливість позбутися від здуття і кольок.
Можливі протипоказання щодо вживання
Незважаючи на багатий спектр корисних якостей, в деяких випадках кмин здатний чинити шкоди людському організму.
- Протипоказаннями до його споживання є:
- індивідуальна непереносимість і алергія на продукт;
- непрохідність жовчних проток;
- гастрит і виразковий хвороба в стадії загострення;
- наявність будь-яких трансплантатів в організмі;
- вагітність, оскільки спеція може призвести до активного скорочення матки і, як слідство, викидня або передчасного розродження;
- реабілітаційний період після інфарктів та інсультів;
- наявність великих каменів в нирках, жовчному або сечовому міхурах.
