Семена тмина: полезные свойства и возможные противопоказания

Пряные травы давно используются в кулинарии для усиления вкуса и придания приятного аромата блюдам. Сегодняшняя статья посвящена тмину, а точнее его семенам и их свойствам.

Характеристика продукта

Ребристые семена выглядят как удлинённая дуга до 6 мм размером. Они могут быть серо-коричневыми или совсем тёмными в зависимости от вида растения. Отличаются резковатым пряно-перечным запахом и острым вкусом с нотками аниса. У рассматриваемых зёрен богатый витаминами, минералами и прочими полезными элементами состав. В больших количествах присутствуют жирные кислоты Омега-6, мононенасыщенные кислоты и в незначительном количестве незаменимые аминокислоты.

Кроме этого, в составе есть:

• витамины — В1, В2, В6, С, Е, РР;
• минералы — калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, медь, цинк, селен.

Свойства семени тмина для организма человека

Употребление зёрен тмина особенно популярно на востоке, который славится своими долгожителями. Это наталкивает на мысль о полезном влиянии продукта.

Польза

• Богатый состав зёрен наделяет продукт многими важными для организма свойствами:
• улучшает обменные процессы организма;
• поддерживает нервную систему, помогает нормализовать сон;
• повышает способность мозга к концентрации и запоминанию;
• позитивно влияет на работу эндокринной и репродуктивной системы, укрепляет иммунную;
• очищает кровь, способствует выработке эритроцитов;
• ускоряет процессы регенерации клеток кожи и усвоение природного коллагена;
• угнетает свободные радикалы;
• повышает эластичность кровяных сосудов и капилляров;
• укрепляет зубную эмаль и костную ткань;
• поддерживает работу сердечной мышцы, предотвращает инфаркт миокарда;
• улучшает гормональный фон.

Вред и возможные противопоказания

Чрезмерное употребление пряности может привести к вздутию и изжоге. С осторожностью следует употреблять приправу будущим матерям, особенно в первом триместре, поскольку некоторые вещества в составе агрессивны по отношению к плоду.

Кормящим мамам лучше предварительно проконсультироваться с педиатром. Диабетикам следует знать, что регулярное употребление зёрен тмина понижает уровень сахара в крови.

Сферы использования растительного компонента

Свойства семян многообразны: продукт используют не только в кулинарии — как приправу, но и в медицине, и в косметологии.

Кулинария

Тмином часто посыпают хлебобулочные изделия или добавляют его внутрь теста для изготовления:

• хлеба;
• печенья;
• пирогов.

Ингредиенты:

• масло сливочное: 50 г;
• мука: 1 ст. л.;
• мясной бульон: 0,5 л;
• сыр: 100 г;
• семена тмина молотые: щепотка.

Пошаговое приготовление:

1. Муку пассеруют в сковороде с растопленным маслом.
2. Вливают бульон небольшими порциями, когда мука подрумянится.
3. Сыр натирают на крупной тёрке, добавляют в смесь на сковороде.
4. Приправляют тминным порошком.

Медицина

Зёрна используют как самостоятельное лекарственное средство и в сборах трав при таких проблемах:

• болезни органов дыхания;
• гипертония;
• насморк;
• трудности с пищеварением;
• неврозы и стрессы;
• заболевания кожных покровов;
• аллергия;
• гельминтоз;
• болезни печени;
• грибковые заболевания в гинекологии;
• воспаления ротовой полости;
• авитаминоз;
• анемия.

Несколько лечебных рецептов:

• от запора — заварить 2 ст. л. зёрен на водяной бане в 200 мл воды, остудить, процедить. Принимать после еды, пока стул не нормализуется;
• от туберкулёза — в 2 стаканах воды в течение 7–10 минут заваривать толчёные семена. После процеживания охлаждённый напиток пить по полстакана дважды в день до приёма пищи;
• от невроза — измельчённые зёрна смешать с мёдом в равных пропорциях. Принимать после еды по 1 ч. л., 10–12 дней.

Косметология

Лечение тмином может носить и косметический характер. Учитывая содержащиеся в них витамины и минералы, а также антиоксиданты, зёрна обладают многими полезными для волос и кожи свойствами:

• увлажнение и питание;
• регенерация и омоложение клеток кожи;
• нормализация работы сальных желёз;
• восстановление и укрепление фолликулов;
• устранение перхоти;
• лечение угревой сыпи и прыщей.

Маску от прыщей готовят из перемолотых в порошок семян, масел лаванды и чайного дерева. Ингредиенты смешивают в таких пропорциях: 1 ч. л. порошка, по 7 капель масла.

В состав маски от перхоти входят и масло, и семена тмина. В равных пропорциях смешивают масло и тминный порошок, добавляя от полученного объёма 1/3 репейного масла. Наносят перед мытьём головы на 40 минут, надевают пакет и укутывают сверху полотенцем. Смывают состав шампунем с тёплой водой.

Основные правила хранения семян

Сушёные зёрна хранят в стеклянных банках с плотной крышкой, желательно с прорезиненным краем. Место хранения должно быть тёмным и сухим, температура хранения — от +10°С до +22°С: можно использовать кухонный шкаф, кладовку.

При соблюдении сухости и отсутствии освещения продукт сохраняет свои свойства до двух лет. Тмин — необычайно ароматная приправа, обладающая лечебным действием. При соблюдении дозировок и предостережений по ограничению употребления продукт принесёт пользу организму.